Re: Солёные? Нет, скорее, квашеные!
Ива, я начинаю солить грибы в большом баке под гнётом. 3-5 суток выдерживаю при комнатной температуре. Процесс квашения должен начаться ещё в баке. Потом перекладываю в банки, довольно плотно, - и в холод. Вроде всё хорошо квасится.
Возможно есть какие-то незаметные нюансы, которые могут влиять на процесс.
|