Первый раз пишу рецепт с пошаговым фото. Проба пера...
Так что, если что не так, прошу не стрелять в
пианиста повара.
СОЛЯНКА СБОРНАЯ ГРИБНАЯ
Берем три вида грибов: сушенные белые (гр.60-70), любые соленные или маринованные грибы (у меня соленые грузди), и свежие грибы (по рецепту были шампиньоны, а я подумала, что белые блюда не испортят).
Заливаем сушенные грибы на полчаса водой:
В кастрюлю кладем морковь, (далее по рецепту был корень петрушки, но у меня его не было и я положила стебли сельдерея.
добавляем сушенные грибы ( с водой) + 2,5 -3 литра воды и варим бульон минут 40
Пока варится бульон, на сковородке томим морковь и лук ( согласно рецепта, только лук)
Свежие грибы обжариваем на сливочном масле:
Соленые грибы нарезаем соломкой:
В сковородку с морковью и луком добавляем квашенную капусту (с рассолом) + свежую капусту
Жарим (томим) до готовности капусты (кому какая нравиться :твердая или мягкая). Добавляем помидоры (По рецепту свежие или консервированные в собственном соку, у меня молотые помидоры )
Из бульона достаем овощи. (Грибы можно тоже достать и обжарить, но я не делала) соединяем с луком, морковью и капустой
Закипает, варим несколько минут+ соленые грибы + жаренные свежие. Солим, перчим. Варим еще некоторое время (минут 10) добавляем зелень. Если кислоты маловато регулируем лимонным соком. У меня было нормально( капуста кислая).
В тарелку добавляем кому что нравиться- лимон, маслины, каперсы... + сметана и едим.
