Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Рецепты с грибами > Закуски и салаты с грибами

Закуски и салаты с грибами Бутерброды, салаты, икра, сырые грибы и другие закуски или быстрые блюда

Ответ
 
Опции темы
Старый 08.02.2014, 23:33   #1
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,231
+
Варварушка хроническая грибанутость; 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%
ВКонтакте
По умолчанию Блюда с сырыми грибами

Цитата:
Сообщение от alatyir
...Рыжики испортить - это талант надо иметь , некоторые их прям сырые едят , тока чуть присолят !
Я из тех, кто ест рыжики и некоторые другие грибы сырыми... Вот, решила поделиться опытом.
Опыт №1:
Когда иду в леса, где водятся рыжики, то обязательно беру с собой пузырёчек со смесью соли и черного молотого перца и черный (лучше Бородинский) хлебушек. Нахожу сосновый рыжик, ядреный, в пятнышках. как наливное яблочко... Срываю его и, если он не червив, то отряхиваю лесной сор, посыпаю его из пузырька солью с перчиком. Теперь сам процесс: откусываете кусочек Бородинского, жуёте ровно столько, чтобы пошла слюна и тут же кусаете рыжик. Его острый грибной вкус, смешиваясь с чуть кисловатым вкусом хлеба взрывается во рту таким шикарным вкусом и ароматом, что прикончив один гриб, рука сама тянется ко второму... Бесподобные ощущения! (Хотя и на любителя...остренького.)
Опыт №2:
Хе из рыжиков.
Ингредиенты: рыжики (сколько желаете), репчатый лук (я люблю сладкий и побольше), 1 головка чеснока, сок лимона (свежевыжатый),
соль, сахар, черный и красный молотый перец, молотый кориандр (все это по вашему вкусу), растительное масло (я люблю "с душком").
Приготовление: Рыжики моете и режете пластинами в глубокую миску. Добавляете репчатый лук полукольцами, пропущенный через пресс чеснок, пряности, соль перцы, кориандр и сахар. Все хорошо перемешиваете и поливаете сначала лимонным соком (не жалеть!), а затем добавляете кубанское ароматное подсолнечное масло. Все очень хорошо перемешиваете, закрываете крышкой и ставите в холодильник на... на сколько сможете вытерпеть. Меня хватает минут на 10-15... Ровно на столько, чтобы открыть бутылочку. налить рюмочку и нарезать хлебушек. Все!.. Нирвана!!!

пс: предлагаю далее здесь делиться опытом приготовления других блюд с сырыми грибами.
  Ответить с цитированием
Старый 08.02.2014, 23:44   #2
VGT
Свои грибы найду всегда
 
Аватар для VGT
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,109
+
VGT хроническая грибанутость; 1%VGT хроническая грибанутость, 1%VGT хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Цитата:
Сообщение от Варварушка Посмотреть сообщение
Опыт №1:
сам процесс: откусываете кусочек Бородинского, жуёте ровно столько, чтобы пошла слюна и тут же кусаете рыжик. Его острый грибной вкус, смешиваясь с чуть кисловатым вкусом хлеба взрывается во рту таким шикарным вкусом и ароматом, что прикончив один гриб, рука сама тянется ко второму... Бесподобные ощущения!
Опыт №2:
Все очень хорошо перемешиваете, закрываете крышкой и ставите в холодильник на... на сколько сможете вытерпеть. Меня хватает минут на 10-15... Ровно на столько, чтобы открыть бутылочку. налить рюмочку и нарезать хлебушек. Все!.. Нирвана!!!
Эти опыты являются форменным, абсолютно бесчеловечным издевательством над читающим, ибо в данный момент, ввиду наличия снега за окном, из главных ингридиентов можно только "открыть бутылочку и налить рюмочку"!
  Ответить с цитированием
Старый 09.02.2014, 00:35   #3
alatyir
Продвинутый пользователь
 
Аватар для alatyir
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 1,317
alatyir грибанутость 9-го уровня; 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%alatyir грибанутость 9-го уровня, 28%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Из опыта "поедания рыжиков сырыми" .
Впервые увидел и попробовал есть сырые рыжики с Батей , в поездке за грибами под Конаково , лет в 12 где-то . Батя , в свою очередь , тоже научился этому способу у кого-то из знакомых грибников .
Способ простой до невозможности : Найденные рыжики после небольшой очистки , а при наличии воды - после лёгкого мытья , по несколько штук складывают в баночку из под детского питания(раньше были баночки , немного меньше ст.банки из под майонеза) , потом в баночку добавляют соль и перец и т.п.(необходимое количество специй , на раз , узнают - тока опытным путём) , закрываем плотно крышку и кладём её(баночку) в наколенный карман штанов или в карман рюкзака - для того , чтобы от тряски рыжики с приправой(соль , перец и т.п.) перемешались и рыжики слегка дали сок .
Батя говорил , что через 5 - 10 минут уже можно рыжики есть , правда уже через пару минут его беготни(а он холерик - значит живчик) - рыжики его , как правило , уже были съедены , но пару раз я всё же сырыми их ел .
Ещё один самый наипростейший способ , когда вообще ничего нет , кроме соли и носового платка: Пару - тройку рыжиков кладём в носовой платок , посыпаем солью - "на глазок" , углы платка соединяем или связывает(не очень сильно) и держа за сложенные концы платок начинаем его аккуратно крутить , через 2-3 минуты - рыжики можно есть .
  Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 09.02.2014, 12:48   #4
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Переславль-Залесский
Сообщений: 4,504
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 84%Лалангамена хроническая грибанутость, 84%Лалангамена хроническая грибанутость, 84%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Молодой молочай у нас, будучи собран, редко до дома доезжает)) Раздираем, обливая руки белым соком, а гриб такой хрустящий, чуть-чуть вяжущий! Почему-то вкусно его съесть в лесу, свежесрезанным (как помидорину с куста) дома не так.
  Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.08.2015, 12:29   #5
ДЕЗИ
Новый пользователь
 
Аватар для ДЕЗИ
 
Регистрация: 04.08.2015
Адрес: Чебоксары/Чувашская Республика
Сообщений: 5
ДЕЗИ грибанутость 1-го уровня; 6%ДЕЗИ грибанутость 1-го уровня, 6%ДЕЗИ грибанутость 1-го уровня, 6%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Прочитала про рыжики и страшно удивилась таким народным рецептам. С голоду не умру теперь в лесу. Надо срочно попробовать.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 05.08.2015, 12:42   #6
Солнце
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Солнце
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 1,877
Солнце хроническая грибанутость; 62%Солнце хроническая грибанутость, 62%Солнце хроническая грибанутость, 62%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Варварушка, при отсутствии рыжиков, остается только читать про Ваш опыт (очень вкусный) и на всякий случай на будущее носить с собой в лес хлебушек и соль. А вдруг повезет и я найду рыжики.
__________________
Гуляю сама по себе
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.08.2015, 13:28   #7
Дон Пьетро
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дон Пьетро
 
Регистрация: 02.08.2015
Адрес: New Moscow (не путать с Нью Васюки)
Сообщений: 759
Дон Пьетро грибанутость 10-го уровня; 68%Дон Пьетро грибанутость 10-го уровня, 68%Дон Пьетро грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Цитата:
Сообщение от Солнце Посмотреть сообщение
Варварушка, А вдруг повезет и я найду рыжики.
Солнце,
Повезти может всегда. Изучайте курсы фигурной резки и аппликации по грибам ... и без сандвича с рыжиками не останетесь
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.08.2015, 15:49   #8
Хелена
Грибохват необыкновенный
 
Аватар для Хелена
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,253
Хелена хроническая грибанутость; 25%Хелена хроническая грибанутость, 25%Хелена хроническая грибанутость, 25%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Я ем лисички сырыми. Пока их чищу на жареху или заготовку, обязательно съем несколько штучек. Очень нравится их остренький вкус. А если еще и темным хлебом заесть, так вообще вкуснота!!!
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.08.2015, 23:30   #9
Дон Пьетро
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дон Пьетро
 
Регистрация: 02.08.2015
Адрес: New Moscow (не путать с Нью Васюки)
Сообщений: 759
Дон Пьетро грибанутость 10-го уровня; 68%Дон Пьетро грибанутость 10-го уровня, 68%Дон Пьетро грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Цитата:
Сообщение от Хелена Посмотреть сообщение
Я ем лисички сырыми. А если еще и темным хлебом заесть, так вообще вкуснота!!!
Позвольте спросить, а в Питере белого хлеба нет? всё темный да темный ... да ещё поди бородинский, а не рижский ...
  Ответить с цитированием
Старый 05.08.2015, 23:59   #10
Хелена
Грибохват необыкновенный
 
Аватар для Хелена
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,253
Хелена хроническая грибанутость; 25%Хелена хроническая грибанутость, 25%Хелена хроническая грибанутость, 25%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Белый не очень люблю. Бородинский и Рижский вообще терпеть не могу, ибо КОРИАНДР и ТМИН - беее! Простой темный типа Дарницкого самое то.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 06.08.2015, 00:29   #11
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, СБутово
Сообщений: 1,988
podzvezdami хроническая грибанутость; 73%podzvezdami хроническая грибанутость, 73%podzvezdami хроническая грибанутость, 73%
По умолчанию Re: Блюда с сырыми грибами

Цитата:
Сообщение от Хелена Посмотреть сообщение
Я ем лисички сырыми. Пока их чищу на жареху или заготовку, обязательно съем несколько штучек. Очень нравится их остренький вкус. А если еще и темным хлебом заесть, так вообще вкуснота!!!
Ничего себе! Я как-то даже не задумывалась о том, чтобы съесть сыоой гриб, кроме рыжика разве что хотелось бы попробовать, но вряд ли решусь...
__________________
В жизни каждого бывают моменты, когда следует броситься в пропасть, чтобы наконец убедиться в том, что всегда умел летать…
(с) Макс Фрай
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ

Метки
как приготовить, рыжики, съедобные грибы, сырые грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 23:06. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия