Во- во, подберезовики это сопли. Хотя если мелкие ( но это надо поймать , когда только появляются, то есть можно. Попробуйте удалять гименофор ( трубчатая масса под шляпкой) , она дает сопливость.
А подберезовики обычные или твердоватые у Вас ?
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_duriusculum.html