Хоть я и не на ПОСТу, но... увидев в постном меню одного ресторана
Помидоры фаршированные гречкой с грибами, не удержалась и решила сама приготовить нечто подобное.
Взяла: 4 больших помидора, 1 большую луковицу, зубчик чеснока, маленькую морковку, соль, перец, оливковое масло, пакетик гречки и белые грибы из морозилки.
Сварила гречку. Подготовила помидоры для фаршировки, мякоть оставив для соуса.
На одной сковородке разогрела масло и зажарила треть луковицы. Затем добавила белые грибы, половину зубчика чеснока, соль и перец. Соединила гречку с готовыми грибами.
На второй сковороде так же разогрела масло, потушила лук, добавила морковь, а через 2-3 минуты закинула мякоть помидоров и оставшийся чеснок - все посолила и щедро заправила оливковым маслом (оно придает соусу шелковистость и даже некую сливочность).
К гречке с грибами добавила половину соуса...
...все перемешала и нафаршировала полученной смесью помидоры.
Запекла в духовке (минут 25) и подала с оставшимся соусом.
Получилось очень вкусно!
