Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами

Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок
Описание:В чем и как сохранить грибную засолку

Ответ
 
Опции темы
Старый 06.02.2014, 21:46   #21
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Цитата:
Сообщение от Петруччио Посмотреть сообщение
А кедровые бочки тяжелые? И смола там выступает разве?
Бочки тяжелые, смола не выступает, когда запариваешь бочку и накрываешь крышкой, то минут через пять, открыв наблюдается вода с примесью кедровой смолы, запах отпадный, но я воду сливаю и бочку слегка просушиваю, а потом уже закладываю грибы.
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.02.2014, 21:50   #22
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
Мш, а для блондинок нет фотки, не представляю, как это выглядит
Ну как я это понял, деревяная чурка, по диаметру немногим меньше горловины банки, высотой 2-3 см, засовывается внутрь. Рассол налит почти до верха, чурочка прижимается крышкой, тем самым сама прижимает вниз грибы, а рассол поднимается почти до крышки.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.02.2014, 21:52   #23
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

а, поняла. Брусочек смутил))
Тоже хорошая идея.
Можно наверно можжевеловые плашки сделать.
Дрон, фоточки кадушек есть?
  Ответить с цитированием
Старый 06.02.2014, 22:12   #24
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
Дрон, фоточки кадушек есть?
Ты же видела их с грибами, но могу и так показать))))



  Ответить с цитированием
Старый 06.02.2014, 22:23   #25
Партизан
Забивший на всё
 
Аватар для Партизан
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
Партизан грибанутость 10-го уровня; 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Дрон, про чурку всё абсолютно верно.
Ирчик, если что непонятно, то я сфотаю или чертёжик сделаю. Хотя Дрон всё точно объяснил.
Можжевельник, мне думается, даст очень ядрёный дух, как бы не получилось слишком горько. Лучше из дуба. А первые плашки мой отец кажется из сосны делал..
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.02.2014, 23:38   #26
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Дрон, хороши кадушки! Теперь гони с грибами!
  Ответить с цитированием
Старый 07.02.2014, 02:38   #27
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

С грибами уже были, только прошлогодние, в этом году не фотографировал.
  Ответить с цитированием
Старый 07.02.2014, 09:58   #28
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Ты покажь, а мы тебе объясним зачем, потом.
  Ответить с цитированием
Старый 07.02.2014, 13:36   #29
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

С грибами почти не осталось, не занудствуйте.
  Ответить с цитированием
Старый 07.02.2014, 14:12   #30
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

О, знаю где надыбать старых фоток))) Вечером выложу.
  Ответить с цитированием
Старый 07.02.2014, 15:01   #31
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Ну давай, а то у меня и старых не осталось, пропали все, а лезть на один сомнительный ресурс для их выкачивания у меня нет никакого желания
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 07.02.2014, 17:52   #32
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Дрон, твои кадушки уже стали образцом для подражания. Ценят , однако)))
Фото с другого ресурса .

  Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 10:47   #33
Виталий-мечтатель
Новый пользователь
 
Аватар для Виталий-мечтатель
 
Регистрация: 08.09.2014
Адрес: Москва
Сообщений: 2
Виталий-мечтатель грибанутость 1-го уровня; 3%Виталий-мечтатель грибанутость 1-го уровня, 3%Виталий-мечтатель грибанутость 1-го уровня, 3%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Здравствуйте!
Я новичок и только вчера вроде бы удачно попал на этот форум. Вчера искал в инете торговую точку, где можно было бы купить целофан или мешки для соления овощей или грибов (в этом году уже набрал чернушек больше, чем может вместить имеющаяся тара, а на носу период сбора рядовок). Попал на Ваш форум. Хотел бы поделиться своим опытом и соображениями на тему "Тара для соления и хранения грибов":
1. У меня от прежней работы сохранилось 2 лабораторных стакана ёмкостью по (!!!) 10 литров! Смастерил незатейливый деревянный кожух, типа деревянного бочонка, и использую эти стаканы один для квашения капусты, а второй для засолки грибов. С большим успехом использую эту тару с 2004 года. В нынешнем году нашёл своему стакану новое применение - варил в нём клубничное и земляничное варенье (Внимание! Упомянутые стаканы из специального, лабораторного, жаропрочного стекла).
Думаю, что для холодной и горячей засолки грибов можно использовать стеклянные круглые, цилиндрические аквариумы. Правда, пока я ещё не занимался поиском таких стеклянных аквариумов. В прошлом году видел в АШАНе достаточно большие цилиндрические стеклянные вазы для цветов.
(фото стаканов могу прислать по требованию форумчан).

2.Не стоит пренебрегать достижениями научно технического прогресса. Сейчас уж никому не придёт в голову рубить древесину каменным топором и церковные служащие не брезгуют пользоваться ни самолётами, ни автомобилями, ни телефонами….
Несомненно, деревянная тара традиционно использовалась для засолки грибов, НО… тогда ещё не было ни достаточно больших стеклянных, фаянсовых и эмалированных, или даже нержавеющих металлических емкостей.
У меня в деревне есть несколько деревянных кадок и бочонков, в которых раньше делали соленья, но все они в плачевном состоянии; частично повреждены, или рассохлись вдрызг. А вы обратили внимание, в чём сейчас солят огурцы и грибы, когда их продают на рынках выходного дня? В пластиковых бочках со вставленными внутрь ПВД-пакетами. Вот я и ищу теперь для своих кадушек такой пищевой целлофан.
Может, кто знает, где купить в Москве?
Спасибо за внимание.
  Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 10.09.2014, 12:59   #34
Партизан
Забивший на всё
 
Аватар для Партизан
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
Партизан грибанутость 10-го уровня; 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Виталий-мечтатель, стеклянные стаканы на 10 литров это очень даже хорошо. Но сразу возникает вопрос - где добыть что-то подобное? Ведь не у всех такая удачная работа за плечами..
Вазы для цветов, боюсь, могут быть недостаточно прочны. Профессиональная посуда, типа тех же стаканов, да и аквариумы тоже, предпочтительнее.
Нержавейку я бы не стал использовать: голый металл, не хотелось бы, чтобы он с продуктом соприкасался длительное время. Лучше эмалированная посуда.
А крупные поставщики да, из пластиковой тары сейчас торгуют, обращал внимание не раз..
  Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 16:36   #35
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

У нас и другой вопрос назрел: а где сейчас хранить соления в условиях городской квартиры в Москве? На балконе - очень тепло, в холодильнике совершенно места нет, в гараже - крысы могут добраться. Как форумчане решают эту проблему? Вопрос пока не очень острый, мы всего 2 рыжика нашли, да и те не мы, а Мила, но все же...
  Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 20:45   #36
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Цитата:
Сообщение от Барни Посмотреть сообщение
Как форумчане решают эту проблему?
Барни, замораживай! Ещё ведь осенние солюшки пойдут.
  Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 21:01   #37
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

соления замораживать?
  Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 21:03   #38
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Да. Я уже второй год успешно замораживаю. Испытывала на себе и на многих грибомирцах. Всем понравилось.
Я и на Гриногод привозила.
А куда девать-то богачество?
  Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 21:26   #39
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,937
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%Лалангамена хроническая грибанутость, 2%
Facebook
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Партизан, а тот маленький деревянный кружочек, что ты мне презентовал на Масленицу, он ведь дубовый? Под горлышко банки идеально подходит, если ободрать кору.
Отличная тара - стекло, не впитывает посторонние запахи. И сверху дубовый гнётик, прокипячённый с можжевельником.
Виталий-мечтатель, такие стаканы, наверное, больше не выпускают? Иначе бы Вы не морочились поисками тары))
  Ответить с цитированием
Старый 10.09.2014, 22:26   #40
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Тара для соления и хранения грибов

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Барни, замораживай! Ещё ведь осенние солюшки пойдут.
Нет у нас морозильной камеры:-( Ее просто некуда поставить. Морозилка холодильника уже забита.
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:58. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия