Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

[mvkarpov]

Песец, виды из родов Энтолом, Мицен, Паутинников, Волоконниц, Сыроежек (и многих других) определить бывает крайне сложно, а в большинстве случаев невозможно, так как в них сотни, а то и более тысячи видов, из которых >90% внешне очень похожи.
Второй момент - поисковики выдают фото, в подавляющем большинстве определённые дилетантами просто наугад, особенно это касается фотохостингов типа flickr. Доверять можно лишь микологическим сайтам, которых всего пара десятков наберётся.
В общем, сложное это дело, докопаться до истины.

[mvkarpov]

Сообщение от deniska9

Дискутировать с М. Карповым по поводу грибов с большой вариабельностью - это совершить микологическое самоубийство!

Не переоценивайте мои познания и возможности. В больших сложных родах они составляют от силы процентов пять от возможных вариантов...

[Своя]

mvkarpov, тогда описывай условия роста, вкус запах цвет, всё, как положено, высылай споры. Буду думать над твоей энтоломой всю зиму.

[mvkarpov]

Своя, зима не для того создана

[Песец]

Сообщение от Своя

mvkarpov, тогда описывай условия роста, вкус запах цвет, всё, как положено, высылай споры. Буду думать над твоей энтоломой всю зиму.

лучше приезжай, пока у Карпова эта энтолома еще стоит

[mvkarpov]

Всё, издохла Энтолома, почила типа в бозе.

[nikk61]

Здравствуйте все! Живу Оренбургская область, Тоцкий район
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]
Неизвестный гриб2 - рос в саду у кустов смородины и яблони.
Неизвестный гриб3 - росли большими полянками в молодом сосняке.
Что это за грибы и съедобны ли. Хотя съедобны или нет сам попробую определить, подскажите названия этих грибов, сам не нашел, к сожалению, иначе бы не обратился к вам.
И еще [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ] - похоже, что это чешуйчатка, росла на осине - съедобна, а такая же растет на тополе - съедобна ли она(тополиная)?

[deniska9]

Сообщение от nikk61

Что это за грибы

Неизвестный гриб2 - Может быть, рядовка опоясанная - Tricholoma cingulatum. Похожа по наличию кольца, по пластинкам. Цвет шляпки чаще сероватый, хотя м.б.и бежевым.
Неизвестный гриб3 - Рядовка серебристая - Tricholoma scalpturatum.
Чешуйчатка разрушающая, тополевая - Pholiota destruens Растет на живой и мертвой древесине лиственных деревьев (осина, тополь, ива, береза, вяз). Один и тот же гриб.

[Своя]

Мне первый гриб напоминает строфарию. Нужно разобраться какую. В кустах самое ей место.
А второй гриб точно рядовка землистая. Серебристая обычно под лиственными растёт.

[nikk61]

Всем спасибо за объяснения! Неизвестный гриб3 это рядовка землистая и Чешуйчатка - это точно они, а вот Неизвестный гриб2 - это похоже, скорее всего на строфарию черноспоровую.

[mvkarpov]

Всё верно.
Stropharia melasperma
Tricholoma кмк scalpturatum
Hemipholiota populnea

[arfonicle]

Доброго времени суток всем!

Помогите, пожалуйста, удостовериться в правильной идентификации опят, и определить другие незнакомые грибочки, о которых я совсем не знаю, съедобны ли.

Вот фото грибочков, которые я определила, как опята:

Развернуть для просмотра

[свернуть]

надеюсь, я не ошиблась? До получения подтверждения не положу их в сковороду. :-)


А это грибочки, которых у нас тут в Шварцвальде просто косой коси, а я не знаю, съедобны ли они.
По форме и консистенции они похожи на рядовку фиолетовую, которую теперь собираю, варю и солю. Даже пахнет похоже. Но цвет у этих светло-серый, пепельный.
Стоят бесконечными рядами, красивые, крепкие и часто крупные.
Более взрослые экземпляры совсем раскрываются, и шляпка становится почти плоской.
Если эти серыекрасавцы съедобны, то нет ли у них опасных двойников? И как их тогда различить?

Развернуть для просмотра

[свернуть]

А ещё попадается множество вот таких грибов:

Развернуть для просмотра

[свернуть]

Сверху бежевые с розовым или фиолетовым отливом. Снизу довольно ярко желто-зелёные.
Запах странный, не очень приятный. Они съедобны? Стоит их сибирать?

Заранее спасибо!

[Своя]

Сообщение от arfonicle

фото грибочков, которые я определила, как опята

И это правильно. Перед сковородкой отварите их, на всякий случай. Второй гриб- говорушка дымчатая.
Доброго вечера.

