Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Cantharellus cibarius

Ответ
 
Опции темы
Старый 09.02.2014, 19:54   #1
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Лисичка обыкновенная

ЛИСИЧКА (Cantharellus cibarius)
Даже тот, кто никогда не бывал в лесу, узнает, распознает и определит лисичку. Её знают все. Вид лисички настолько уникален, что надо очень постараться, чтобы спутать её с «ложной лисичкой», которая, по сути, на настоящую лисичку мало похожа.

Лисичка гриб массовый, растёт большими семьями и уж если начала расти, то в лесу её можно собирать до конца сезона. Плодоносит она с конца июня по октябрь. Некоторым счастливчикам удавалось найти её даже в ноябре.



Род лисичек насчитывает достаточно много видов, но настоящей считается жёлтая - Cantharellus cibarius (о ней тут и поведём речь). Некоторые виды практически неотличимы от настоящей, некоторые сильно отличаются. Плюс к Лисичкам относят и некоторые виды Вороночников.




Размер шляпки Лисички от 2-10 см. У молодых грибов шляпки закруглённые. А у более зрелых, имеют форму бокала, часто с неровными, волнистыми краями. Пластинки у лисички переходят в ножку, часто сами пластинки разветвляются. Строго говоря, пластинки Лисичек пластинками не являются. Это «жилки». И это самый характерный признак, позволяющий легко отличить Лисички от схожих пластинчатых Говорушек или Гигрофоропсисов. Мякоть Лисички имеет бледно-желтый окрас. В старости приобретает волокнистую структуру.

Лисичка обладает необычным грибным ароматом, отличным от традиционного грибного запаха. Он более тонок и нежен. Французский миколог Люсьен Келе, утверждал, что лисичка пахнет абрикосами. Спорить тут трудно, ибо Люсьен заявил об этом в 1888 году, и кто знает, может в то время абрикосы действительно пахли лисичками.

Лисичка встречается как в лиственных, так и в хвойных лесах.
В лиственных, на открытой почве или в траве, Лисички вырастают крупными и разлапистыми. На песчаных почвах в сосняках – компактными и поджарыми. Во мхах хвойных лесов Лисички самые приятные – чистые, длинноногие и мясистые.

Не смотря на массовое плодоношение лисичек, часто, чтобы собрать их, нужно определённое мужество, ведь в это время в лесах полным-полно комаров. Прежде чем отправится за грибами в лес, продумайте способы защиты.

Лисички не только одни из самых урожайных съедобных грибов, они ещё и очень полезны для здоровья. Содержащийся в грибах хиноманноз, является антигельминтиком, вот почему лисички очень редко бывают червивы, а соответственно, поедая лисичку и сам грибник может быть абсолютно спокоен на счёт содержания в нем каких-либо паразитов.

Иногда в лисичках всё же можно встретить "паразитов" - крупных жёлтых жёстких червей - личинок жуков-щелкунов, которых в нашей полосе насчитывается около 4 видов. Но черви эти аккуратисты - выгрызают то, что могут съесть, как правило в ножке, оставляя шляпку грибникам.

Лисичка относится к 4 категории съедобности. Скорее всего, присваивал эту категорию человек, который употреблял лисичку только в жареном виде и ни в каком другом виде, не мог представить лисичку у себя в тарелке. Наши эксперты доказали, что лисички можно использовать более чем в 50-ти блюдах. Был проведён эксперимент. Троих подопытных посадили за стол, завязали глаза и стали кормить. Меню содержало: закуска из лисичек в томатном соусе, суп-пюре с лисичками, паста с сырно-сливочным соусом и лисичками и компот с пирогом с лисичками. Все подопытные распознали в грибах лисички, все согласились, что лисичка в каждом блюде имеет неповторимый приятный вкус. Благодаря эргостеролу, находящемуся в лисичке, который благоприятно влияет на печень, все подопытные быстро переварили угощение и попросили добавки.

Таким образом, на основании простых экспериментов, мы видим, что лисичка гриб вкусный, полезный и необходимый здоровью грибника и его окружения.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 18.10.2019, 10:04   #2
Ива
Новый пользователь
 
Аватар для Ива
 
Регистрация: 31.08.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 17
Ива грибанутость 1-го уровня; 8%Ива грибанутость 1-го уровня, 8%Ива грибанутость 1-го уровня, 8%
По умолчанию Re: Лисичка обыкновенная

В лисичке настоящей содержатся полисахариды, обладающие лечебными свойствами: хиноманноза, бета-глюканы, эргостерол и траметонолиновая кислота.
Хиноманноза уничтожает глисты и их яйца.
Бета-глюканы также имеют противоглистные свойства.
Эргостерол воздействует на ферменты печени, способствуя очищению и нормализации ее работы.
Траметонолиновая кислота подавляет вирусы гепатита С.
Вся проблема в том, что эти полисахариды легко разрушаются высокими температурами (варка), низкими (замораживание), солью (при сыром посоле).
В Китае, Японии и в Европе лечат экстрактами лисички настоящей.
А как лечатся наши грибники?
Сырыми или высушенными естественной сушкой (30-40 градусов, не выше).
Курс 20 дней.
Сырых берем 3 грибочка в день.
Сушеных от 1/2 до 1 чайной ложки (измельченных перед применением).
Лисичка гриб с остым вкусом. Не так-то просто ее съесть сырой. Можно мелко порезать, добавить измельченную дольку чеснока и ложку сметаны.
Чем должен порадывать результат? Поедатели лисички настоящей в лечебных целях говорят, что в теле появляется легкость.
На себе пока не опробовала курс, но сырые и сушеные лисички ела.
Этот год не был лисичковым, подождем 2020.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
лисички, описание грибов, съедобные грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:15. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия