[deniska9]

Отваривать всегда желательно, уж хуже не будет.
Мои перелесковые шампиньоны в этом сезоне тоже не пахнут анисом - объясняю это повышенной влажностью.
Главное не нарваться на шампиньон желтокожий, который от всех похожих грибов отличается яркой оранжево-желтой окраской мякоти основания ножки, запахом карболовой кислоты.
При погружении в кипяток резко желтеет все тело гриба,
особенно шляпка, усиливается неприятный запах, но через несколько секунд желтизна уходит, а запах слабеет.
Хотя этих грибов никогда не встречал.