Сушеные, вяленые, грибная мука

[Лалангамена]

Вот, открыла для себя самое вкусное применение муки из НЕбелых грибов. Клёцки из сушёной грибной смеси, (подосиновиков, зонтиков и не помню, ещё что я там смолола). Замесила тесто из чашки пшеничной муки, соли, воды, одного яйца, щедро добавила грибную муку - тесто потемнело и приобрело совсем..ээ.. неаппетитный вид.
Нарезала клёцки и в суп! Вот теперь аппетитно, душисто и вкусно.



А ведь можно грибные клёцки приготовить, и как отдельное блюдо.

[Лалангамена]

Впервые добавила в суп вяленые дождевики грушевидные. Вкусные, душистые. Одно НО: кожица всё таки толстая, резинистая. Чистить крохотные грибочки - напрасная трата времени, потому впредь буду сушить их до хруста и размалывать их на грибной порошок.

[Малинка]

Вчера смолола сушеные дождевики впервые. Раньше сушила их и добавляла в еду, раскрошив руками. А тут смолола в ступке в муку. Что удивило, что они сильно пылят. Так и должно быть? и почему так происходит.
https://youtu.be/d0oKhx8MVQE

[Лалангамена]

Малинка, у меня и другие грибы пылят не меньше, если сильно просушены))
Хотя я не в такой крутой медной ступке измельчала, а в кофемолке, но вся была в муке и дышала ею же.

[Arigato]

Грибной походный суп с сушеными овощами

Известно, что многие туристы стремятся снизить вес своего рюкзака. Достигается это в основном либо заменой одних вещей на другие, аналогичные по функционалу, но более легкие; либо отказом от части снаряжения, без которого можно обойтись в походе. Кроме уменьшения веса снаряжения облегчить рюкзак можно и за счет продуктов. Один из наиболее простых способов – перейти на сушеные и сублимированные продукты. Вес сушеного продукта может быть в пять – десять раз ниже свежего.

Поговорим о рецепте приготовления походного грибного супа из сушеных овощей.



В начале небольшая предыстория. Вечером собирался сварить грибной суп на две порции – на ужин и на завтрак. Но возникли срочные дела в городе, пришлось отказаться от ночевки, надо было возвращаться. Поэтому суп сварил в обед, причем использовал весь запас продуктов, но приготовил одну порцию.

В лесу нашел неплохое место возле замерзшего водоема.



Остановился на обеденный привал.



И занялся готовкой, подробный процесс смотрите в видеоролике. Здесь приведу ключевые моменты.

Для приготовления грибного супа на две порции вам потребуются следующие ингредиенты:
Вода – 1 л
Сушеные грибы – 50 г
Сушеный картофель – 30 г
Сушеная морковь – 3 г
Сушеный лук – 5 г
Лавровый лист – 1 шт
Вермишель – 20 г
Специи – менее 1 г
Соль – по вкусу
Сухари или гренки – 60 г

Рекомендуемые специи: сушеная петрушка, сушеный укроп, сушеный чеснок молотый, перец черный молотый.

Итоговый вес в пересчете на одного человека – около 90 г.

В процессе:



Учтите, что я готовил одну порцию, и суп получился очень густым. Готовое блюдо выглядит так:



На две порции котелок был бы полным.