Тесто - рецепт
Фло
Цитата:
500 гр натурального жирного йогурта (можно столько же кефира)
2 яйца
500-600 гр муки
70 гр слив.масла (если добавить больше - будет более слоистым, для сладких пирогов хорошо)
2 чайных ложки сахара
1 чайн.ложка соли
1 пакетик разрыхлителя или 1 ч.ложку соды (я пользуюсь разрыхлителем)
Йогурт и яйца взбить миксером в миске, добавить муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешать, добавить размягченное слив.масло и вымесить тесто. Оно должно быть мягким и легким, не липким. Кол-во муки может понадобиться даже чуть больше, чем 500-600 гр.
Убрать тесто в миску, накрыть пленкой - и в холодильник на полчасика
|
,, Рикотта,, - молоко 1 литр + сливки22% ( 0.2 литра) вскипятить и добавить 0.5 ч.л лимонной кислоты, сразу отставить, когда творожная масса осядет- опрокинуть на марлю и дать стечь.
Тесто распределить по форме, выложить рикотту и запекать 15-18 минут на 160*
Остудить, выложить порезанные персики. В сироп добавить пакетик желатина для тортов по инструкции.
Залить пирог и дать остыть ( застывает желатин моментом).