|
Рецепты с грибами Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов и грибных заготовок
Описание:Применение сушёных грибов. |
|
Опции темы |
19.09.2016, 12:39 | #1 |
среднерусская грибоищейка
|
Сушеные, вяленые, грибная мука
Угораздило меня насушить грибов столько, что на полках места не хватает. Причём некоторые партии так передержала, что грибы напоминают самые настоящие сухарики - хрустят.
Вчера достала комбайн, устроила на кухне мукомольный заводик - всё перемолола и просеяла. Грибная пудра на всей посуде, даже на оконных стёклах, сама как старый мельник, а аромат по квартире! Итог: из огромного количества сушёных белых и зонтиков получила две банки (1,8 и 2 литра) грибной муки. Экономия места налицо. А что можно делать с мукой, кроме как в подливу добавлять и мясо панировать перед жаркой? Расскажите, кто как применяет грибной порошок. А то на очереди ещё подосы сушёные. |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.09.2016, 12:47 | #2 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Лалангамена, сушёные подосы- это ароматно? Никогда не набирала столько, чтобы отдельно их сушить. Всё как-то в миксе...
Порошок- в супы, очень.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
19.09.2016, 12:52 | #3 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Лалангамена, в любые блюда! В суп, в рагу, в картошечку, в пасту (не зубную ), в пироги, в солянку, в вегетарианский "плов", в омлет. Куда угодно.
Вот думаю, может в салат попробовать... Мы муку и из сушеных подосов, и из сушеных подберов делали. |
|||
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.09.2016, 13:11 | #4 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
|
19.09.2016, 13:14 | #5 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Да, зонтики очень ароматны, ароматны дождевики, и сильный запах у шампиньонов..
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
19.09.2016, 13:21 | #6 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
С дождевиками я не подружилась. а шампов... ещё можно набрать!
В одной из банок с сушкой, в миксе, помню, уже есть лесные шампиньоны. Которые краснеют на срезе. |
19.09.2016, 14:03 | #8 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
19.09.2016, 14:48 | #9 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Марина, поверь, сушёный дождевик, это совсем другой гриб,- это белый, по аромату. Оговорюсь, что никогда их не ела жареными, и запах свежих мне не нравится.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.09.2016, 15:13 | #11 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Мне кажется- подберёзовики.
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
19.09.2016, 15:31 | #12 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
|
19.09.2016, 16:21 | #14 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Я не могу дать точное определение ноток запаха.
Могу сравнить: запах любого крепкого дождевика, в сушёном виде, для меня похож на запах белого, а зонтик мне напоминает подберёзовик. Зонтики мне не пахнут конфетами. У них хороший, грибной запах. Может и у подберёзовика карамельный запах?..
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
19.09.2016, 18:47 | #16 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Лалангамена, грибным порошком в процессе готовки можно посыпать что угодно - кашу, жареную картошку, макароны, мясо, само собой. Рыбу только сомневаюсь.
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
19.09.2016, 19:23 | #17 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука.
Интересно, можно ли использовать грибную муку для жарки грибных оладьев, чтобы потом щедро их смазать сметаной и съесть?
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
19.09.2016, 19:49 | #18 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Ира, ты так вкусно пишешь)))
Если смешать с пшеничной мукой, почему бы и нет. Из одной грибной развалятся от недостатка клейковины, и вообще, это слишком шикарно! В этой банке грибной муки белых как минимум пара вёдер, а съем за раз |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
19.09.2016, 19:59 | #19 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
Лалангамена, так я не настаиваю из 100% грибной муки...
например 70 пшеничной и 30 грибной? Или, как с кофе, 80 на 20? |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
19.09.2016, 20:12 | #20 | |||
Грибохомяк в декрете
Регистрация: 28.08.2015
Адрес: МО
Сообщений: 2,966
|
Re: Сушеные, вяленые, грибная мука
|
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
|
|