Мобильная версия
   Грибной Мир Фото грибов, описание и названия

Вернуться   Грибной Мир > Грибная энциклопедия > Съедобные грибы

Съедобные грибы Как растут съедобные грибы, как отличить, в каком лесу искать. Названия, описание и фото съедобных, а также условно съедобных грибов
Описание:Lycoperdon perlatum

Ответ
 
Опции темы
Старый 29.07.2014, 14:16   #1
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Дождевик жемчужный

Дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum)



Лишь только пройдут теплые летние дожди, можно даже не отсчитывать дни до появления грибов. Все нетерпеливые грибники могут бежать в лес, где их уже ждут. Конечно, это дождевики.
Дождевики появляются сразу и в большом количестве. Они словно шарики раскрошенного пенопласта, рассыпаны по всему лесу. Частенько, даже ногу поставить некуда, чтобы не повредить грибы.
Жизнь дождевика коротка, сегодня он похож на белую горошинку, завтра на забавного белого ёжика, а ещё через день на темный престарелый теннисный шарик с дырочкой на макушке. В народе, старый дождевик называют дедушкиным табаком. Ну, кто не помнит своих детских забав, когда найдя старый дождевик, мы радостно наступали на него, и из дырочки вырывалась струйка «дыма».
Дождевик съедобен, но в пищу годятся только молодые плодовые тела с плотной белоснежной мякотью.
В младенчестве, тельце дождевика имеет форму крохотного шарика, эти шарики действительно напоминают жемчуг и по форме и по цвету. Поверхность покрыта частыми "восковыми" шипиками, нежными и хрупкими на ощупь. Взрослея, телосложение гриба меняется, он вытягивается и становится похож на перевёрнутую грушу. С возрастом дождевики темнеют и лысеют.
Размеры обычно от 1 до 5 см, но встречаются и экземпляры покрупнее, порой можно встретить гриб высотой в 10 см и толщиной до 5 см. Самое удивительное, что грибы такого размера нередко бывают самого высшего качества.
Время плодоношения с июня по ноябрь. Встречается во всех типах лесов, а так же в полях и на пастбищах. Растут на почвах, пнях и гниющей древесине.
Двойники (вернее, просто схожие виды):
Дождевик чернеющий, он же вонючий (Lycoperdon nigrescens syn. foetidum) – в отличие от жемчужного, не имеет "восковых" шипиков, вместо них некрупные пучки слипшихся волосков, обычно тёмного цвета (разных оттенков черноватого, бурого и коричневого).
Дождевик умбровый (Lycoperdon umbrinum) – также без шипиков, но с крохотными пучками замшевых волосков. Обычно красивого коричневого цвета, в цвета сильно варьирует.
Дождевик обладает массой лечебных свойств. Он единственный из всех исследованных грибов, способен всасывать в свои клетки атомы тяжелых металлов, ядовитые летучие соединения и радиоактивные вещества, а затем выводить их из организма естественным путём. А так же, дождевик способен выводить токсины после гельминтозов, гепатитов и дисбактериоза.
Дождевик обладает и противоопухолевыми свойствами. Учеными в этих грибах было обнаружено вещество – кальвацин, которое угнетающе действует на доброкачественные и злокачественные опухоли.
Однако, есть и противопоказания, например, из-за большого содержания мочевины, людям имеющих проблемы с почками, эти грибы следует принимать с осторожностью.
А ещё, дождевики повышают иммунитет, борются с воспалениями и обладают кровоостанавливающим эффектом. Если вы не дай бог, поранились в лесу, то достаточно разломить дождевик ( мякоть его стерильна) и приложить к ранке или царапине, и гуляйте себе дальше, а кожицу дождевика можно использовать как пластырь.
Всем грибникам хорошо известно, как мешают комары в лесу. Прикрыть от комаров можно практически все, однако что делать с лицом, так и не решили. Некоторые носят антикомариные шляпы с сеткой, но сетка снижает грибовидение. Нашими экспертами был придуман замечательный способ защиты лица. Просто надо обклеить лицо плёнками от дождевиков и ни один комар не прокусит такую защиту. Опыты в лабораторных условиях прошли успешно, а вот в настоящем лесу не обошлось без ЧП. Из пяти встретившихся на пути у нашего испытуемого грибников, у двух старушек случился обморок, один ребёнок зашёлся в истерике, одна дама впала в ступор, один мужчина быстро удалился повалив при этом два дерева. На этом, эксперимент был остановлен.
Порошок из сушеных дождевиков применяли как средство для сворачивания крови, и вы тоже, без труда можете сделать себе такое же лекарство.
Даже в косметологии используют дождевики. Используйте эти грибы вместо крема, и ваша кожа станет нежной, свежей и матовой.
Наконец, перейдем к вкусовым качествам дождевиков. Бытует мнение, что всё полезное – невкусно, и это в большинстве случаев действительно так. Но только не в нашем случае! Дождевик обладает замечательным вкусом, не требует каких-то сложностей в приготовлении. Остаётся только удивляться, как он мог попасть в 4 категорию, ведь в добавок ко всем ценным качествам дождевика, он по количеству белков обгоняет белые грибы.
Из дождевиков получаются замечательные супы, а так же, их можно жарить, тушить, использовать во всевозможных соусах.
Дождевики сушат, а некоторые даже добавляют в грибное ассорти .


Исходя из вышесказанного, можно лишь недоуменно развести руками. Почему гриб, обладающий такими уникальными качествами, не снискал популярность среди грибников в средней полосе? Ведь начиная от сбора и кончая переработкой, дождевики не требуют от грибника никаких дополнительных усилий – растут они кучно, массово и везде, червивыми не бывают, готовятся легко, да ещё и подлечат вас от разных недугов. Так какого мухомора вам ещё надо?

  Ответить с цитированием
Старый 29.07.2014, 21:05   #2
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

я всегда беру дождевики... в детстве для меня это было самое лакомое лакомство. насобираешь недалеко от дома (лес длиной в 1,5 км находился между домом и морем) и на сковородочку. кстати, может, благодаря постоянному поеданию дождевика простуда одолевала раз в 5-7 лет (грипп и подавно)? очень вкусный гриб, но многим не нравится из-за непривычной консистенции.

если дождевики насушить, а потом использовать как приправу в приготовлении мясных блюд или добавлять при жарке лисичек, то аромат от блюд сногсшибателен!

  Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 29.07.2014, 21:20   #3
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Тоже хочу насушить дождевичков. Всегда их собирали и ели, очень они вкусные. особенно, когда крупные и плотные попадаются, а вот сушить, не сушили)
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 29.07.2014, 21:26   #4
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

только сушить нужно на быстром режиме, ни в коем случае не на солнышке - может перезреть
  Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 03.08.2014, 15:11   #5
Крошка Енот
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Крошка Енот
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщений: 118
Крошка Енот грибанутость 3-го уровня; 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%Крошка Енот грибанутость 3-го уровня, 50%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

про сушку не знала! спасибо! мы всегда их жарили с лучком и картошечкой!
а сушат целиком или пополам резать?
  Ответить с цитированием
Старый 03.08.2014, 15:52   #6
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 8,092
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Сушёный дождевик очень ароматный! Этим запахом можно облагородить любое блюдо. Легко крошится просто руками.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.08.2014, 18:25   #7
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 8,092
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Дождевики лучше собирать в отдельную тару- отломившиеся шипики прилипают к другим грибам.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 05.08.2014, 20:29   #8
waterproof
непромокаема я
 
Аватар для waterproof
 
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
waterproof хроническая грибанутость; 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%waterproof хроническая грибанутость, 27%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Крошка Енот, как угодно, главное, чтобы высушить максимально быстро - все равно потом в пыль растирать. я сушеный дождевик на суп/жареху и пр. не советую. все же в качестве приправы он, сушеный, лучше подходит
  Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.08.2014, 01:19   #9
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
 
Аватар для Лалангамена
 
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Долгопрудный
Сообщений: 4,872
+
Лалангамена хроническая грибанутость; 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%Лалангамена хроническая грибанутость, 1%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Вот этой осенью и дождевика насушу. Других-то грибов не ожидается(((
  Ответить с цитированием
Старый 08.08.2014, 23:18   #10
Барни
Banned
 
Аватар для Барни
 
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
Барни грибанутость 10-го уровня; 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%Барни грибанутость 10-го уровня, 68%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

А мы сушим дождевик! Он очень красивый в сухом виде - белый, как фарфор. И душистый очень.
  Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.09.2015, 18:12   #11
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,827
+
Nesta хроническая грибанутость; 15%Nesta хроническая грибанутость, 15%Nesta хроническая грибанутость, 15%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

А настойку из него никто не делал?
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 05.03.2016, 14:41   #12
ilimka
Новый пользователь
 
Аватар для ilimka
 
Регистрация: 01.03.2016
Адрес: СПб, Приморский
Сообщений: 23
ilimka грибанутость 1-го уровня; 9%ilimka грибанутость 1-го уровня, 9%ilimka грибанутость 1-го уровня, 9%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

