Re: Трутовик чешуйчатый
Мне он тоже не особо. Но может просто мы его готовить как следует еще не нашли. Помимо обычной готовки пробовал его тушить потом на блендер и потом эту массу смешанную с желатином залил в форму, получилась типа ливерная колбаса. Сначала был восторг от получившегося а на следующий день как то приелось уже и не хотелось этого вкуса.
С этого трутовика получается довольно неплохая подливка если его протушить. Некоторым именно она очень нравится а гриб жевать нет. Возможно смысл и есть получать с него подливку которую дальше использовать в приготовлении мяса или соусов.
В этом сезоне узнал такое свойство что если пестрец(свежим) положить в соленую воду то он со временем размягчается. У меня лежал чуть больше недели и в итоге стал очень мягким. Только вот он при таком засоле приобретает горчинку. Может потом можно его вымочить в чистой воде, или вариации с рассолом, или квасить. Короче надо экспериментировать.
|