Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...

Ответ
 
Опции темы
Старый 22.07.2014, 11:10   #121
Лесогул
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Лесогул
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
Лесогул хроническая грибанутость; 90%Лесогул хроническая грибанутость, 90%Лесогул хроническая грибанутость, 90%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Девушки, у кого есть листья вишни, делайте из них вишневый чай. Аромат у него бесподобный, настолько сильный, что его можно только добавлять в другие чаи.

Производство чая оказалось заразным делом и охватывает уже многих грибомирцев. Так что скоро можно будет проводить дегустационные чайные слеты.
  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 22.07.2014, 12:44   #122
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
интересно, в кипрее содержатся сахара? Если да, то при заморозке они дадут изменение вкуса и сладость ( по аналогии с картофелем)
Ир, сладость в картофеле (после заморозки) дает не сахар, а крахмал, который после заморозки модифицируется в сахар. А вот крахмал в кипрее вряд ли есть - на йод его сок не реагирует посинением.))
  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2014, 12:47   #123
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%Варварушка хроническая грибанутость, 9%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Цитата:
Сообщение от Лесогул Посмотреть сообщение
Так что скоро можно будет проводить дегустационные чайные слеты.
Прекрасная идея для зимнего слёта!!!
  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2014, 18:05   #124
Модератор
Super Moderator
 
Аватар для Модератор
 
Регистрация: 01.11.2013
Сообщений: 312
Модератор грибанутость 3-го уровня; 39%Модератор грибанутость 3-го уровня, 39%Модератор грибанутость 3-го уровня, 39%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

обсуждение заготовки ягоды перенесено в тему Заготовка даров сада-огорода
  Ответить с цитированием
Старый 22.07.2014, 22:01   #125
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

я поняла, что у меня никак не может подружиться духовка с чаем. стоит на минимуме, приоткрыта, чай постоянно ворошу, но он все равно выходит пересушенным. не получается промежуточная стадия между "еще сыровато" и "уже крошится".
буду пробовать в сушке.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 27.07.2014, 15:54   #126
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Вчера набрала кипрея. Листья уже суховаты
  Ответить с цитированием
Старый 27.07.2014, 22:14   #127
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

У Иван-чая появились молодые боковые побеги.
Успейте)))
  Ответить с цитированием
Старый 27.07.2014, 23:06   #128
Эмили
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 513
Эмили грибанутость 10-го уровня; 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%Эмили грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Иван -чай августовского сбора отличается более насыщенным вкусом.. майский сбор тут пробовала , у него более тонкий аромат.
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 22:43   #129
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Ух, новые порции замесила.
Зелёный кипрей( сушится на солнце) с Ванна Таллин. Зелёный с ванилью ( стручок почистила и смешала с сырьем уже заферментированным)
Сегодня набрала смородиновых листьев , проморозила, скатала в шарики. Через 5 часов протерла туда два десятка смородинок.
То же самое с вишневыми листьями, только в них добавила свежий вишнёвый сок.
Нашла хорошую куртинку душицы. Сушится.
Ну и пакетик листьев шиповника. Божественный аромат
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 28.07.2014, 22:43   #130
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Ирчик, вкусно рассказала!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 22:50   #131
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Своя, это ещё надо понюхать... Волшебно.
До кучи, сушится там же пара горстей наиспелейшей земляники.
Малину боюсь, сочная слишком. А духовкой пользоваться не хочу, жарко и без неё.
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 23:12   #132
Lina
Грибоголик
 
Аватар для Lina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
Lina грибанутость 10-го уровня; 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Малину тонким слоем на поднос, а лучше на решетку (для вентиляции) и на солнце - высохнет за сутки, жара то какая. У меня на подоконнике пучок листьев смородины высох за 8 часов.
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 23:15   #133
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Лин, вторые сутки лежит. Как только что сорванная.
Окошки выходят на запад, второй этаж. Особого жара нет, чаю достаточно. Боюсь, что на малину дрозофилы слетятся. А это уже беда.
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 23:22   #134
Lina
Грибоголик
 
Аватар для Lina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
Lina грибанутость 10-го уровня; 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Не те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 23:32   #135
Дрон
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Дрон
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,526
Дрон хроническая грибанутость; 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%Дрон хроническая грибанутость, 86%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Цитата:
Сообщение от Lina Посмотреть сообщение
Не те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.
Лин, у Ирчи как раз правильные окна, малину можно и в сушилке посушить, а вот люди, закрывающие свои окна светоотражающими пленками и различными полистиролами у меня вызывают сочувствие. Ну их, эти окна на юг и кондеи тут не всегда в помощь, дышать то еще чем то надо
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 23:43   #136
Lina
Грибоголик
 
Аватар для Lina
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Коньково
Сообщений: 609
Lina грибанутость 10-го уровня; 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%Lina грибанутость 10-го уровня, 73%
Cool Re: Заготовка полезных трав и растений

Да правильные окна у Ирчи, правильные....это я грустно шучу над своей душегубкой-квартирой. Можешь посочувствовать, у нас еще и все окна на одну сторону, а значит в безветренную погоду ( как сейчас, да плюс жара) кислород вообще не поступает. ((((
  Ответить с цитированием
Старый 28.07.2014, 23:48   #137
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Вот -вот. Пусть меньше солнечного света, зато не жарко.
Днём западные окна закрываю, шторы зашториваю. А те, что выходят на север оставляют для вентиляции. А после 19 часов уже можно раскупориваться)))
Тыкс, наверно надо все это в погоду отправить.
  Ответить с цитированием
Старый 29.07.2014, 00:34   #138
Петруччио
безнадежная грибобольная
 
Аватар для Петруччио
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
+
Петруччио хроническая грибанутость; 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%Петруччио хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Цитата:
Сообщение от Lina Посмотреть сообщение
Не те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.
Аналогично, только этаж 6. Кактусы пустынные сохнут и желтеют на окнах - на лето убираю.
  Ответить с цитированием
Старый 29.07.2014, 02:18   #139
shtuchka
Продвинутый пользователь
 
Аватар для shtuchka
 
Регистрация: 18.11.2013
Адрес: Москва, Нагатино
Сообщений: 154
shtuchka грибанутость 8-го уровня; 12%shtuchka грибанутость 8-го уровня, 12%shtuchka грибанутость 8-го уровня, 12%
M-Агент
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Цитата:
Сообщение от Петруччио Посмотреть сообщение
Аналогично, только этаж 6.
У меня 5-й, оба окна на юг погибаем практически... на днях привезут кондей (у нас после кап.ремонта дома настенный за окно не выведешь, а напольный обычный трубу в окно надо выводить, а у нас форточек нет в стеклопакетах... заказали напольную климат-систему без гофры в окно - бум пробовать...
Единственное, что спасает - мой заоконный сад - петунии на подоконнике пышным цветом и кашпыо наверху во все окно, плюс помидоры внутри на подоконнике во всю высоту создают какую-никакую, но тень - тем и живем (плюс два вентилятора)
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 01.08.2014, 15:09   #140
Партизан
Забивший на всё
 
Аватар для Партизан
 
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
Партизан грибанутость 10-го уровня; 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%Партизан грибанутость 10-го уровня, 56%
По умолчанию Re: Заготовка полезных трав и растений

Сделал две небольшие порции кипрейного чая. Одна часть сильно ферментированная, да ещё наверное пережарил. Получился как бы чёрный чай. Другая порция слабо ферментирована, почти зелёный. Вкус странный, непривычный. И не трава вроде, но и не чайный чай.
Для сравнения купил пачку фабричной выделки (Городецкий Иван-чай). Что-то не понравилось. Мой собственый получше получился.

Но в процессе приготовления (ферментации) я что-то никакого фруктового запаха не почуял. Или я что-то неправильно делал, или у меня с обонянием непорядок..
И, к сожалению, ещё одну большую порцию, загубил. Ферментировал, но листья заплесневели. Очевидно из-за жары. Обидно! - только время на ручное скручивание потратил понапрасну.. Теперь уж следующего года надо будет ждать..

Привезите что ль на закрытие сезона свои чаи.? Попробовать что у корифеев получается..
  Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:39. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия