Russula delica или белый подгруздок

[Лалангамена]

К вопросу о чистке подгруздка. В неоднократно издававшейся книжке Фёдорова, (которую, к великой моей радости, презентовала Своя!) описан старый способ: замочить грибы в сильно солёной воде. Соль разъедает субстанцию, удерживающую песчинки наподобие подсохшего клея. И гриб уже легко отмыть.
Испробовала на подгруздках, вроде действенно, песок не хрустит...надо ещё на штриховатой испытать.

[Светлан]

Лююююди!
Мой мозг взорвался! Я обожаю хрустящие солюшки. И на мой взгляд у нас растет белый подгруздок. Но еще есть белый груздь, скрипица, груздь осиновый, груздь перечный итд

Уважаемые специалисты,! Ну сделайте для нас мечущихся таблицу , по которой мы сможем их определить. С фото, вкусами, скрипами и тд


Пожааалуйста. Соленый груздь с картошечкой да под......
мняяяям

[ArtemK]

В прошлом году по личным обстоятельствам только один раз выбрался в лес, набрал как раз подгруздков, 2 корзины. Заквасил (квасить лучше горячим способом). Обалденные грибы, но до груздей или рыжиков все-таки не дотягивают.

[Дрон]

Сообщение от Светлан

Лююююди!
Мой мозг взорвался! Я обожаю хрустящие солюшки. И на мой взгляд у нас растет белый подгруздок. Но еще есть белый груздь, скрипица, груздь осиновый, груздь перечный итд

Уважаемые специалисты,! Ну сделайте для нас мечущихся таблицу , по которой мы сможем их определить. С фото, вкусами, скрипами и тд

Из всех перечисленных Вами видов, с подгрузком, проще всего, он единственный где не выделяется млечный сок ни на срезе, ни на пластинках.
У скрипицы как правило очень белые пластинки и если палочкой потереть о загнутый край шляпки по растущему грибу, то услышите характерный скрип.
У осинового груздя весьма характерные розовеющий цвет пластинок. Один раз увидите и уже не спутаете.

[ТАКА]

Дрон, Андрюш, а я вот тоже находила или подгруздок или скрипицу.
Попробовала на вкус, нечто очень жгучее, даже вода не перебила эту жгучесть , пришлось срочно искать чем заесть.
Вот такое жгучее, это все таки что?
А палочкой на скрип , буду теперь знать и проверять.

[Дрон]

Сообщение от ТАКА

Дрон, Андрюш, а я вот тоже находила или подгруздок или скрипицу.

Тань, подгрузок не надо пробовать на вкус, он без молочка. Это типичная сыроежка, только покрепче консистенцией

[Светлан]

http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/455
это подгруздок белый .
Если я правильно понимаю он не горчит , если лизнуть. Не скрипит, если потереть. Не выделяет молочко ни на пластинах, ни на срезе. Цвет грязно белый.
Но поначалу, чтобы его определить, придется срезать

[Светлан]

http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/search/636
груздь осиновый.
Едкий, если лизнуть. Не скрипит, если потереть. Выделяет молочко на пластинах. На срезе тоже?
Пластины розовеют.
Едят ли его?

[Светлан]

http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/237
груздь белый водозональный
Если лизнуть- едкий?
Не скрипит
Характерная опушка по краям.
на срезе -молочко

[Светлан]

http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/256
Скрипица
если лизнуть-едкая
Основное отличие : скрипит, если провести палочкой или о пластиковое ведро
на срезе молочко. На пластинах -тоже.

[Светлан]

груздь перечный, как определили Уважаемые специалисты-грибомиряне
Едкий
не скрипит
очень тонкие пластины
на срезе почти нет молочка
на пластинах есть

[Светлан]

Что надо добавить к отличиям? Помогайте, а то наедимся скрипиц !

[Светлан]

Вдоль лесной дороги опять море белянок всех мастей. Если не трудно, пожалуйста гляньте вопросы выше по теме и может что то поправите. Очень хочется хрустелочек

[Ариона]

Сообщение от Светлан

http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/256
Скрипица
если лизнуть-едкая
Основное отличие : скрипит, если провести палочкой или о пластиковое ведро
на срезе молочко. На пластинах -тоже.

Со скрипицей такое дело. Мякоть ее острая, а вот если лизнуть только млечный сок, он будет не едкий, а вяжущий, что ли... Т.е. сок, изолированный от вкуса мякоти, не едкий. Есть очень похожий на скрипицу Млечник Бертильона, там сок сразу - наповал, очень острый.

[Fred]

Вот пишут, что гриб редкий, а я постоянно на него натыкаюсь и в Конаково и в Подмосковье. В этом сезоне не брал его по одной простой причине: червивы вдрызг! Осенью будет получше, надеюсь. Грязь, кстати, прекрасно отходит, если его повымачивать сутки, как млечники. Согласен с теми, кто считает, что до настоящего груздя вкус не дотягивает. Вот жёлтые грузди (скробикулатусы), по-моему, один в один как аквизональные по вкусу. Хотя это надо сравнивать сразу, а у меня это было в разных сезонах.

[VGT]

Это про подгруздок? А где пишут, что редкий? По-моему, очень массовый гриб.
Что червив, это да, как правило. За исключением 2010 года.)

[Fred]

Сообщение от VGT

Это про подгруздок? А где пишут, что редкий?

Это у меня аберрации сознания.)) Было написано, что растёт не везде.)) Но так про многие грибы можно сказать.

[Misha09]

Я как начинающий грибник еще с таким не столкнулся или попросту не обратил внимание. Спасибо за информацию, теперь буду знать что за гриб такой.

[Ива]

Сообщение от MaxL

Вот уже какой год задаюсь вопросом.

Почему в нашей средней полосе почти все грибники игнорируют этот гриб?

При том, что в Казахстане или Сибири, а возможно и в других регионах России грибы ценятся практически на ровне с белым груздём и солят их вместе.

У нас же каких солюшки только не собирают, а эти практически нет.

В чём косяк?

Подгруздок белый слишком любят слизни. Грызут шляпки аж до пластинок (съедают самое смачное: пластинки-то горчат, а ножки суховаты). И что там можно на засолку взять - все мясистое уже слопано.
Мало этого, погрызы всегда забиты землей - не отмыть, да и в засоле они неприятно смотрятся. Режешь, вырезаешь эти погрызы - и в руках ничего не остается. Столь трудов приложила, а выход какой-то хлипкий.
Но и это еще не все минусы: вкус подгруздка белого, засоленного в монокультуре, мне не понравился совсем: суховато и не интересно. А вот если солить в миксе с млечниками (у меня были серушки-путики, волнушки, рыжики) - вкус и консистенция гриба намного приятнее. Ито в миксе их по погрызам всегда отличить можно.
Таков вот мой ответ на вопрос "почему не берут".

[4еловек]

Добрый вечер . Задавал недавно вопрос, в теме корзинадениски, без ответов удалили вопрос и вложения . За спрос деньги не берут, спрошу еще раз, в другой теме, самостоятельно создать новую тему, пишет - 4еловек, вы не имеете прав для доступа к этой странице. Это может быть вызвано несколькими причинами:

Ваш аккаунт имеет недостаточно прав для доступа к этой странице. Вы пытаетесь редактировать чьё-то сообщение, использовать административные полномочия или прочие опции ограниченного доступа?
Вы пытаетесь написать сообщение, но ваш аккаунт отключён администрацией или ожидает активации.

Причина не понятна . Ну да ладно . Это съедобный гриб ?
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]