Заготовка даров сада-огорода

[Светлан]

Еще вспомнила рецепт остренькой кабачковой икры
5 кг очищенных кабачков
2 стакана растительного масла
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
1 ст.л. молотого острого перца или 1-2 штучки свежего горького перчика
500 мл густой томатной пасты
150 мл 9% уксуса
1 стакан очищенных долек чеснока

Кабачки и перец пропустить через мясорубку.
Все кроме уксуса и чеснока смешать и варить час. Не забывать мешать. Добавить размятый чеснок, уксус и варить еще 10 минут.
Разлить по банкам и закрутить

уже не помню откуда рецепт, но вроде с форума say7

[Верочка]

Светлан, я его режу и морожу, а потом хоть куда добавить можно.

[Irina]

Я как то насушила зеленый лук в сушилке целую банку. Добавляла в хлеб да и куда угодно.

[Orcessa]

Сообщение от Барни

скоро яблоки пойдут...
вот рецептик, если кто не видел...
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

Проверенный нами многократно рецепт - очень вкусно... Вкуснее всего из антоновских яблок.
Не по теме, но все же - на этом же сайте (прекрасный сайт, спасибо его хозяйке!) есть рецепт шафранового кулича. Мягко говоря, отличный рецепт... Проверили...

Огромное спасибо! ААААбалденный рецепт. теперь всегда будет в моем арсенале.
правда я брала не "Антоновку", а "Московскую грушовку", добавила сахара не 150, а 200 гр. и увеличила желатина до 15гр.
У меня как раз гости приехали и я их этим новшеством угощала. Гости ушли оч. довольные, а родственница-повар хотела рецепт в меню ресторана включить.

[Барни]

Orcessa, очень приятно, что Вам понравилось.
Спасибо Насте, владелице сайта.

[Orcessa]

Девочки, подскажите, что вы делаете с ежевикой? У меня на огороде растет, а что с ней сделать не знаю. Особых любителей этой ягоды кроме меня и дочери нет. Набрала в выходные 3 литра, чуток поели и остатки заморозила. Думаю разморозить, добавить малины и прокрутить с сахаром.

[Солнце]

Сообщение от Orcessa

Девочки, подскажите, что вы делаете с ежевикой? Думаю разморозить, добавить малины и прокрутить с сахаром.

Я последнее время ягоды просто морожу или сушу (если уже мало место в морозилке). Сахара много не хочу. Потом можно на компот или просто разморозить и кушать (чуток посыпать сахаром). Еще мороженые ягоды добавляю в йогурт (так называемый). Творог, ягода, мед и кефир, все прокручиваю в блендере. Вкуснота.
Желаю Вам выбрать свой рецепт хранения ягод.

[mila]

Ежевику я сделала в собственном соку, как и чернику, и малину без сахара. Они получаются как свежие на вкус. И место в морозилке не занимает.

[Солнце]

Сообщение от mila

Ежевику я сделала в собственном соку, как и чернику, и малину без сахара.

Мила, а как Вы делаете?

[Orcessa]

Скороварки-мультиварки нет, есть просто мультиварка. А за идею, спасибо. Теперь буду знать с чем "едят" ежевику!

[mila]

Ирина, я так же делаю джем из брусники: на 1 кг - 600 г сахара, в автоклав не надо - так стоит. (А у меня мультиварка-скороварка Витесса. Я в ней 1 раз кашу варила).

Солнце, в этой ветке всё написано.

[Варварушка]

Сообщение от Irina

Сразу закрываю крепко винтовыми крышками и ставлю в свою скоромультю Штебу на режим овощи на 10 минут давление высокое 07.

Ирина, даже если вы не будете стерилизовать, банки не взорвутся! В ягодах достаточно кислоты, для сохранности консервов. Не усложняйте себе жизнь излишней вознёй со стерилизацией. К тому же это уменьшает количество витаминов в ягодах. Можете, (на крайняк) укутать на 10-12 часов в одеяло. И всё - стоять будет намертво, даже не в холоде!

[Петруччио]

Пока нет грибов....

[Солнце]

Сообщение от mila

Солнце, в этой ветке всё написано.

Мила, спасибо. Нашла Ваш рецепт за №129 на стр.7. Жалко уже малина закончилась. А можно из замороженной делать? Из малины и земляники? Я бы морозильную камеру освободила для грибов.

[ДоРеМи]

ПетруЧик, это круто!!!

[Петруччио]

Сообщение от Петруччио

Пока нет грибов....

Освоила- 17 банок кабачков по-корейски и 17 банок кабачково-баклажанной икры.

[Солнце]

Сообщение от Петруччио

Освоила- 17 банок кабачков по-корейски и 17 банок кабачково-баклажанной икры.

Оля, ты не только по грибам спец, но и по заготовкам.

[Светлан]

Я сделала кабачок с алычой. Правда прямо ананас. Супер. Теперь храню кабачки до облепихи

[Барни]

Петруччио, а как ты делала кабачки по-корейски?

[Кутуся]

Петруччик, а как ты делала икру?