Раздел: Засолка
27.01.2020, 14:29
|
|
Ответов: 663
Просмотров: 1,005,570
 Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Ива, а у меня чаще всего солёные (квашеные) грибы довольно плотно в банке лежат. Грузди водозональные так вообще с трудом разлепляются перед употреблением. Однако всё приготавливается хорошо. Никаких...
|
|
Раздел: Засолка
17.12.2019, 11:51
|
|
Ответов: 663
Просмотров: 1,005,570
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Ива, какую роль, интересно, играет бородинский хлеб? Как он препятствует развитию гниения и протухания? Это я не с целью оспорить Ваш опыт, а просто интересно - в чём суть процесса..
|
|
Раздел: Грибы в Подмосковье
01.11.2019, 12:54
|
|
Ответов: 138
Просмотров: 204,037
Re: Подмосковье, октябрь 2019
Aex1, офигенно смотрятся грибы под снегом! И фото, как всегда на высоте!!
Не пойму только - это польские такие мощные или это боровики?
|
|
Раздел: Засолка
01.09.2019, 14:21
|
|
Ответов: 663
Просмотров: 1,005,570
Рецепт засолки млечников горячим способом
Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Смотря насколько перекисли.
Был случай несколько лет назад. Так же показалось что грибы кислые. Но выбросить рука не поднялась. Простояли с осени до весны. Весной ушли на закуску, были вкусны и...
|
|
Раздел: Владимирская обл.
31.08.2019, 22:43
|
|
Ответов: 71
Просмотров: 128,454
|
|
Раздел: В помощь грибнику
31.08.2019, 22:42
|
|
Ответов: 379
Просмотров: 476,080
Опыт, советы, официальная информация
Re: Клещи
Най-вепрегон, а человеческому организму от этого ничего не будет? И как одежду пропитывать - полностью замачивать в растворе, или достаточно сбрызнуть поверхность?
|
|
Раздел: Владимирская обл.
31.08.2019, 17:09
|
|
Ответов: 71
Просмотров: 128,454
Re: Владимирская область 2019
Походил и поездил по дачно-деревенским местам. Был и на севере от горьковки, и за Клязьмой в борах моховых. Результат почти плачевный. В борах пусто совсем - ни МЖБ, ни колпаков, ни сыроежек....
|
|
Раздел: Ярославская обл.
31.08.2019, 16:55
|
|
Ответов: 141
Просмотров: 230,646
Re: Ярославская область 2019
Лалангамена, что-то вы запропали надолго. И ты, и Ирина.. Я-то думал, грибы на закваску косите, а вы вона - опоздали .. Впрочем и я всюду опоздал.. :dnknw: если груздей палкинских не считать..
|
|
Раздел: Грибы в Подмосковье
14.08.2019, 02:40
|
|
Ответов: 121
Просмотров: 180,242
|
|
Раздел: Рецепты с грибами
14.08.2019, 01:49
|
|
Ответов: 120
Просмотров: 225,455
В чем и как сохранить грибную засолку
Re: Тара для соления и хранения грибов
Дрон, оно верно, когда тара есть, то можно в чём хошь замочить, лишь бы удобно было. А я вот оплошал и вовремя свои бачки не привёз. Поэтому пришлось крутить мозгой и подручными средствами...
|
|
Раздел: Тверская область
14.08.2019, 01:43
|
|
Ответов: 89
Просмотров: 158,772
Re: Тверская область 2019
andr6309, лес действительно универсальный - грибы на любой вкус :cool:
А ещё я заметил, что у Вас в этом сезоне корзинка поменялась. Старую в утиль?
|
|
Раздел: В помощь грибнику
10.08.2019, 13:41
|
|
Ответов: 379
Просмотров: 476,080
Опыт, советы, официальная информация
Re: Клещи
Не знаю я что есть надо. Всё это дело ночью было. В аптеку что ль бежать щас?
|
|
Раздел: В помощь грибнику
10.08.2019, 03:11
|
|
Ответов: 379
Просмотров: 476,080
Опыт, советы, официальная информация
Re: Клещи
Проклятье! Я схватил клеща.. Точнее сказать он схватил меня. Палкинский клещ. Причём, как я понимаю, произошло это не в лесу и не сразу по возвращению из леса, а спустя двое суток, когда я занимался...
|
|
Раздел: Рецепты с грибами
09.08.2019, 02:01
|
|
Ответов: 120
Просмотров: 225,455
В чем и как сохранить грибную засолку
Re: Тара для соления и хранения грибов
Петруччио, вполне годная идея!
А вообще есть такой старый деревенский способ вымачивания солюшек. Корзину с грибами в речку или ручей погружают на нужное время. Но в городских условиях это...
|
|
Раздел: Грибы в Подмосковье
08.08.2019, 22:51
|
|
Ответов: 121
Просмотров: 180,242
|
|
Раздел: Рецепты с грибами
08.08.2019, 12:51
|
|
Ответов: 120
Просмотров: 225,455
В чем и как сохранить грибную засолку
Re: Тара для соления и хранения грибов
Маленькая хитрость из серии голь на выдумку хитра.
Грузди я солю холодным способом, вымачивая. Для вымачивания использовал два 12-литровых бачка и ведро. В этом сезоне бачки оказались на даче. Хотел...
|
|
Раздел: Грибы в Подмосковье
08.08.2019, 01:25
|
|
Ответов: 121
Просмотров: 180,242
Re: Подмосковье, август 2019
Давненько я не возился с груздями. Такие мысли бродили в голове уже с неделю. А мысль, как известно, материальна. И сегодня я её воплотил в жизнь.
Место у Белой горы становится всё более...
|
|
Раздел: Грибы в Подмосковье
01.08.2019, 01:38
|
|
Ответов: 311
Просмотров: 313,651
Re: Подмосковье, июль 2019
А я говорил, что надо на форуме в определялке пообсуждать. Энтузиасты, обладающие знаниями, и желающие покопаться и разобраться, найдутся. А Википедия, ваще нифига не источник. :)
|
|
Раздел: Грибные разговоры
01.08.2019, 01:26
|
|
Ответов: 109
Просмотров: 190,989
грибы, которые мы раньше не собирали
Re: Наши грибные открытия
Про весёлку подробности интересны. Просто была находка или пробовали? Вроде как было где-то посвящение в грибники - съесть яйцо весёлки (а так же варенье из козляков и ещё что-то).
Я весёлку так...
|
|
Раздел: Владимирская обл.
26.07.2019, 23:38
|
|
Ответов: 71
Просмотров: 128,454
|
|
Раздел: Грибы в Подмосковье
24.07.2019, 23:19
|
|
Ответов: 311
Просмотров: 313,651
|
|
Раздел: Владимирская обл.
20.07.2019, 00:58
|
|
Ответов: 71
Просмотров: 128,454
|
|
Раздел: Грибные разговоры
20.07.2019, 00:52
|
|
Ответов: 416
Просмотров: 544,284
Всякое-разное, связанное с грибами
Re: Общие вопросы на грибные темы
Saruman, это скорее для раздела "Наши рецепты" вопрос.
Но если вкратце.. Скрипица - это млечник. Для подавляющего большинства млечников основной способ приготовления - засол. Холодный, горячий -...
|
|
Раздел: Калужская обл.
18.07.2019, 16:17
|
|
Ответов: 76
Просмотров: 134,270
|
|
Раздел: Владимирская обл.
17.07.2019, 01:53
|
|
Ответов: 71
Просмотров: 128,454
Владимирская область 2019
Начнём новый сезон во Владимирской области.
Но начнём мы его более чем скромно, а по сравнению с Калужксой обл. и другими районами к югу от Москвы, мой результат просто смешон :).
Побродил по...
|
