Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Наши рецепты > Блюда без грибов > Консервация и заготовки

Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Сохранение фруктов и ягод

Ответ
 
Опции темы
Старый 26.09.2016, 09:39   #321
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный - Переславль
Сообщений: 4,864
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Я не люблю безликие рецепты из интернета. Обычно хочу приготовить то, что уже пробовала (и чтоб понравилось, конечно).
Вот на АТ мне Ирина презентовала банку помидор - теперь целая полка именно этими маринадами заставлена. На прошлое закрытие Оксана Nesta привозила зефирки - сейчас бегаю в поисках подходящих яблок. Про кабачковую икру, кабачки по корейски и вяленые помидоры вообще молчу - с июля только ими и занималась.. а всё почему? Потому что угостили на слёте.
Привезите, чтоли, на закрытие кто нибудь вкусных маринованных огурчиков. Уже забыла, как их делают и какие должны быть на вкус.. всё лето меня заваливали огурцами, отказывалась.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 27.09.2016, 12:19   #322
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,816
+
Nesta хроническая грибанутость; 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Лалангамена, я из антоновки делала
  Ответить с цитированием
Старый 27.09.2016, 13:37   #323
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный - Переславль
Сообщений: 4,864
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Nesta Посмотреть сообщение
Лалангамена, я из антоновки делала
Вот так и знала! Единственный сорт, который мне до зарезу нужен и который у меня пока не плодит. Придётся покупать.
  Ответить с цитированием
Старый 27.09.2016, 13:48   #324
Flo
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Flo
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 596
Flo грибанутость 10-го уровня; 43%Flo грибанутость 10-го уровня, 43%Flo грибанутость 10-го уровня, 43%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Nesta,
поделитесь, пожалуйста, рецептом зефира!
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 27.09.2016, 15:01   #325
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,816
+
Nesta хроническая грибанутость; 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
Вот так и знала! Единственный сорт, который мне до зарезу нужен и который у меня пока не плодит. Придётся покупать.
Марин, в принципе подойдёт любой кислый сорт. Экспериментировала также с зимними (продавец так сорт назвала), тоже хорошо вышло.
  Ответить с цитированием
Старый 27.09.2016, 15:16   #326
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный - Переславль
Сообщений: 4,864
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Nesta Посмотреть сообщение
Марин, в принципе подойдёт любой кислый сорт. Экспериментировала также с зимними (продавец так сорт назвала), тоже хорошо вышло.
Я тоже экспериментировала. Антоновка лучше всех! И мякоть не темнеет, и пектинов много. Если не куплю, использую что есть)) а пока ращу своё дерево.
  Ответить с цитированием
Старый 27.09.2016, 15:50   #327
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,816
+
Nesta хроническая грибанутость; 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Flo Посмотреть сообщение
Nesta,
поделитесь, пожалуйста, рецептом зефира!
С рецептом накладочка вышла... С собой его нет, а по памяти не помню.

Лалангамена, Марина, у тебя в ЛС не сохранился рецепт? Если вдруг есть, можешь выложить, пожалуйста?
  Ответить с цитированием
Старый 27.09.2016, 17:47   #328
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный - Переславль
Сообщений: 4,864
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Сохранился - сохранился! Выложу в сладкоежечной теме, рядом с пастилой))
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 27.09.2016, 17:50   #329
Маринео
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Маринео
 
Регистрация: 09.06.2016
Адрес: Московская область, г.Раменское
Сообщений: 166
Маринео грибанутость 6-го уровня; 91%Маринео грибанутость 6-го уровня, 91%Маринео грибанутость 6-го уровня, 91%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Ой, а у меня мешок антоновки пропадает. Я уж и не знаю что бы сней ещё сделать. Тоже хочу рецепт зефира. Пли-и-и-з...
  Ответить с цитированием
Старый 27.09.2016, 18:21   #330
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,816
+
Nesta хроническая грибанутость; 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
Сохранился - сохранился! Выложу в сладкоежечной теме, рядом с пастилой))
Спасибо!!! Целоваю и обнимаю! Или наоборот
  Ответить с цитированием
Старый 28.09.2016, 02:20   #331
Два питбуля
Новый пользователь
 
Аватар для Два питбуля
 
Регистрация: 16.09.2016
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 19
Два питбуля грибанутость 2-го уровня; 12%Два питбуля грибанутость 2-го уровня, 12%Два питбуля грибанутость 2-го уровня, 12%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Если кому-то надо антоновки, то пока еще на дереве есть, отдам с удовольствием. На земле так совсем много, заберите, а? Я за Королевым, 20 км по Ярославке, вдруг кто рядом
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 28.09.2016, 14:55   #332
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
 
Аватар для Варварушка
 
Регистрация: 29.12.2013
Адрес: СПб и ЛО
Сообщений: 4,253
+
Варварушка хроническая грибанутость; 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%Варварушка хроническая грибанутость, 8%
ВКонтакте
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Два питбуля, ну почему вы так далеко?!............(((((((
__________________
Все, что мы делаем за спинами у людей - мы делаем на глазах у Бога...
  Ответить с цитированием
Старый 03.10.2016, 16:37   #333
Татьяна Дериул
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Татьяна Дериул
 
Регистрация: 06.11.2014
Адрес: Москва, СЗАО, Митино
Сообщений: 624
Татьяна Дериул против Грибного Мира; 100%Татьяна Дериул против Грибного Мира, 100%Татьяна Дериул против Грибного Мира, 100%
ВКонтакте Facebook
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Два питбуля, кто то писал, что на земле , унавоженной яблоками, хорошо разводить сморчки!
  Ответить с цитированием
Старый 06.10.2016, 00:34   #334
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 8,060
+
Своя хроническая грибанутость; 10%Своя хроническая грибанутость, 10%Своя хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Татьяна Дериул Посмотреть сообщение
хорошо разводить сморчки
Точно! Они и сами там заводятся!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 06.10.2016, 10:51   #335
Солнце
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Солнце
 
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 1,971
Солнце хроническая грибанутость; 70%Солнце хроническая грибанутость, 70%Солнце хроническая грибанутость, 70%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Два питбуля Посмотреть сообщение
Если кому-то надо антоновки, то пока еще на дереве есть, отдам с удовольствием.
Жалко, что от меня далеко.
__________________
Гуляю сама по себе
  Ответить с цитированием
Старый 06.10.2016, 23:22   #336
Jalok
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Jalok
 
Регистрация: 24.09.2015
Адрес: Железнодорожный(Балашиха)
Сообщений: 175
Jalok грибанутость 8-го уровня; 10%Jalok грибанутость 8-го уровня, 10%Jalok грибанутость 8-го уровня, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Татьяна Дериул Посмотреть сообщение
Два питбуля, кто то писал, что на земле , унавоженной яблоками, хорошо разводить сморчки!
Нууу, не знаю, у меня есть друзья у которых яблоневый сад... они не собирают -слишком много грибов у них на участке не обнаружили, а у соседа по елями белых было в этом году аж 75 шт! Вот
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 16.10.2016, 19:36   #337
Пехотинец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Пехотинец
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: г. Королев М.о.
Сообщений: 712
Пехотинец грибанутость 10-го уровня; 45%Пехотинец грибанутость 10-го уровня, 45%Пехотинец грибанутость 10-го уровня, 45%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Точно! Они и сами там заводятся!
У нас завелся сморчок под анисовкой. Редкий. Настоящий, как определил Карпов. Один сморчок за несколько лет
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 16.10.2016, 23:10   #338
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 8,060
+
Своя хроническая грибанутость; 10%Своя хроническая грибанутость, 10%Своя хроническая грибанутость, 10%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Пехотинец, и то хлеб!
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 06.05.2019, 11:02   #339
Верочка
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Верочка
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: г.Мытищи
Сообщений: 456
Верочка грибанутость 10-го уровня; 61%Верочка грибанутость 10-го уровня, 61%Верочка грибанутость 10-го уровня, 61%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Сливы маринованные 5-ти дневка ( в прошлом году рискнула первый раз на пол порции, до этого даже не представляла что это за зверь. Все, кто пробовал, оценили положительно, в этом году думаю сделать 2 порции, а то маловато)

Сливы "Венгерка", она же "Угорка" -10 кг
Сахарный песок - 3 кг
Уксус винный или яблочный - 1 литр
Лавровый лист - 40 гр
Гвоздика - 20 гр
Я ещё клала бадьян несколько цветочков, просто люблю его, но в рецепте не было.
Сливы должны быть крепкими, но зрелыми. Вымыть их, наколоть зубочисткой (не помню, чтоб я это делала..), сложить в эмалированную кастрюлю послойно, пересыпая специями.
Смешать уксус с сахаром, довести до кипения и вылить в сливы, его будет мало (не паниковать! С каждым днём сливы будут отдавать сок и на пятый день его будет с избытком)
В течение последующих 4-х дней: 2 раза в день сливаем сироп, кипятим и заливаем снова (удобно перед работой и после неё). Ёмкость со сливами накрываем пищевой пленкой, иначе могут появиться мушки.
На пятый день, утром проделываем всё, как в предыдущие, а вечером кипятим маринад, раскладываем сливы в простерилизованные баночки, заливаем горячим маринадом, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранятся прекрасно при комнатной температуре. Очень хорошо сочетаются с мясом и крепкими напитками.

Приятного аппетита!
  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 22.06.2019, 12:25   #340
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,816
+
Nesta хроническая грибанутость; 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%Nesta хроническая грибанутость, 14%
По умолчанию Re: Заготовка даров сада-огорода

Жарко, душно, грибов нет - самое время варить варенье
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 06:06. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия