[Светлан]

Еще вспомнила рецепт остренькой кабачковой икры
5 кг очищенных кабачков
2 стакана растительного масла
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
1 ст.л. молотого острого перца или 1-2 штучки свежего горького перчика
500 мл густой томатной пасты
150 мл 9% уксуса
1 стакан очищенных долек чеснока

Кабачки и перец пропустить через мясорубку.
Все кроме уксуса и чеснока смешать и варить час. Не забывать мешать. Добавить размятый чеснок, уксус и варить еще 10 минут.
Разлить по банкам и закрутить

уже не помню откуда рецепт, но вроде с форума say7