Цитата:
Сообщение от Варварушка
Света, из всех опят фламмка - самый ценный гриб! Она единственная, которую можно прямо на сковородку без предварительного отваривания. Её даже сырой можно!
|
Насчёт сырой есть серьёзные опасения.
Пишут, что в ней есть гемолитические яды.
Цитата:
|
Сообщение от xumuk.ru
Токсичный гликопротеин фламмулин (мол. м. 22 тыс.) продуцируется зимним грибом (Flammulina velutipes). Его полипептидная часть содержит 192 аминокислотных остатка. Для мышей ЛД50 при внутрибрюшинном введении (в/бр) 2,4 мг/кг. Этот токсин обладает кардиотоксич. действием, вызывает лизис эритроцитов. |
Так что я бы прожарил как следует или отварил немного сперва.