Пирожки из дрожжевого теста
Пирожки из дрожжевого теста
Тесто:
Мука пшеничная 500 г
Сыворотка или Молоко 250 мл
Свежие дрожжи 25 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 1/3 стакана или чуть меньше 1/2 стакана по вкусу
Масло сливочное 75 г
Раст.масло 1 ст.л.
Яйцо 1 шт
Из этого количества ингредиентов у меня получается один противень 24 шт.
Приготовление
Если вы готовите в ХП - просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть до теплого состояния). Включить режим "пельмени". У меня это 30 минут замеса и 1 час подходит тесто. После сигнала через 15 минут добавьте растопленное сливочное и растительное масло и еще вымешивать 15 минут. Оставьте тесто в ведре ХП на 1 час. Все. Далее пойдет разделка.
Если нет хлебопечки, тесто вымесить тестомесом или с помощью насадки для теста, но тоже в таком порядке, жиры добавить через 15 минут.
Масло добавить лучше просто мягкое, вынуть из холодильника и подержать при комнатной температуре.
Пирожки защипыватся легко, тесто очень мягкое и воздушное.
Начинка любая.
Можно замешивать тесто вручную, но я делала в хлебопечке.
Рецепт из интернета с форума Хлебопечка.
|