Сушка овощей

[Ирчик]

Овощи дешевые сейчас. Качество отменное.
Вот, морковки насушила. Натерла на крупной терке, тонким слоем на противень. За 4 часа при переодическом потрушивании 1.5 кг моркови превратились в в 0.150 гр . Вкусно и душисто. Завтра продолжу.
Думаю, луком заняться или рискнуть свеклу посушить.
У кого есть опыт?

[Козерожка]

Я давно-давно, когда жила на Севере, сушила баклажаны. Привозили баклажаны редко, поэтому надо было запасать.
Нарезала кружочками и сушила в духовке. Получились чипсы из баклажан, хорошо сохнут и хранятся долго. Потом в суп их добавляла, в жаркое.

[Кутуся]

Сообщение от Козерожка

сушила баклажаны

Обожаю баклажаны!
А толсто резать?
А они прям баклажаны-баклажаны в готовке получаются?
А сильно скукоживаются?
И размачивать не надо?

[Ирчик]

А кожуру надо снимать?

[Ирчик]

Кстати, Анадин сушила мясо. Вкусно.
Отваривала, прокручивала через мясорубку и сушила.
Надо попробовать.

[Петруччио]

Сообщение от Ирчик

Кстати, Анадин сушила мясо. Вкусно.
Отваривала, прокручивала через мясорубку и сушила.
Надо попробовать.

мы тоже, в 90-е годы мясо сушили для походов, но резали соломкой. Называли это сублимацией, почему то.

[Козерожка]

Сообщение от Кутуся

Обожаю баклажаны!
А толсто резать?
А они прям баклажаны-баклажаны в готовке получаются?
А сильно скукоживаются?
И размачивать не надо?

Кутуся, баклажаны хорошо сохраняют запах и вкус. Я резала по полсантиметра -они сильно усохли до чипсов, надо попробовать потолще.
Размачивать надо, если их на сковороде готовить, а если в суп или другое блюдо с жидкостью, то можно и сухими положить.

Ирчик, я чистила баклажаны.

[waterproof]

Петруччио, кстати про мясо. мы тоже сублимировали для долгих выездов с палатками. когда еще не было машины у каждого первого, а у велосипеда сверху багажник не закрепишь)
просто отварное мясо резали и в духовке сушили, а в лесу на ночь в воде замачивали

[Irina]

У меня в прошлом году было очень много зеленого лука. Сушила в сушилке, была целая литровая железная банка. Цвет не поменялся, ароматный. Добавляла и в готовку и очень вкусно в хлеб при выпечке. Сушила яблоки, как чипсы, сельдерей корневой и морковь.

[Кутуся]

Итак, сегодня насушена первая партия баклажанчиков.

Приятно удивило, что цвет они не поменяли, а остались беленькими. По совету Козерожки, нарезала баклы толстыми кружочками ( 1 см и более), получились такие пухленькие чипсы. Всё богачество сложила в банку и укатила в лес.
Вернулась и сразу засунула нос в банку с баклами...ммммррррр....какой аромат! Не удержалась и схрумкала одну чипсину, затем ещё и ещё. В общем, класс, очень вкусно. Я не ожидала. Осталось две дольки не просушенных, они получились сухие снаружи и мягкие внутри. Тоже очень вкусно, такие попробую заморозить в следующий раз.
Козерожке огромное спасибо за идею. Завтра на рынок за баклами!

[Козерожка]

Хорошо. что понравились, и Ирчику спасибо, что напомнила про сушку овощей. Надо и себе тоже посушить.
Кутуся, долго сушила? Надо сделать по 7-8 мм. чтобы не было не просушенных.

[Кутуся]

Сообщение от Козерожка

Кутуся, долго сушила?

Всю ночь сушила в электросушке.

[Най-вепрегон]

Сообщение от Ирчик

1.5 кг моркови превратились в в 0.150 гр .

Никогда не поверю!

[Своя]

Сообщение от Най-вепрегон

Никогда не поверю!

Да уж, ошиблась Ирча, пыльный налёт получился.

[nyur]

ну перестаралась, чо, бывает)))

[Ирчик]

А чего не так, думаете меньше? Завтра перевешаю)))
Устите, это сырья было 1,500 -шкурка- жопка.

[nyur]

Ир просто должно получиться 0,15 кг или 150 гр

[Павел]

Компактно, так можно и картошки на всю зиму насушить и в ящике кухонного стола хранить.

[Эмили]

Насушила соленые огурцы. Этому предшествовала просто случайно прочитанная информация в инете.
Прикольненькие такие чипсики получились, правда из двух подносов сушилки вышло всего пара горстей.
Но вкусные, к пиву , а можно и без.

[Nesta]

Эмили, ты затейница, однако!