Я попробовала делать по разному , увеличивать время и температуру ферментации, повышать температуру сушки, даже раздобыв( оказалась найти мясорубку в наше время у кого нибудь... это же раритет.. сложно
), испобовала и метод с мясорубкой...
и все таки методом проб и ошибок мне пришелся по душе именно зеленый вариант чая.. хотя в жизни обычный чай зеленый не нравится. Иван-чай пью с удовольствием и потчую всех окружающих.
В этом году еще на слете набрала пакет иван чая еще в мае. Начиталась что он особенно нежный. Заферментировала, считается , что он после сушки должен дозреть месяц. Вот в конце июня сообщу о результатах. Кстати мои плантации иван чая тоже ктото обрывал именно в мае. Он подрос конешно, но без верхушек.