[mvkarpov]

Опята осенние из рода Armillaria. Уж больно "волосатые", видимо местный шварцвальдский экотип.
Ну а Дымчатая говорушка - это точно она. На любителя, мне её запах не нравится, впрочем, как и Рядовки фиолетовой.

[arfonicle]

На любителя, мне её запах не нравится, впрочем, как и Рядовки фиолетовой.[/QUOTE]

Спасибо огромное!
Значит, если мне запах и вкус фиолетовой нравится, должен бы понравиться и дымчатой?
А спутать эту дымчатую с чем-либо опасным есть шанс?
На какие-то особые отличительные знаки надо внимание обращать?
Всегда очень боюсь новые грибы впервые пробовать.

И что насчёт третьего грибочка? Это кто, не подскажете?
Его тоже очень много встречается. Стоит собирать?

Сообщение от Своя

Перед сковородкой отварите их, на всякий случай. Второй гриб- говорушка дымчатая.
Доброго вечера.

Спасибо!
1. Как долго отваривать, не подскажете?
2. Говорушку дымчатую тоже отваривать перед жаркой или засолкой? Как и фиолетовую?
3. А про третий грибочек ничего не скажете? Это что-то несъедобное?

Заранее спасибо!

[Лалангамена]

Сообщение от arfonicle

1. Как долго отваривать, не подскажете? 2. Говорушку дымчатую тоже отваривать перед жаркой или засолкой? Как и фиолетовую?

И опята, и рядовки - говорушки надо отваривать перед готовкой минут 10 - 20.

[arfonicle]

Сообщение от Лалангамена

И опята, и рядовки - говорушки надо отваривать перед готовкой минут 10 - 20.

Спасибо!

[deniska9]

Сообщение от arfonicle

3. А про третий грибочек ничего не скажете? Это что-то несъедобное?

Поосторожней с этим грибом. Цветовые оттенки очень изменчивы. Возможны варианты:
Рядовка зеленая
Рядовка серно-желтая
Рядовка еловая
Рядовка отличающаяся
Среди них есть съедобные и ядовитые...
Читайте описания, смотрите фото, сравнивайте цвет мякоти, запах и т.д.

[arfonicle]

Сообщение от deniska9

Поосторожней с этим грибом.

Спасибо!
Думаю, раз могут быть разночтения, лучше просто его обходить стороной. Безопасней будет.

А про второй грибок?.. Все уверенно заявляют, что это рядовка (говорушка) дымчатая, и она съедобна. А спутать её ни с чем опасным не возможно?

Ещё раз спасибо!

[deniska9]

Всё в этой жизни возможно. Я не смогу выдать Вам больше информации, чем есть на грибных сайтах.
-----------------------------
Сходные виды: МНОГИЕ РЯДОВКИ И ЭНТОЛОМЫ ПОХОЖИ НА ГОВОРУШКУ ДЫМЧАТУЮ, которую, однако, можно безошибочно определить ПО ХАРАКТЕРНОМУ "ЦВЕТОЧНОМУ" ЗАПАХУ. Если же запах выражен не так сильно (что зависит от условий произрастания), отличительной чертой Говорушки дымчатой можно считать некоторую "ватность" мякоти у взрослых грибов, не характерную ни для рядовок, ни для энтолом. Разумеетя, признаки эти в высшей степени неточные, но познакомившись единожды с рядовкой дымчатой, легко научиться отличать ее от всех прочих грибов безо всяких признаков.

Из ядовитых грибов похожими на Clitocybe nebularis можно назвать энтолому ядовитую, имеющую розоватые пластинки, и говорушки сходной окраски и с похожим налетом. Но они очень отличаются от Clitocybe nebularis своим более хилым и своеобразным строением.
Из несъедобных грибов: иногда есть сходство с рядовкой мыльной Tricholoma saponaceum, хотя, правильнее сказать наоборот, что в отдельных случаях мыльная имеет сходные черты. Обычно у мыльной зеленоватый, или несколько другой оттенок шляпки, запах хозяйственного мыла и всегда более редкие и иные пластинки.
Конечно, при желании, Clitocybe nebularis возможно спутать с съедобной говорушкой булавоногой, которая отличается формой ножки и отсутствием налета на шляпке. Желательно научиться отличать дымчатую с очень схожей рядовкой фиалковой (Lepista irinaот) таких же съедобных, но явно отличающихся грибов, как гигрофор ароматный (Hygrophorus agathosmus) и с говорушкой анисовая (Clitocybe odora), что не грозит отравлением, но может сильно повлиять на общий и так не простой грибной аромат.
Есть еще белесая или выцветшая форма говорушки дымчатой, которая встречается намного реже.