|
|
Регистрация | Правила форума | Справка | Социальные группы | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Ложные, несъедобные и ядовитые грибы Как определить? Какие различия? Мифы и заблуждения грибного мира
Описание: ![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#1 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Старая-старая страшилка времён СССР причисляет кирпично-красную гифолому к ядовитым грибам.
Даже удалось найти в древнем журнале рисунок этого яркого опёнка, в одном ряду с красным мухомором и описание (кстати, оно полностью соответствовало действительности ) но далее перечислялись признаки отравления: тут и поражение ЦНС, от головокружения до скачков артериального давления, и кровотечение из носа, далее следовало коматозное состояние и неизбежная смерть поедателя ложных кирпично-красных опят((( Откуда взялись такие предполагаемые мучения, могу только предположить. Условно- съедобные грибы, как и большинство "опят", Hypholoma lateritium (ранее sublateritium) требует к себе внимания при готовке, обязательного отваривания (а то и неоднократного) с выливанием отвара. Т.к. вкус у кирпично-красного, по мне, довольно горький (на ГКО описан как вяжущий [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]) приходит в голову, что некто, нечувствительный к горечи, когда-то наелся вот таких, невкусных в сыром виде грибочков, и испытал все перечисленные страдания. Или же индивидуальная непереносимость довела едока до комы. Сегодня о свойствах ложноопёнка кирпично-красного микологи говорят уже не так категорично, мол, иногда может вызвать отравление...может и не вызвать... не то чтобы съедобен, но не ядовит...в Японии даже жареными якобы едят после предварительного отваривания. Я пробовала мариновать молодые гифоломы, плюс угощали солёными, но кроме неприятного послевкусия, последствий не было. Наша форумчанка Anadin несколько лет назад давала рецепт маринада именно для этого гриба. Опята кирпично-красные по-карельски. маринад самый обычный, только с ветками * Опята – 1 кг.; * Вода – 1 литр; * Соль – 1,5 – 2 ст. л.; * Сахар – 2 ст. л.; * Лавровый лист – 2 шт. (или 1 большой лист); * Перец-горошек – 5-6 шт.; * Перец душистый – 5-6 шт.; * Гвоздика – 5-6 шт.; * Веточки сосны (нужны нежные кончики веток 7 см) - 1 шт. * Чеснок – 1 зубок; * Лук – 1 шт; * Уксус (эссенция, 70%) – 1 десертная (или неполная столовая) ложка Фото ложных опят в нашей фото энциклопедии ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#4 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
mvkarpov, опять название гриба на ГКО безнадёжно устарело?))
|
![]() |
![]() |
#5 | |||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,058
|
![]() |
|||
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#6 | |
Banned
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: САО Москва Ховрино
Сообщений: 125
|
![]()
Точно- это поганки, опять поганки.
Дядя Миша, зачем Вы их пробовали!? Так ведь и здоровье может пошатнуться... Вы для нас не просто Уважаемый человек и миколог, а гораздо большее. |
|
![]() |
![]() |
#7 | |||
Местный поганочник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,058
|
![]()
Я? Не, я не пробовал. Горькие они. Лучше Плютеев покушать, они хоть полезные, говорят, и никто их не берёт.
|
|||
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#8 | |
Banned
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: САО Москва Ховрино
Сообщений: 125
|
![]()
Дядя Миша, я , конечно не такой герой как Вы, но откушать что то вроде "навозника" с пивком приходилось.
Знаете, ощущения самые человеческие.., ничего лишнего......! |
|
![]() |
![]() |
#9 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
|
![]()
Они... не горькие!!!
![]() Зато так приятно поздней осенью свежачок притащить и вкусить, не всё же фламку и вешенки употреблять, какое-то разнообразие ![]() |
|
![]() |
![]() |
#10 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 719
|
![]()
Вероятно, от региона и от породы дерева зависит степень "горькости". Начитавшись Федорова, попробовала как-то сделать. Варила раз 5 - как стрихнин. Выбросила.
|
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#11 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
|
![]()
Да, наверное... Ещё, может быть, мне повезло, что собирала их практически всегда поздней осенью, когда уже были заморозки. У подмороженных горечь просто могла стать менее выраженной.
|
|
![]() |
![]() |
#12 | ||||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Тоже задавалась таким вопросом.
Думаю, чтоб почувствовать всю палитру грибного вкуса. Для этого и нужны "примечания", благодаря которым можно попробовать пива в прикуску с "навозником" ![]() Цитата:
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
||||
![]() |
![]() |
#13 | ||
Пользователь
Регистрация: 31.08.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 93
|
![]() Цитата:
![]() А это шляпуны - я их сеяла - на пеньки раскладывала. Красивый гриб - яркий и крупный. Осеннее украшение леса. ![]() |
||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
Метки |
грибы двойники, ложные опята, ложный гриб, описание грибов, опята, фото |
Опции темы | |
|
|