Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами > Горячее

Горячее Первые и вторые блюда из грибов или с грибами
Описание:Рецепт приготовления супа из шампиньонов

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.11.2013, 17:28   #1
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Юбутово
Сообщений: 2,500
waterproof хроническая грибанутость; 26%waterproof хроническая грибанутость, 26%waterproof хроническая грибанутость, 26%
По умолчанию Суп-пюре из шампиньонов

Обожаю этот суп, хоть и готовлю из магазинных шампиньонов
Ингридиенты:
шампиньоны – 700-800 г.
молоко – 1,3 л.
сливочное масло – 4 ст.л .
мука – 4 ст.л.
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
Рецепт
Помыть и нарезать шампиньоны. Обжаривать грибы, если появился бульон, то его слить в отдельную миску, подсолить грибы и продолжить жарить до легкой золотистой корочки (грибы жарю на небольшом количестве растительного масла).

Морковь натереть на средней терке, обжарить.
Так как у меня не очень хороший блендер, то пускаю в блендер грибы (а не сам суп). Шампиньоны, морковь и ~150 мл молока (и бульон, оставшийся от жарки грибов) закинуть в блендер, измельчать грибы до однородной массы. Оставшееся молоко поставить на плиту т греть, пока готовится грибная масса. В подогретое молоко вылить грибную массу. На другой плите на сковороде поджарить 4 ст.л (без бугорка) муки на 4 ст.л сливочного масла до золотистого цвета. Переложить в суп.
Суп тщательно перемешать, добавить соль по вкусу, и томить еще минут 10.

Получается очень вкусный, сытный и густой суп-пюре (кто любит пожиже, положить меньше грибов – в оригинальном рецепте грибов было где-то 1/3 от количества грибов в этом рецепте).
  Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 14.11.2013, 08:03   #2
Irina
Путешественник
 
Аватар для Irina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,104
Irina хроническая грибанутость; 28%Irina хроническая грибанутость, 28%Irina хроническая грибанутость, 28%
По умолчанию Re: Суп-пюре из шампиньонов

А лук не надо?
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2013, 09:30   #3
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, СБутово
Сообщений: 1,988
podzvezdami хроническая грибанутость; 73%podzvezdami хроническая грибанутость, 73%podzvezdami хроническая грибанутость, 73%
По умолчанию Re: Суп-пюре из шампиньонов

Цитата:
Сообщение от Irina Посмотреть сообщение
А лук не надо?
Нет, лука в рецепте нет. Он там и не нужен
__________________
В жизни каждого бывают моменты, когда следует броситься в пропасть, чтобы наконец убедиться в том, что всегда умел летать…
(с) Макс Фрай
  Ответить с цитированием
Старый 14.11.2013, 09:53   #4
Пенсионер
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Пенсионер
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, на Борисовских прудах
Сообщений: 821
Пенсионер грибанутость 10-го уровня; 51%Пенсионер грибанутость 10-го уровня, 51%Пенсионер грибанутость 10-го уровня, 51%
По умолчанию Re: Суп-пюре из шампиньонов

А по мне нет ничего вкуснее супа-пюре из тыквы с белыми грибами и сливками. Отдельно обжариваю кусочки тыквы, затем добавляю туда сельдерей (черешковый), жарю до мягкой консистенции. Отдельно жарю белые грибы из морозилки с репчатым луком. Ну и травки, кто какие любит не возбраняются. Затем все соединяю и перемалываю погружным блендером. Помещаю все это в глубокую кастрюлю (сотейник). При желании можно добавить немного воды. Но мне хватает добавления сливок. Я беру 20%, но это зависит от желания. Провариваю все на слабом режиме плиты. И, конечно, белые сухарики, обжаренные с добавлением сливочного масла. Мои внуки постоянно заказывают мне именно этот суп.
  Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
грибной суп, как приготовить, рецепты с грибами, шампиньон

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 12:37. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия