Ложноопёнок серопластинчатый
Hypholoma capnoides
Как и большинство ЛОЖНОопят, из-за своего народного названия эта милая гифолома автоматически попадает в категорию несъедобных и ядовитых грибов.
Хотя, по справедливости, гриб совершенно не опасен и вполне съедобен, другое его название "ложноопёнок маковый". Цвет семян мака сравнивается с цветом пластинок взрослого гриба.
В зарубежных справочниках
Hypholoma capnoides называют "главовидной" (головообразной), а где находится головообразность, как-то сложно усмотреть. Может, в густых сростках из плодовых тел? Так ведь грибы рода гифолома в основном произрастают именно кучно.
Появляются серопластинчатые опята в конце лета. И продолжают высыпать
большими группами до самой зимы, на гниющей древесине хвойных пород. Рост Hypholoma capnoides на лиственном валежнике, описываемый некоторыми
справочниками, нуждается в подтверждении.
Hypholoma capnoides неспроста ещё именуют опёнком сосновым, её излюбленное место обитания - сосновые пни.
А у ложных всех опят
Ноги голые до пят - ну да, правильно.
Ноги серопластинчатого голые, жёлтые, к основанию чуть "ржавые". Никаких юбок -плёнок. Длина ножки 5-8 см.,а в больших тесных колониях эти стройные ноги вытягиваются до 10-12 см.
Шляпка невелика (3-8 см), голая, светло-жёлтая и довольно тонкая. Вырастая, шляпка из выпуклой станосится почти плоской, и края её истончаются, теряя цвет. Середина остаётся окрашенной, от жёлто-охристого до коричневого. Пластинки окрашиваются в голубовато-серый цвет с раскрытием шляпки. Изначально они бледно-кремовые, частые, приросшие к ножке. Созревание спор придаёт пластинкам ещё более неаппетитный цвет - споры у
Hypholoma capnoides фиолетово- чёрные.
У совсем мелких грибочков по краю шляпки можно увидеть остатки полупрозрачного частного покрывала, ранее прикрывающего пластинки, но эти лохмотья быстро высыхают и исчезают. И остаётся наш ложноопёнок пугалкой для грибников, т.к. у взрослых экземпляров сходство с ядовитыми собратьями
Hypholoma fasciculare довольно значительно.
Отличает
Hypholoma fasciculare неприятный запах и очень горький вкус, а также оливковые оттенки пластинок.
Если же пахнут молодые ложноопята грибами, а не гнилой древесиной, то почему бы их не собрать и не приготовить?
По пищевой ценности (устаревшее понятие! У нас на ГМ своя система ценностей!) в былые времена Ложноопёнок Серопластинчатый относили к 4 категории, тем самым приравнивая к летнему
http://gribnoymir.ru/showthread.php?t=664 и луговому
http://gribnoymir.ru/showthread.php?t=532 опёнку.
Предварительное отваривание 10-15 минут - и
Hypholoma capnoides готов к жарке, мариновке, засолу!