Навозник серый

[Лалангамена]

Навозник серый, Coprinopsis atramentaria



"Чернильный гриб", в давние времена разложившиеся (автолизированные) шляпки добавляли в чернила. Сейчас Coprinopsis atramentaria интересует большей частью фармацевтов, из-за содержащихся в нём интересных веществ...
Рядовые же грибники проходят мимо колоний , не останавливаясь: не привлекают внимание невзрачные серые грибочки.

Ростом серые навозники меньше белых собратьев, до 15 см. в высоту. Появляются с середины лета, обычно дружно, небольшими семьями, и, как это заведено у навозников, так же "организованно" разлагаются, оставляя после себя чёрные лужицы.
Предпочитают "жирные" богатые гумусом почвы, не брезгуя и мусорными кучами, а особенно любят травянистые обочины лесных дорог - и светло, и влажно, и лиственного перегноя в достатке. В сосновом бору их не встретить, а вот старый, пахнущий прелью осинник подходит идеально.

Группы Coprinopsis atramentaria не поражают размахом - по 10 -15 плодовых тел. Встречаются сообщения о колониях на сотню грибов, но лично увидеть такое изобилие не удалось.

Шляпка Coprinopsis atramentaria 5-10 см. диаметром, вначале яйцевидная, затем слегка расширяется и становится колокольчатой. Цвет светло- серый или с негустым коричневатым налётом, на верхушке шляпки едва заметные чешуйки. Неглубокие продольные бороздки делают шляпку зрелого гриба "морщинистой".
Ножка 1-2 см. в толщину, белая, пустотелая, у основания утолщённая и заметно темнее. На ней имеется очень низко расположенный валик - остаток кольца, вот он и служит границей светлой и тёмной части ножки.
Пластинки широкие, частые и светлые. Гриб съедобен, пока пластинки не меняют цвет - всё, как у других навозников и навозничков.

Стремительный автолиз, начавшись с пластинок, превращает шляпку Навозника Серого в непригодную в пищу слизь. Но, пока гриб ещё крепок, попробовать его можно и нужно. Душистая мякоть того стоит! Жареные, запечённые, отварные, тушёные в сливках...любой способ готовки подойдёт, только всё надо делать быстро: навозник ждать не любит.
Гурманы не советуют смешивать Навозник Серый с другими грибами, только тогда можно по достоинству оценить его вкус. И с этим утверждением не могу спорить... становлюсь гурманом))
Главное - не игнорировать одну милую особенность Coprinopsis atramentaria - несочетание с алкоголем.


Сотрудники нашего института были приглашены одним грибным сообществом на конференцию, тема которой звучала настораживающе – Съедобность вопреки всему.

К разочарованию наших специалистов, организатором оказалась секта ЕВГ, которая уже успела прославиться своими псевдонаучными экспериментами. После короткой лекции, в которой члены ЕВГ попытались доказать, что любой гриб съедобен, главное - правильно его приготовить, гостей конференции пригласили к столу. И каково было удивление наших сотрудников, когда они увидели среди бутылок со спиртным тарелки с Coprinopsis atramentaria !
Сначала они подумали, что это шутка или проверка, но, увидев, как демонстративно члены ЕВГ закусывают спиртное навозниками, окончательно убедились в полном отсутствии какой бы то ни было научной базы у секты ЕВГ.
Об итогах того фуршета в своё время писал весь научный грибной мир. Хорошо, что среди нашей делегации были квалифицированные медработники, которые оказали своевременную помощь горе-экспериментаторам. К сожалению, то происшествие не послужило уроком членам секты ЕВГ, они до сих пор уверены, что неправильно приготовили навозники и продолжают свои эксперименты, приглашая на свои «конференции» наивных любителей грибов.

За помощь в описании респект Кутусе!

[Лалангамена]

[Ариона]

Лала, спасибо за описание!. Миша, на фото больше похож на навозник заостренный C. acuminata, мне кажется
http://photo.qip.ru/photo/salavat.sp.../211435827.jpg
Именно отличается вот такой эллипсоидной формой и коричневатым бугорком в центре. М.б. я и не права.

[mvkarpov]

Очень возможно, что там acuminata. Когда я его на ГКО определял, то была одна версия - серый atramentaria.
Но на заострённый действительно похоже гораздо больше. По сравнению с традиционными атраментариями, эти мои явно более холодного тёмно-серого оттенка, с очевидной острой пимпочкой на макушке, высокой ногой с отчётливым "коленом", да и в целом довольно крупные.
Позже разберусь с галереей.
Спасибо за ценное замечание!