Цитата:
Сообщение от Лалангамена
..40 и тем более 50 грамм соли на литр - перебор..
|
Ну, вообще-то по старым рецептам так и есть. Только пропорция соли не к литру рассола, а к массе грибов.
50гр пожалуй многовато будет, согласен. Я делал 43-45 грамм на кг. Причём на вес сухих грибов. Если взвешивал вымоченные, то отнимал процентов 15. Получалось вполне нормально.
Было бы время, грибов и тары побольше, можно было бы поэксперементировать с разным кол-вом соли, попробовать разные варианты.