Цитата:
|
Сообщение от Павел;
Это наверное один из рецептов Елены Ивановны Молоховец
|
Спасибо за ссылку.) Молоховец была уникальным собирателем рецептов. Но только она родилась в 1918 году, а этот рецепт у меня в книге 1880 года издания. Так что, он до неё придуман был. Кем - не знаю, но скорее всего кулинарами Франции, т.к. это они привнесли трюфели и прованское масло в русские кухни (точнее, в блюда русских вельмож), а простолюдины готовили сыр из зайца намного проще. Но, грибы там присутствовали! И это были белые грибы! То есть, по сути, это был паштет из зайца, запеченный в печи. Наверное, вкусно было... Был бы заяц и русская печь, можно было бы попробовать приготовить. ))