Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Ложные, несъедобные и ядовитые грибы

Ложные, несъедобные и ядовитые грибы Как определить? Какие различия? Мифы и заблуждения грибного мира
Описание:Ложные опята Hypholoma lateritium

Ответ
 
Опции темы
Старый 15.11.2013, 18:46   #1
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Переславль-Залесский
Сообщений: 4,823
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 0%Лалангамена хроническая грибанутость, 0%Лалангамена хроническая грибанутость, 0%
По умолчанию Ложноопёнок кирпично-красный

Старая-старая страшилка времён СССР причисляет кирпично-красную гифолому к ядовитым грибам.
Даже удалось найти в древнем журнале рисунок этого яркого опёнка, в одном ряду с красным мухомором и описание (кстати, оно полностью соответствовало действительности ) но далее перечислялись признаки отравления: тут и поражение ЦНС, от головокружения до скачков артериального давления, и кровотечение из носа, далее следовало коматозное состояние и неизбежная смерть поедателя ложных кирпично-красных опят(((
Откуда взялись такие предполагаемые мучения, могу только предположить. Условно- съедобные грибы, как и большинство "опят", Hypholoma lateritium (ранее sublateritium) требует к себе внимания при готовке, обязательного отваривания (а то и неоднократного) с выливанием отвара.
Т.к. вкус у кирпично-красного, по мне, довольно горький (на ГКО описан как вяжущий [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]) приходит в голову, что некто, нечувствительный к горечи, когда-то наелся вот таких, невкусных в сыром виде грибочков, и испытал все перечисленные страдания.
Или же индивидуальная непереносимость довела едока до комы.

Сегодня о свойствах ложноопёнка кирпично-красного микологи говорят уже не так категорично, мол, иногда может вызвать отравление...может и не вызвать... не то чтобы съедобен, но не ядовит...в Японии даже жареными якобы едят после предварительного отваривания.

Я пробовала мариновать молодые гифоломы, плюс угощали солёными, но кроме неприятного послевкусия, последствий не было.
Наша форумчанка Anadin несколько лет назад давала рецепт маринада именно для этого гриба.

Опята кирпично-красные по-карельски.

маринад самый обычный, только с ветками
* Опята – 1 кг.;
* Вода – 1 литр;
* Соль – 1,5 – 2 ст. л.;
* Сахар – 2 ст. л.;
* Лавровый лист – 2 шт. (или 1 большой лист);
* Перец-горошек – 5-6 шт.;
* Перец душистый – 5-6 шт.;
* Гвоздика – 5-6 шт.;
* Веточки сосны (нужны нежные кончики веток 7 см) - 1 шт.
* Чеснок – 1 зубок;
* Лук – 1 шт;
* Уксус (эссенция, 70%) – 1 десертная (или неполная столовая) ложка

Фото ложных опят в нашей фото энциклопедии

  Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.11.2013, 18:52   #2
andr6309
Продвинутый пользователь
 
Аватар для andr6309
 
Регистрация: 04.11.2013
Адрес: Дубна, Подмосковье
Сообщений: 625
andr6309 хроническая грибанутость; 24%andr6309 хроническая грибанутость, 24%andr6309 хроническая грибанутость, 24%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Не беру я их...
__________________
фанат "Универсального леса"
  Ответить с цитированием
Старый 15.11.2013, 20:26   #3
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,962
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 17%mvkarpov хроническая грибанутость, 17%mvkarpov хроническая грибанутость, 17%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Фото типичных молодых плодовых тел Hypholoma lateritium

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.11.2013, 20:38   #4
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Переславль-Залесский
Сообщений: 4,823
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 0%Лалангамена хроническая грибанутость, 0%Лалангамена хроническая грибанутость, 0%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

mvkarpov, опять название гриба на ГКО безнадёжно устарело?))
  Ответить с цитированием
Старый 16.11.2013, 10:48   #5
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,962
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 17%mvkarpov хроническая грибанутость, 17%mvkarpov хроническая грибанутость, 17%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

На ГКО не стоит равняться в плане названий видов. Надо равняться на [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 17.11.2013, 03:25   #6
Лунный Кот
Banned
 
Аватар для Лунный Кот
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: САО Москва Ховрино
Сообщений: 125
Лунный Кот грибанутость 1-го уровня; 8%Лунный Кот грибанутость 1-го уровня, 8%Лунный Кот грибанутость 1-го уровня, 8%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Точно- это поганки, опять поганки.
Дядя Миша, зачем Вы их пробовали!?
Так ведь и здоровье может пошатнуться...
Вы для нас не просто Уважаемый человек и миколог, а гораздо большее.
  Ответить с цитированием
Старый 18.11.2013, 13:51   #7
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,962
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 17%mvkarpov хроническая грибанутость, 17%mvkarpov хроническая грибанутость, 17%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Я? Не, я не пробовал. Горькие они. Лучше Плютеев покушать, они хоть полезные, говорят, и никто их не берёт.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 19.11.2013, 04:48   #8
Лунный Кот
Banned
 
Аватар для Лунный Кот
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: САО Москва Ховрино
Сообщений: 125
Лунный Кот грибанутость 1-го уровня; 8%Лунный Кот грибанутость 1-го уровня, 8%Лунный Кот грибанутость 1-го уровня, 8%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Дядя Миша, я , конечно не такой герой как Вы, но откушать что то вроде "навозника" с пивком приходилось.
Знаете, ощущения самые человеческие.., ничего лишнего......!
  Ответить с цитированием
Старый 20.11.2013, 14:43   #9
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,427
Легалист8 хроническая грибанутость; 62%Легалист8 хроническая грибанутость, 62%Легалист8 хроническая грибанутость, 62%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Цитата:
Сообщение от mvkarpov Посмотреть сообщение
Я? Не, я не пробовал. Горькие они...
Они... не горькие!!! Если молодые нормально отварить, слабо выраженная горчинка. Лопухи не пробовала, не привлекают.
Зато так приятно поздней осенью свежачок притащить и вкусить, не всё же фламку и вешенки употреблять, какое-то разнообразие
  Ответить с цитированием
Старый 20.11.2013, 20:52   #10
Ариона
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Ариона
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 719
Ариона грибанутость 9-го уровня; 38%Ариона грибанутость 9-го уровня, 38%Ариона грибанутость 9-го уровня, 38%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Вероятно, от региона и от породы дерева зависит степень "горькости". Начитавшись Федорова, попробовала как-то сделать. Варила раз 5 - как стрихнин. Выбросила.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 21.11.2013, 18:43   #11
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,427
Легалист8 хроническая грибанутость; 62%Легалист8 хроническая грибанутость, 62%Легалист8 хроническая грибанутость, 62%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Да, наверное... Ещё, может быть, мне повезло, что собирала их практически всегда поздней осенью, когда уже были заморозки. У подмороженных горечь просто могла стать менее выраженной.
  Ответить с цитированием
Старый 19.03.2014, 13:10   #12
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,898
+
Своя хроническая грибанутость; 9%Своя хроническая грибанутость, 9%Своя хроническая грибанутость, 9%
По умолчанию Re: Ложноопёнок кирпично-красный

Цитата:
Сообщение от Лунный Кот Посмотреть сообщение

А если нужно отваривать и сливать - то зачем заливать..???.
Тоже задавалась таким вопросом.
Думаю, чтоб почувствовать всю палитру грибного вкуса.
Для этого и нужны "примечания", благодаря которым можно попробовать пива в прикуску с "навозником"
Цитата:
Сообщение от Лунный Кот
откушать что то вроде "навозника" с пивком приходилось.
Знаете, ощущения самые человеческие.., ничего лишнего......!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Ответ

Метки
грибы двойники, ложные опята, ложный гриб, описание грибов, опята, фото

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:17. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия