Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Hericium coralloides

Ответ
 
Опции темы
Старый 27.06.2014, 21:11   #1
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,069
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Ежовик коралловидный

ЕЖОВИК КОРАЛЛОВИДНЫЙ (Hericium coralloides)



Не каждому грибнику выпадает удача встретить в лесах Ежовик коралловидный или Гериций (Hericium coralloides). Но если уж встретил, то не возможно остаться равнодушным, глядя на его необычный внешний вид. Ежовик коралловидный полностью соответствует своему названию, он действительно напоминает морской коралл.

Плодовое тело Гериция достигает 30 – 40 см как в ширину, так и в высоту и состоит оно из многочисленных веточек, напоминающих кораллы, покрытых мягкими шипами.

Ежовик коралловидный любит расти на поваленных стволах и пнях лиственных деревьев, предпочитает березу, липу, дуб, осину, реже встречается на вязе и ольхе. Гриб активно разрушает древесину, что вызывает белую гниль. Как правило растёт в достаточно мрачных тёмных местах, где его белые «кораллы» бросаются в глаза издалека.

Растёт с середины лета по середину сентября.

Мякоть белая, запах слабый, вкус нейтральный (хотя старые экземпляры горчат и вяжут).

Ядовитых двойников не имеет.

Сложно судить о вкусовых качествах этого ежовика, его мало кто пробовал. Долгое время считалось, что собирать его нельзя по причине прописки оного в Красной Книге. Ныне миф о краснокнижности коралловидного Ежовика успешно развеян. Всё дело в систематической путанице. Во времена составления красных книг под именем Hericium coralloides понимали несколько иной вид, растущий на древесине хвойных пород, и действительно являющийся большой редкостью – Hericium alpestre. Именно он, Гериций альпийский, является истинно редким, а коралловидный – весьма банальный вид, что и подтверждается его многочисленными находками и обилием фотографий в сети.
Есть или не есть? Вопрос скорее личный. Дошли до наших дней древние рукописи, в которых упоминается гериций в качестве еды.
30 октября 1653 года в России вышел указ об отмене смертной казни для воров и разбойников. Смертную казнь заменили наказаниями. Существует письменное подтверждение датируемое августом 1654 года, что пойманные близ села Молвитино Костромской губернии, разбойники Ванька Круглый, Кирилко Кривой и Васька Выбейглаз, подверглись наказанию в виде употребления в пищу гериция. Справедливости ради отметим, что о кораллах тогда никто не слыхивал и ежовик назывался чёртовой древесной мочалкой, которой «зело в лесах всё позарастало». Разбойников заставляли самих собирать, варить похлёбку и есть это варево. « От трапезы сей никто не помер ни через седмицу, ни через две…, ни через восемь, токмо вид имели жалкий и всё хлебца просили, не могём, говорили, больше ту мочалку есть». А на десятой неделе такого наказания, разбойники встали на колени перед жителями села, покаялись во грехах, поклялись больше никогда не нарушать закона и в знак подтверждения своих намерений, ушли в монастырь и там вели жизнь праведную. Весть об этой истории распространилась далеко за пределы Костромской губернии и дошла до других разбойников, они, испугавшись такой участи, изничтожили всю древесную мочалку, после чего она чуть не исчезла из наших лесов.

Так что, совершенно очевидно, что безответственное истребление грибов, может существенно снизить грибные урожаи. А благодаря древним летописям, мы можем проследить, как менялось народное представление о Ежовике коралловидном.

Имеются результаты исследований и по лечебным свойствам Гериция. В медицине Китая Гериций применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний, а так же полезен для повышения иммунитета, функционирования дыхательной системы, регулирования нервных заболеваний, стимуляции кроветворения. А специальная китайская настойка из Гериция до сих пор применяется для вывода человека из депрессии.

Ежовик коралловидный не зря растёт на поваленных деревьях. Когда вам посчастливится встретиться с этим красивейшим грибом, не спешите проходить мимо, сядьте на бревно, полюбуйтесь красотой гериция, разглядите его сложную анатомию, осторожно дотроньтесь до его «веточек» и ощутите радость от соприкосновения с Природой. А если чувствуете, что это «ваш гриб», берите и жарьте.
  Ответить с цитированием
Старый 27.06.2014, 22:37   #2
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 272
Наа грибанутость 3-го уровня; 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Ну и как его от Hericium alpestre отличить?
  Ответить с цитированием
Старый 27.06.2014, 22:51   #3
shtuchka
Продвинутый пользователь
 
Аватар для shtuchka
 
Регистрация: 18.11.2013
Адрес: Москва, Нагатино
Сообщений: 153
shtuchka грибанутость 8-го уровня; 12%shtuchka грибанутость 8-го уровня, 12%shtuchka грибанутость 8-го уровня, 12%
M-Агент
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Ну так обычный на лиственных деревьях и бревнах растет, а краснокнижный на хвойных
  Ответить с цитированием
Старый 27.06.2014, 23:32   #4
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,369
+
Своя хроническая грибанутость; 6%Своя хроническая грибанутость, 6%Своя хроническая грибанутость, 6%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Попробовать найти различия поможет Николаева Т.Л. "Ежовиковые грибы" . Я гериций никогда не встречала в сознательной грибной жизни, и не разбиралась. При беглом прочтении, мне показалось, что различия очень незначительны.
Можете проанализировать пока...



__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 28.06.2014, 17:52   #5
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,846
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 5%mvkarpov хроническая грибанутость, 5%mvkarpov хроническая грибанутость, 5%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Цитата:
Сообщение от Наа Посмотреть сообщение
Ну и как его от Hericium alpestre отличить?
Верно. Если ёлка, а на ней Гериций - то это alpestre.
  Ответить с цитированием
Старый 28.06.2014, 21:49   #6
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 7,369
+
Своя хроническая грибанутость; 6%Своя хроническая грибанутость, 6%Своя хроническая грибанутость, 6%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Hericium alpestre - пихта, ель, дуб, бук.
Hericium coralloides- берёза, редко- бук и вяз.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Старый 18.09.2014, 15:51   #7
ROMANbI4
Новый пользователь
 
Аватар для ROMANbI4
 
Регистрация: 18.09.2014
Сообщений: 1
ROMANbI4 грибанутость 1-го уровня; 2%ROMANbI4 грибанутость 1-го уровня, 2%ROMANbI4 грибанутость 1-го уровня, 2%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

вчера видели у нас на лежащем стволе берёзы и многозначит можно есть , только как лучше приготовить или как обычные грибы пожарить?

Развернуть для просмотра

[свернуть]

  Ответить с цитированием
Старый 18.09.2014, 15:59   #8
podzvezdami
звездная
 
Аватар для podzvezdami
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, СБутово
Сообщений: 1,986
podzvezdami хроническая грибанутость; 73%podzvezdami хроническая грибанутость, 73%podzvezdami хроническая грибанутость, 73%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

ROMANbI4, кто-то жарит просто так, кто-то в кляре. Я пробовала в кляре сделать - получилось нечто несъедобное, из чего сделала вывод, что им лучше просто любоваться, а есть другие грибы.
__________________
В жизни каждого бывают моменты, когда следует броситься в пропасть, чтобы наконец убедиться в том, что всегда умел летать…
(с) Макс Фрай
  Ответить с цитированием
Старый 30.09.2014, 06:23   #9
Nykola
Новый пользователь
 
Аватар для Nykola
 
Регистрация: 30.09.2014
Сообщений: 1
Nykola грибанутость 1-го уровня; 2%Nykola грибанутость 1-го уровня, 2%Nykola грибанутость 1-го уровня, 2%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Я нашёл

Развернуть для просмотра


[свернуть]

Что с ним делать?

  Ответить с цитированием
Старый 30.09.2014, 09:31   #10
Ирчик
Banned
 
Аватар для Ирчик
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
+
Ирчик хроническая грибанутость; 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%Ирчик хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Два варианта.
Есть или любоваться.
  Ответить с цитированием
Старый 30.09.2014, 10:34   #11
VGT
Свои грибы найду всегда
 
Аватар для VGT
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,086
+
VGT хроническая грибанутость; 0%VGT хроническая грибанутость, 0%VGT хроническая грибанутость, 0%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Цитата:
Сообщение от Ирчик Посмотреть сообщение
Два варианта.
Есть или любоваться.
Первый вариант, это, если кроме него есть нечего. Гастрономические свойства сабжа весьма посредственны.
Лучше второй вариант.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 04.10.2014, 16:39   #12
Эмили
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Печатники
Сообщений: 473
Эмили грибанутость 10-го уровня; 50%Эмили грибанутость 10-го уровня, 50%Эмили грибанутость 10-го уровня, 50%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

А мне нравится, если жарить в масле без отваривания, какой то ореховый вкус появляется. Попробуйте, может и Вас будет привлекать сей гриб.. единственное, что закрадываются нотки совести, ведь собираю гриб, занесенный в Красную книгу... но все равно собираю и ем.
__________________
Главное не то большое, до чего додумались другие, но то малое, к чему ты пришел сам.
- Х. Мураками -
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 04.10.2014, 19:48   #13
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,846
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 5%mvkarpov хроническая грибанутость, 5%mvkarpov хроническая грибанутость, 5%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Цитата:
Сообщение от Эмили Посмотреть сообщение
...закрадываются нотки совести, ведь собираю гриб, занесенный в Красную книгу...
Эмили, как уже написано в описании гриба, краснокнижность данного вида является систематической путаницей. На самом деле краснокнижен Hericium alpestre - еловый Гериций, а простой коралловидный весьма обычный гриб. К тому же едим то мы не сам гриб, а его плодовые тела.
Аналогично можно съесть плоды с какой-нибудь краснокнижной яблони, и она от этого не погибнет.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 04.10.2014, 21:30   #14
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 272
Наа грибанутость 3-го уровня; 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от mvkarpov Посмотреть сообщение
простой коралловидный весьма обычный гриб
Я этот "обычный" гриб всего пару раз встречал. Как минимум на региональную Красную книгу он тянет.

Цитата:
Сообщение от mvkarpov Посмотреть сообщение
. К тому же едим то мы не сам гриб, а его плодовые тела.
Аналогично можно съесть плоды с какой-нибудь краснокнижной яблони, и она от этого не погибнет.
Если мы съедаем плодовые тела, то значит споры не успеют образоваться и грибы не будут распространяться. Ведь ежовик растёт на деревьях и значит грибница не может расти в земле.

  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 06.10.2014, 13:53   #15
mvkarpov
Местный поганочник
 
Аватар для mvkarpov
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Moscow
Сообщений: 2,846
+
mvkarpov хроническая грибанутость; 5%mvkarpov хроническая грибанутость, 5%mvkarpov хроническая грибанутость, 5%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Оффтоп конечно, но я думаю, что частота встречи с видом зависит от места, где ходишь и где вид растёт.
Я Гериций встречал раза три, хотя по лесам хожу очень мало. А, к примеру, Весёлку всего один раз в жизни. Дубовик крапчатый, Сырой груздь, Груздь лиловеющий, груздь дубовый и ещё сотню-другую растущих в Росии видов - ни разу.
В плане грибов Красная книга, мне кажется, вообще неуместна. Науке не известно ни одного примера "Под влиянием деятельности человека этот вид гриба полностью исчез с поверхности земли", как то бывает с животными или растениями. Просто потому, что грибы крайне таинственные организмы. Никто не может оценить, сколько видов грибов содержится на каком-то определённом квадратном метре земли. Грибные гифы невидимы, размножаются грибы, помимо разных непонятных мне механизмов, испусканием огромного количества спор - миллионы или десятки миллионов с одного плодового тела. Пишут, что в кубометре лесного воздуха в среднем содержится 1-2 тысячи спор разных видов грпибов (голимое неверняка заявление, но пишут). И невозможно искоренить тот же Гериций из леса путём сбора его "кораллов". Даже если он успеет выпустить не 10 миллионов спор, а 2-3 миллиона, этого с запсом хватит унестить по ветру и осесть на других брёвнах за много километров. Тут лимитирующая стадия - наличие благоприятных для прорастания и развития условий, а не количество спор.
  Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.10.2014, 11:05   #16
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 272
Наа грибанутость 3-го уровня; 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Цитата:
Сообщение от mvkarpov Посмотреть сообщение
невозможно искоренить тот же Гериций из леса путём сбора его "кораллов". Даже если он успеет выпустить не 10 миллионов спор, а 2-3 миллиона, этого с запсом хватит унестить по ветру и осесть на других брёвнах за много километров. Тут лимитирующая стадия - наличие благоприятных для прорастания и развития условий, а не количество спор.
Продолжая сферические рассуждения, могу возразить, что споры образуются у созревшего гриба (насколько я знаю), поэтому если срезать молодой ежовик, то он не успеет образовать, ни 10 (условно), ни 2 миллиона спор, ни 10, ни вообще ни сколько.
Что, учитывая ещё и другие лимитирующие моменты типа неблагоприятных погодных условий, как минимум ухудшает вероятность его распространения, а как максимум ставит под угрозу его существование в природе.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 15.08.2015, 16:17   #17
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 272
Наа грибанутость 3-го уровня; 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%
По умолчанию

Сегодня в третий раз увидел этот гриб. На каком дереве он рос определить не смог.

А в метре от этого увидел старый гериций.
Миниатюры
Ежовик коралловидный1.jpg   P8156141_cr.jpg  

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 21.05.2016, 23:48   #18
Orcessa
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Orcessa
 
Регистрация: 13.07.2015
Адрес: Конаково
Сообщений: 948
Orcessa грибанутость 10-го уровня; 66%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 66%Orcessa грибанутость 10-го уровня, 66%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Занесен в Красную Книгу Тверской области.
__________________
Вышивальщица-сериальщица
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 22.05.2016, 00:10   #19
Лесогул
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Лесогул
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,244
Лесогул хроническая грибанутость; 90%Лесогул хроническая грибанутость, 90%Лесогул хроническая грибанутость, 90%
По умолчанию Re: Ежовик коралловидный

Рос на Т-образном перекрестке.

__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..."
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 01.10.2016, 20:18   #20
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 272
Наа грибанутость 3-го уровня; 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%Наа грибанутость 3-го уровня, 42%
По умолчанию

Сегодня в четвёртый раз за всё время наткнулся на ежовик коралловидный. Один крупный куст, уже начавший желтеть, и несколько мелких росли на трухлявой поваленной осине.

Кстати, в первом сообщении написано
Цитата:
Растёт с середины лета по середину сентября.
Надо исправить : Растёт с середины лета до начала октября.
Миниатюры
P1016800_cr.jpg  

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
hericium, гериций, ежовик, названия грибов, описание грибов, съедобные грибы, фото грибов

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 22:55. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия