Цитата:
Сообщение от Alexey
...Кто-нибудь встречал в Подмосковье или в близлежащих областях Parmotrema perlatum? Судя по отзывам экспертов - вкуснейшая вещь....
|
Специфическое Краснокнижное растение (лишайник) обитающее больше на юге, чем на северах. У нас в ЛО встречается куча родственников пармотремы жемчужной (семейство Пармелиевые /Parmeliaceae/), но сама она встречается крайне редко и то, чаще ее "звездная" форма. По поводу "вкусноты" это "бабушка надвое сказала...", т.к. много вы ее в пищу не сможете положить - горечь убьет вкус. А как пряность... пряностей много не кладут - они только для аромата или привкуса. С таким же успехом в старину на Руси использовались березовые и смородиновые почки, исландский мох -цетрария исландская (Cetraria islandica) и др. лесные дары. Пармотрему жемчужную вы в большом количестве найдете в Прикарпатье, если уж так хочется ею обзавестись. Но...для грибного привкуса и аромата проще добавить порошок белого гриба (или вашего любимого гриба), чем рисковать ради какого-то лишайника.