|
|
Засолка Соленые грибы: грузди, рыжики и другие съедобные грибы
Описание: ![]() |
![]() |
|
|
Опции темы |
![]() |
#1 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]()
Вот и наступила весна, и, вспоминая мастер класс по закваске грибов от Лалы, подумала, что пора бы уже задумываться о заготовке ингредиентов для засолки/закваски грибов.
Я, как человек, постоянно все пропускающий, предлагаю своевременно информировать (таких как я ![]() А пока есть совсем немного времени, расскажите кто что изымает из дикой природы, чтобы грибочки получились вкусными и ароматными. Ну, и в какое время вы 'это' собираете)) |
|
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#3 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Cкоро за зелёными шишками пойду. Такое предчуствие, что в этом сезоне они появятся немного раньше июня. Я люблю совсем мелкие, как фасолинки - быстрее высыхают. Хотя можно попробовать заморозить! К августу, к груздям, будут как свеженькие.
Оффтоп:
|
![]() |
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#4 | ||
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]() Цитата:
![]() думаю, попробовать заморозить Оффтоп:
|
||
![]() |
![]() |
#5 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Дык сосновые, конечно. Пока они зелёные и мягкие, солить совершенно нечего. Когда пойдут грибы - шишки окостенели и в засол уже не годятся. Набираем душистых молодых шишечек, вялим (замораживаем) и ждём появления засолочных грибов!
в начале июня и пойдём) |
![]() |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#6 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
![]()
Хочу в этом году посеять в нескольких полях укроп - чтобы к засолочному периоду был готов. А т.к. он самосевный, то и на следующие годы тоже.))
|
|
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#7 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
![]()
Хелена, а ещё тмин, анис, фенхель... они тоже высокие, будет зонтичное ассорти.
![]()
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
![]() |
![]() |
#8 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
![]()
Неееет! Только не анис с тмином!!!!!! С детства их терпеть не могу, особенно семена!!
![]() |
|
![]() |
![]() |
#9 | |||
безнадежная грибобольная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Одинцово
Сообщений: 3,724
|
![]() |
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#11 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]()
Лалангамена, когда там план на шишки?) когда корзины начищать и поездку в Переславль на когда лучше планировать?))
|
|
![]() |
![]() |
#12 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
![]()
Лал, Христа ради, возьми нас с собой за шишками, пожалуйста. Нам для варенья надо, от кашля... Несколько лет по Подмосковью эти шишечки ищем - все без толлу...
|
|
![]() |
![]() |
#13 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Вот не подумала бы, что найти шишки - проблема)) Барни, чем могу- помогу! Наверное, упускаете время, потому и не достается вам шишек мягких. Скоро уже завяжутся, бум собирать, waterproof, я посматриваю на молодые сосны)) Цвет на них уже есть.
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#14 | ||
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
![]() Цитата:
![]() |
||
![]() |
![]() |
#16 | ||
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
![]() Цитата:
так что маши руками, когда шишки появятся и выходные совпадут;) |
||
![]() |
![]() |
#17 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
Барни, waterproof, теперь я просто обязана не пропустить шишки))
Придётся по дороге на дачу почаще сворачивать в посадки. Эмили, они, пока маленькие и зелёненькие (нераскрытые) выглядят вот так: (фото из сети) ![]() На молодых, двух- трёх метровых соснах удобно собирать, никуда лезть не надо)) Варварушка, по сбору инструкций не нужно, а уж тебе, собирательнице тысяч шапочек, и подавно ![]() А дальше ![]() |
![]() |
6 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#18 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
![]()
Лал, а как ты хранишь фыфки?
|
|||
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
![]() |
#19 |
среднерусская грибоищейка
|
![]()
До сих пор вялила. Но надумала морозить, ибо за лето ссыхаются, долго размачивать приходится.
|
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#20 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
![]()
Интересно, а если эксперимент провести. Погрузить фыфки в баночку с водой и поместить в холодильник...типа, как бруснику. Фыфки же не портятся, там просто нечему портится. Заодно и проверить, а?
Или нужно сохранить именно вяленые? |
|||
![]() |
![]() |
|
|
|