Тема: Валуй
Показать сообщение отдельно
Старый 09.07.2017, 13:59   #14
Песец
Продвинутый пользователь
 
Аватар для Песец
 
Регистрация: 22.10.2016
Адрес: Поле чудес
Сообщений: 149
Песец грибанутость 2-го уровня; 14%Песец грибанутость 2-го уровня, 14%Песец грибанутость 2-го уровня, 14%
По умолчанию Re: Чистка, предварительная обработка грибов

Цитата:
Сообщение от Лалангамена Посмотреть сообщение
Замолвлю словечко про предварительную обработку валуя, из-за которой этот вкуснейший гриб у многих сборщиков не доходит до стола!

Дело в том, что валуи бывают разной степени вонючести и жгучести, что замечено многими грибомирцами, я лишь суммирую опыт. Зависит ли вкус- запах от места произрастания, или от погоды, непонятно. Иные сразу после отваривания хоть на сковородку клади, а иногда вымачиваешь, меняешь воду ежечастно - воняют прелью, и всё.
Читаю сейчас Вишневского, так он пишет:
"Да, кстати, иногда (в особо сухую или в особо дожд-
ливую погоду) жгучий вкус мякоти валуя совсем или по-
чти совсем исчезает. Такого свойства нет больше ни у
одного гриба с горьким или жгучим вкусом. Ловите мо-
мент!"
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: