Что бы такого... кулинарная болталка

[Kotya]

Родничок, есть козьи сыры без запаха, не вопрос. Но многие представленные на рынке специфические. Также, как и овечьи. И еще нюанс. Когда с детства пьешь козье молоко-это одно. Когда пробуешь его во взрослом состоянии, то совсем другое дело. Я так и не смогла пить. Так что примерно то же самое, что и для тебя коровье после козьего...

Варварушка, даааа! Я тоже обожаю сыры и такие вечеринки. Особенно с хорошим вином... Я бы к твоему волшебному описанию добавила бы классный мясистый сладкий помидорчик жирненький вот такой... И все... И это пестня... Дааааа... Именно пестня...

[Родничок]

Котя, я написала, что пробовала плохое козье молоко - это ли не значит, что оно бывает для меня разным по вкусу? И то, что я в детстве пила хорошее молоко вовсе не значит, что я не почувствую вкус плохого. Если вам не повезло, не нужно вешать ярлык на продукт. Ручаюсь, вы даже не отличите козье молоко от коровьего, если вам нормальное попадется. Оно просто жирнее и вкуснее.
А представленные на рынке специфические козьи сыры - это мизер, капля в море .. К нам привозят именно специфические , нейтральные и мягкие по вкусу никому не нужны - они такие же как из коровьего молока, но дороже , их брать не будут. В Испании, Португалии, Греции полно нейтральных козьих и овечьих сыров, и так же полно вонючих и острых из коровьего молока..

[Лалангамена]

Сообщение от Kotya

Когда с детства пьешь козье молоко-это одно. Когда пробуешь его во взрослом состоянии, то совсем другое дело. Я так и не смогла пить

С детства не выдерживала пытку молоком и творогом. На улице у многих была свои козы, бабушка тоже держала одноглазое чудовище с рогами "для здоровья молочко чтоб было парное" и все-все в один голос уверяли, что молоко вовсе и не пахнет... не могла и не привыкла.

[Kotya]

Лала, согласна. Помню, как у моей Лизки маленькой непонятно что было и не понимали, то ли аллергия на коровье молоко, то ли еще что-то с пищеварением, то кормила ее исключительно козьим. И пила ведь... Потом наладилось все и т.к. сложно было доставать это козье в Москве (не было тогда на полках супермаркетов его, как сейчас) и мы специально раз в неделю ездиди за ним в область. И прошло какое-то время... И предложила я ей козье после коровьего, на которое обратно перевела ее. И она не смогла его пить. Просто выплюнула. Так что, что это? Не знаю...

Родничок, ну какие ярлыки? Мы все делимся своим мнением, каким бы оно ни было. Что в этом такого? Не будем развивать тему. Я только что пыталась вспомнить в своем окружении людей, которые могу пить козье молоко. И нашла одного :-). А кто-то вообще не пьет молоко никакое. Так что специфика есть во всем.

[Ирчик]

Не, козье не могу пить. Каши на нем привкус имеют, да и в кофе чувствуется. Пробовала сырники делать, тоже специфично.Запах вторичен.
ПыСы... Если что, то коза была заокская, молочная, прамать популяции козьей в Липках Тульской области.
Да и сейчас молоко козье с деревни привозят, домашнее.
Дети проще привыкают к вкусу .

[Ирчик]

Точно, Зааненская порода.
Вкус молока очень зависит от корма.

[Варварушка]

Сообщение от Пехотинец;

Есть мнение, что коза может переносить клещевой энцефалит.

Это мнение справедливо. Я тоже знаю человека, заразившегося энцефалитом через сырое козье молоко. Поэтому, либо брать молоко у тех, кто обрабатывает коз от клещей, либо (что проще и надежнее) кипятить молоко обязательно!
Только не пойму, что все так "зацепились" за козье молоко, когда речь-то о сырах вообще, а не о сырах из козьего молока. Не нравится козье, берите коровье и делайте сыр из нормального Бурёнкиного молока.

[Kotya]

Варварушка, все началось с того, что Ирчик делала сыр из козьего молока, но не понравилось. А вон тут что уже ))), с козы перешло на клещей )))) Главное начать, как грится... Бедная та коза.

[nyur]

козу жалко, конечно)) но таки добавлю чуть про козий сыр. супрух приехал как-то из командировки в испанию и привез козий сыр, какой насоветовали ему. я отрезала ломтик попробовать, я ж люблю сыры, а тут - ну что за гадость ... прям расстроилась... тут приходит муж на кухню и говорит - Анют, а сыр этот постарайся как можно тоньше нарезать... ну я постаралась, почти прозрачно его напилила... оооо и как же это вкусно оказалось, а вроде такая мелочь - толщина нарезки
ну а про козье молоко можно много копья ломать, но совершенно точно его вкус в отличие от коровьего очень сильно зависит от того что ест коза, буквально от сорта травы и от гигиены, если все совпало - вы не отличите его от коровьего, только по жирности, если не совпало - это гадость ужасная (с непривычки или от нелюбви, я любое пью)

[Ирчик]

Привалило мне счастье, в виде 3 литров козьего молока.
И вот что из него соорудить?
Советы ,, пей,, не приимаю))))

[Своя]

Сообщение от Ирчик

И вот что из него соорудить?

Чтобы вкуса/запаха не чувствовать?

[Варварушка]

Сообщение от Ирчик;

И вот что из него соорудить?

Сыр! http://gribnoymir.ru/showthread.php?p=44799#post44799

[Своя]

Варварушка, у Ирчи обострённое обоняние...

Сообщение от Ирчик

Пробовала сделать сыр из козьего молока. Запах..... Выкинула,неделю лежал в хол-ке, никто не соблазнился)))

[Ирчик]

Можно конечно попробовать. Вероятно сода изменит вкус молока( сладкое оно)

[Своя]

Сообщение от Ирчик

Да и сейчас молоко козье с деревни привозят, домашнее.

Вкус молока очень зависит от корма.

Сообщение от Ирчик

Запах..... Выкинула,

Может козу сменить?..

Молоко может иметь еще неприятный запах от злоупотребления близкородственными скрещиванием внутри стада, чем любят грешить многие бабули, не запариваясь покупкой козла и прилитием свежей крови.

...или не брать молоко, если оно "не идёт"...

Ещё [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Ирчик]

Не, это индивидуальные вкусовые пристрастия. Ну вот чую я привкус в кофе, про творог или простоквашу вообще молчу.
Парное коровье молоко ненавижу. И в детстве не пила. А вот вечернее, охлажденное в хол-ке или кипяченое шло на ура. Гыыы, я пенку с молока кипяченого люблю.

[Irina]

Вот поэтому у меня козье молоко и было без запаха, что держала только коз, а к "жениху" ходили на соседнюю улицу. Да и та хозяйка покупала козла от молочной козы на стороне и держала этого красавца отдельно от коз в сарае другом.

[Irina]

Ирчик, а если оладушки на простокваше из козьего молока сделать? Помню они были пухленькие, как пирожки.

[Ирчик]

Алексей, а что можно с чукой сделать?
Многовато мне кг, просто есть)))

[Варварушка]

Сообщение от Ирчик;

что можно с чукой сделать?

Салаты делай, супчики. Что японцы делают, то и ты... Добавляй всякую рыбу, морских гадов, восточные соусы, специи и кунжут - вот тебе и японское меню. Да, и не забывай везде капать рыбный соус (из подтухшей рыбы), вот тогда точно будет, как у японцев/вьетнамцев.