А сушить надо молоденькие, я правильно поняла?
Аж ручки зачесались - сколько я их не брала, а тут, оказывается, ПРИПРАВА
  Ответить с цитированием
Старый 05.03.2016, 14:43   #13
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 8,092
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

ilimka, правильно поняли. Молодые, упругие, без желтизны в теле.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 07.03.2016, 20:27   #14
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 334
Наа грибанутость 4-го уровня; 59%Наа грибанутость 4-го уровня, 59%Наа грибанутость 4-го уровня, 59%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Для сушки их надо резать или целыми использовать? И как понять, что дождевик дошёл до кондиции?
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2016, 21:14   #15
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 8,092
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Лучше резать, кмк. Иногда бывает, что гриб на грани созревания спор, и в процессе сушки серединка успевает пожелтеть. Я такие выбрасываю.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 07.03.2016, 21:17   #16
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 334
Наа грибанутость 4-го уровня; 59%Наа грибанутость 4-го уровня, 59%Наа грибанутость 4-го уровня, 59%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

А кто-нибудь ел дождевики с пожелтевшей серединой, неважно сушёные или жареные? Они становятся не вкусными или ядовитыми?
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2016, 21:27   #17
Nesta
Грибохомяк в декрете
 
Аватар для Nesta
 
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,827
+
Nesta хроническая грибанутость; 15%Nesta хроническая грибанутость, 15%Nesta хроническая грибанутость, 15%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Лучше резать, кмк. Иногда бывает, что гриб на грани созревания спор, и в процессе сушки серединка успевает пожелтеть. Я такие выбрасываю.
Ларис, а как их донести до сушки? Осенью хотели попробовать посушить, взяли совсем малюськи, в итоге выкинули, т.к. пока донесли, они стали мягче и приобрели кремовый оттенок
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2016, 23:20   #18
Своя
Sanguisorba obtusa
 
Аватар для Своя
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Минск
Сообщений: 8,092
+
Своя хроническая грибанутость; 11%Своя хроническая грибанутость, 11%Своя хроническая грибанутость, 11%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Цитата:
Сообщение от Наа Посмотреть сообщение
кто-нибудь ел дождевики с пожелтевшей серединой
Общеизвестно, что "трупики" не полезны организьму.


Nesta, мелкий дождевик вовсе не означает, что он молодой. Хотя, может они у вас были очень молодыми и нежными. А может какой-нибудь другой вид дождевиков... Лучше брать грибы изначально с хорошим тургором, они могут быть и крупными.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.03.2016, 11:58   #19
Кутуся
Грибная жадина
 
Аватар для Кутуся
 
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
+
Кутуся хроническая грибанутость; 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%Кутуся хроническая грибанутость, 19%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Цитата:
Сообщение от Nesta Посмотреть сообщение
Осенью хотели попробовать посушить, взяли совсем малюськи, в итоге выкинули, т.к. пока донесли, они стали мягче и приобрели кремовый оттенок
Нестик, я думаю, если есть интерес насушить дождевик, то его надо брать тогда, когда путь из леса до дома недолог.
Даже если брать молодой и крепкий грибок, то учитывая время нахождения в лесу, а это от 4-х часов до + бесконечности и время пути до дома, а это от 1-го часа до + ещё одной бесконечности, то дождевик приедет домой уже глубоким старцем. Поэтому, дождевики надо брать только в конце грибалки и тогда, когда обратный путь короток. Именно так я делаю на даче или в деревне.
Кстати, а не пора ли попробовать дождевую сушёнку?!
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.03.2016, 13:02   #20
Наа
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Наа
 
Регистрация: 28.10.2013
Сообщений: 334
Наа грибанутость 4-го уровня; 59%Наа грибанутость 4-го уровня, 59%Наа грибанутость 4-го уровня, 59%
По умолчанию Re: Дождевик жемчужный

Цитата:
Сообщение от Своя Посмотреть сообщение
Общеизвестно, что "трупики" не полезны организьму.
Желтизна у дождевика это разве состояние "трупика"?
  Ответить с цитированием
Ответ

Метки
гриб дождевик, описание грибов, съедобные грибы

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:14. Часовой пояс GMT +3.
Ресурс принадлежит Сообществу независимых грибников
При использовании любых материалов, принадлежащих сайту "Грибной Мир", ссылка на автора и форум gribnoymir.ru обязательна!


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 1
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Яндекс.Метрика
Мобильная версия