А вот ещё одна интересная тема про
зимние супчики: Подгруздки Белые. На самом деле они никакого отношения к груздям не имеют, это Russula Delica, то есть, сыроежка. Уже где-то писал, что из них получается вкусный бульон золотистого цвета. Но из свежих! Из варёно-мороженных попробовал впервые. Что сказать? Бульон получается таким же красивым, если не жалеть грибков. А что их жалеть, если в этом сезоне на Среднем Юге их было полно?!
Вот только после разморозки их надо порезать на мелкие, тонкие слайсы. Иначе они слишком хрустящие, особенно в части около ножки. И тут мир разделился напополам: кому-то хруст грибов кажется высшей степенью ценности, а кто-то говорит "Фу!" Короче, они хрустят, и ничего с этим сделать нельзя! Если только варить сутки - но на такое я пойтить никак не могу
По части цвета: они как были в лесу белого, так и остались после приварки, заморозки и последующего употребления. Может, с чуть-чуть желтоватым оттенком и после приварки, но это нормально для них.