Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами

Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок

Ответ
 
Опции темы
Старый 16.07.2015, 12:31   #1
Bellarisa
Пользователь
 
Аватар для Bellarisa
 
Регистрация: 29.10.2013
Адрес: Троицк, Шишкин лес, ЧГА
Сообщений: 89
Bellarisa грибанутость 6-го уровня; 0%Bellarisa грибанутость 6-го уровня, 0%Bellarisa грибанутость 6-го уровня, 0%
По умолчанию Как использовать лисички в заготовке на зиму?

Набрали лисичек. Хочу приготовить их как-то на зиму... Что лучше и вкуснее сделать с ними?
  Ответить с цитированием
Старый 16.07.2015, 13:16   #2
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Мне понравилось пожарить их с большим количеством сливочного масла и закрыть в стерильные банки. Но хранить только в холодильнике. Еще в собственном соку закрывала. Просто тушила без масла. И совсем чуть чуть уксуса. И в стерильные под крышку. Хранила у шкапчике. Категорически не понравилось замораживать
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 16.07.2015, 17:31   #3
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от nyur Посмотреть сообщение
Еще в собственном соку закрывала. Просто тушила без масла. И совсем чуть чуть уксуса. И в стерильные под крышку. Хранила у шкапчике.
Делаю именно таким способом т.к. в холодильнике и морозилке, лисы занимают слишком много места.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.07.2015, 17:36   #4
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
Легалист8 хроническая грибанутость; 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от nyur Посмотреть сообщение
...Категорически не понравилось замораживать
Присоединяюсь, исключила для себя данный способ заготовки лис окончательно и бесповоротно, что сырых, что обработанных.
Кутуся, чуть-чуть уксуса - сколько и какого (%, эссенция), сколько тушишь без масла?
Буду признательна))
  Ответить с цитированием
Старый 16.07.2015, 17:41   #5
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от Легалист8 Посмотреть сообщение
Кутуся, чуть-чуть уксуса - сколько и какого (%, эссенция), сколько тушишь без масла?
Буду признательна))
Ниночка, увариваешь лисички в собственном соку. Соль, как всегда - чуть пересолено. Раскладываешь по стерильным банкам и сверху обычный уксус. На банку 0.7, неполная столовая ложка( можно половинку даже). Завинчиваешь и хранишь при комнатной температуре.
Потом, эти лисы употребляешь во всех без исключения блюдах от плова до выпечки.
Я теперича пиццу без лис представить не могу.
  Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 16.07.2015, 17:46   #6
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
Легалист8 хроническая грибанутость; 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Кутуся, спасибо огромное, помню твой рецепт))
Извини за занудство...уксус разный продаётся...я в нём не понимаю ничего, на вкус убойный или мягкий?
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.07.2015, 17:51   #7
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Нинуль, я уже много лет пользуюсь эссенцией. Развожу, как на этикетке написано.
Последняя бутылочка 1:20. Обычный уксус получается.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.07.2015, 17:54   #8
Легалист8
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Легалист8
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 1,438
Легалист8 хроническая грибанутость; 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%Легалист8 хроническая грибанутость, 63%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Теперь понятно и тупому юристу, УРА! Дело за лисами, точу ножик)))
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.07.2015, 17:58   #9
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от Легалист8 Посмотреть сообщение
Теперь понятно и тупому юристу
Протестую!!! Добрый, милый, пандистый юрист!!!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.07.2015, 18:05   #10
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Можно и вообще без уксуса. Щас глянула свои записи про опята в сс - на 2,5 -3 литра (это объем всего) - 1 ст ложка лимонного сока. А потом приписка карандашом - можно и без лимонного сока
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.07.2015, 18:13   #11
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от nyur Посмотреть сообщение
Можно и вообще без уксуса.
Можно, но страшновато.
  Ответить с цитированием
Старый 16.07.2015, 18:56   #12
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Ну вот ты думаешь ложка сока на три литра как то повлияла на сохранность? А стояли грибочки отлично больше года. Мне кажется я и без всего закрывала. Но не помню. Дырка в голове
  Ответить с цитированием
Старый 16.07.2015, 22:21   #13
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Можно, но страшновато
Лучше "не нужно". Я в них добавляю щепотку лимонной кислоты - она мягче уксуса. Только закатала 3 литровые баночки. Но я всегда стерилизую, там, где мало кислоты.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.07.2015, 22:22   #14
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Кутуся, а теперь для тупых дизайнеров - напиши рецепт лисичек с собственном соку, пожалуйста.
  Ответить с цитированием
Старый 16.07.2015, 22:58   #15
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от Барни Посмотреть сообщение
а теперь для тупых дизайнеров- напиши рецепт лисичек
Протестую!!! Для остроумных и симпатичных дизайнеров!!!

Лисички собрать, привезти домой , высыпать в большой таз и залить водой часа на два. За это время вся грязюка лесная отмокнет и лисички мыть будет одно удовольствие. Кроме того, они напитаются влагой, что нам очень нужно.
Далее, грибы закидываем в большую кастрюлю и ставим на мааааленький огонь. Воду я совсем не добавляю, того сока, что выпарится, будет достаточно.
Ну, а дальше, всё, как я писала выше. Грибы кипятим, солим хорошенько и укладываем в стерильные банки. Уксус заливаем под крышку. Уксуса немного - пол столовой ложки на 0,7 или литровую банку. Можно и щепоть лимонки, как делает Варварушка. Потом закручиваем, переворачиваем баночки, укутываем в тёпленькое одеялко и оставляем на пару дней до полного остывания.
Храним вне холодильника пару лет.
  Ответить с цитированием
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 17.07.2015, 12:14   #16
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Кутуся, спасибо, друг! Такие баночки можно под крышки с закатками?
  Ответить с цитированием
Старый 17.07.2015, 21:50   #17
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от Барни Посмотреть сообщение
Кутуся, спасибо, друг! Такие баночки можно под крышки с закатками?

Барни, ты имеешь в виду не винтовые крышки? А почему нет?
Просто я люблю винтовые, с ними кмк проще- вжик и всё, а с простыми, вжик-вжик-вжик-вжик...
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 20.07.2015, 14:06   #18
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

И все-таки, "солим хорошенько" - это как? Ну хоть примерно на литраж кастрюли лисичек сколько соли?
  Ответить с цитированием
Старый 20.07.2015, 15:04   #19
nyur
Banned
 
Аватар для nyur
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Великий Новгород
Сообщений: 578
nyur грибанутость 8-го уровня; 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%nyur грибанутость 8-го уровня, 13%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

я солю так чтоб сок от лисичек был совсем слегка пересолен
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 29.06.2016, 19:38   #20
Солнце
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Солнце
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
Солнце хроническая грибанутость; 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%Солнце хроническая грибанутость, 75%
По умолчанию Re: Как использовать лисички в заготовке на з

Цитата:
Сообщение от Кутуся Посмотреть сообщение
Далее, грибы закидываем в большую кастрюлю и ставим на мааааленький огонь.
По времени, на сколько? Минут 15?
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:14. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия