Re: Рыбные блюда
А я делала селедку без уксуса, малосольную. Может кому пригодится.
Селедка нежного посола
Рассол вода 1 л
сахар 3 столовые ложки (без горки)
соль 5 столовых ложек (без горки )
сухая горчица семянами (можно сухую горчицу) 1 чайная ложка
лавровый лист 6
растительное масло 2 столовых ложки
черный перец горошком 12-15 зерен
сельдь свеже-мороженная
Ну и я сделала эту вкуснейшую селедку! Исходный материал был великолепен - з толстых красавицы в руку толщиной. Не лезли в трехлитровую банку. Солила в тазу, все по рецепту рассол 2 л горчица в семенах, масло не удваивала. Ночь при комнатной температуре и 2 суток в холодильнике. Это нечто! М-м-м и главное она полностью просолилась.
Да, рассол охлаждала.
|