Re: Строчок
Еще немного о строчке обыкновенном. Нет достаточно долговременных по продолжительности наблюдений по воздействию мутагенных токсинов строчка. Например, при высушивании строчков гиромитрин частично разлагается, но его концентрация может остаться высокой. При недостаточном отваривании гиромитрин может в желудке разлагаться до монометилгидразина. А вот этот товарищ очень опасный, в печени превращается в сильный мутаген. Поэтому есть можно, но злоупотреблять не следует. Всегда есть опасение, что часть токсинов остается. Сведения почерпнула (но изложила коротко) у проф. Ю.Дьякова.
|