Russula delica или белый подгруздок

[MaxL]

Вот уже какой год задаюсь вопросом.

Почему в нашей средней полосе почти все грибники игнорируют этот гриб?

При том, что в Казахстане или Сибири, а возможно и в других регионах России грибы ценятся практически на ровне с белым груздём и солят их вместе.

У нас же каких солюшки только не собирают, а эти практически нет.

В чём косяк?

[Лалангамена]

MaxL, подозреваю, что многие не хотят нагибаться за очередной "скрипухой" и от лени пропускают подгруздки.
У нас же в ярославии этот гриб охотно собирают те, кто знает)) называют подореховкой.

[Петруччио]

Лалангамена, не в глаз, а в бровь.

[waterproof]

всегда собирали в Прибалтике, но там и скрипицы не помню. даже о существовании не подозревала, никогда не попадалась - первый раз увидела в Подмосковье
здесь скрипиц много, но привычка нагибаться за каждым "белым подгруздком" осталась))

[ТАКА]

У нас его не берут. Видимо не знают.

[VGT]

Всегда беру, если попадается. Соленый подгруздок не хуже груздя, а уж более хрусткий - это точно.
К сожалению, как правило, в тех местах, где полно белых, рыжиков, маслят и т.д., подгруздков не бывает. А ехать спецом за ними, времени не хватает.

[Лалангамена]

Сообщение от Петруччио

Лалангамена, не в глаз, а в бровь.

Почему в бровь? Я метила в глаз!

[MaxL]

Сообщение от VGT

Всегда беру, если попадается. Соленый подгруздок не хуже груздя, а уж более хрусткий - это точно.

Это хорошо, у меня сейчас банка 500мл солятся, буду пробовать скоро.

Солил горячим способом, через сколько после засола есть их можно?

[Петруччио]

Сообщение от Лалангамена

Почему в бровь? Я метила в глаз!

дык, промазала

[VGT]

Сообщение от MaxL

Солил горячим способом, через сколько после засола есть их можно?

Горячим. Через две недели хомячили вовсю.

[Лалангамена]

Не знаю, почему подгруздок решительно относите к солюшкам. Жареный чудо как хорош!

[VGT]

Дык и жарили, и мариновали. И везде неплох был. Но когда посолили...Ммм...Вне конкуренции.))

[Солнце]

Сообщение от VGT

Но когда посолили...Ммм...Вне конкуренции.))

Я в этом году первый раз засолила, уже половину слопали. Вкуснотища.
Муж уже маринованные благородные не ест (надоели), Маруся (кошка) всегда лопала подосы (в этом году не ест), а соленый подгруздок уминаем все только так.

[Барни]

MaxL, косяка нет. Все с этим грибом отлично. Отмыть только от песка его очень тяжело. Только из-за этого. Соленый - прекрасный грибок, но мыть его...

[Своя]

Сообщение от Барни

Отмыть только от песка его очень тяжело.

Есть хороший способ чистки груздей- автомойкой Кёрхер.

[Барни]

Своя, точно! Другого способа я не знаю. Один раз набрали его. Чуть не померли, пока отмыли. Немеренно песка.

[Солнце]

Сообщение от Барни

Другого способа я не знаю. Чуть не померли, пока отмыли. Немеренно песка.

Я счищаю (скоблю) ножичком, быстро и чисто.

[erlin]

Сообщение от Своя

Есть хороший способ чистки груздей- автомойкой Кёрхер.

Есть ещё один не самый плохой способ - много не брать. Я бы даже сказал он просто офигенный.
Как это сделать - набрал немного и представил, как же тяжело их чистить будет, если продолжить.
Я кстати, так и сделал недавно. А с тремя литрами подгруздка, вооружившись губкой для мытья посуды, справился на раз.

[Барни]

erlin, Мы как раз Ваш способ усовершенствовали - вообще не берем:-)

[mvkarpov]

Мне кажется, что причины его непопулярности таковы:
1. Подавляющее большинство просто не знает, что это за гриб.
2. Растёт delica вначале под землёй, поэтому когда её видно, то в большинстве случаев она уже неприлично старая, или червивая.
3. Очень грязная, по трудности отмывания это лидер. Даже осиновый груздь в разы легче чистить.
4. Непривычный металлическо-рыбный запах многих отпугивает.
5. Растёт далеко не везде. Нужно знать места. Я, например, впервые встретил её только в этом году в больших количествах. В моих обычных местах её никогда не бывало.