Имбирное варенье

[Варварушка]

Имбирное варенье с лимоном

Вот и начался сезон простуд, мокрого носа, больного горла и всех 33 неприятностей здоровья. Я не знаю, как вам, а мне спасаться от бацилл помогает имбирь. Знаю-знаю: не все любят этот корень. Но я предлагаю вникнуть в его суть: эфирные масла не только согревают, но и повышают иммунитет, губительно действуют на большинство патогенных бактерий и вирусы. Его пикантная острота не вызвана капсаицином, как в перце. Это эфирные масла, содержащие гингерол разогревают нас изнутри, снижая при этом изжогу, удаляя отрыжку и успокаивая икоту и рвотные позывы (не к столу будет сказано!). Поэтому отмазка: "я острое не ем - у меня изжога!" - в случае с имбирём не "прокатит". Он - борец с изжогой, а не её причина. А ко всему этому, он улучшает мозговое кровообращение, способствует выведению токсинов, является сильным антиоксидантом, успокаивает нервы, способствует снижению артериального давления, борется с раковыми клетками и... И куча всяких полезностей и приятностей в придачу!
Поэтому, кто не хочет есть это варенье ложками, не ешьте. Можно просто разболтать сироп в минеральной воде и пить имбирный лимонад. Можно добавлять в чай. Украшать лепестками имбиря торты и выпечку попроще - печенье, пряники. Короче, я прокукарекаю, а вы сами решайте: есть или не есть...)))
Ингредиенты: 250 г корня имбирь, 1 крупный лимон, 450-500 г сахара.
Приготовление: Корень имбиря очистить картофельным ножом от кожицы, промыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими лепестками. Можно нашинковать на шинковке, а можно нарезать тем же картофельным ножом. Чем они тоньше, тем вкуснее варенье. Такими же тонкими дольками, следует нарезать лимон, удаляя все семечки. Для точности расчета сахара, надо взвесить имбирно-лимонную смесь: сколько она весит, столько надо и сахара. Всыпать сахар, все тщательно перемешать и оставить на ночь, чтобы лимон пустил сок, после чего поставить на средний огонь. Довести до кипения и снять с огня. Дать настояться часов 6-8. Затем повторить прогревание, а в третий раз доварить при постоянном помешивании и активном кипении не больше 5-7 минут! Имбирные лепестки должны стать мягкими и прозрачными. Кипящее варенье разлить по чистым подогретым банкам, и герметично укупорить.

[podzvezdami]

Варварушка, имбирь очень не нравится, однако, в скором времени сварю такое варенье и раздам всем близким!
В очень холодную зиму 2010-2011 спасалась клюквой и антигриппином, теперь попробую еще и имбирное варенье применить!

[Лалангамена]

Варварушка, чрезвычайно интересно и своевременно. ОРЗ не отпускает.
Очень остро получается?

[Варварушка]

Сообщение от Лалангамена

Очень остро получается?

Нет, не очень: лимон гасит избыток остроты. Я с травяным чаем его люблю употребить. Сахар не кладу (вообще не ем), а вот варенья всякие уважаю. Если чай не очень горячий, а сильно теплый, то острота не ощутима: ложку варенья и тут же чаем запивать... И сразу тепло по телу разливается, и аромат наполняет пряный... Очень приятное состояние! А если надо заснуть побыстрее или промокли под дождем, то на ночь: 200 мл сухого красного вина (чуть подогретого) + имбирное варенье + 1 ч. л. мёда - и все, сон, как у младенца будет и никаких признаков простуды!

[Лалангамена]

Потащилась, стеная и кашляя, в ближайший супермаркет за лимонами. Имбирь у меня есть.

[nyur]

а кожуру с лимона чистить?

[Варварушка]

Сообщение от nyur

а кожуру с лимона чистить?

Я использовала лимон целиком, со шкурою. Дело в том, что ароматы лимона и имбиря очень сочетаются. Но, есть лимоны с жутко горькой кожицей. Тогда лучше цедру снять отдельно и мелко нарезав, добавить к имбирю. Белую, горькую часть кожицы удалить, а мякоть тоже нарезать и положить в варенье.

[Лалангамена]

Всё купила. К завтрашнему утру будет у меня варенье. О результатах отпишусь)

[Козерожка]

Варварушка, спасибо за проверенный рецепт варенья. Я обожаю имбирь, стараюсь положить куда только можно и нельзя. Попробую варенье сварить, уверена, что мне понравится.

Сообщение от Варварушка

на ночь: 200 мл сухого красного вина (чуть подогретого) + имбирное варенье + 1 ч. л. мёда - и все, сон, как у младенца будет и никаких признаков простуды!

О, хороший рецептик, но я и от меньшего кол-ва вина даже без добавок буду спать как сурок. Но опасно привыкание, так как бессонница меня часто стала посещать.

[podzvezdami]

И я все купила, в выходные сварю

[Лалангамена]

Как же долго варить этот имбирь. Хочу уже пробовать, ан нет - настаиваться ему надо, для доваривания((

[Ирчик]

Кто угстит?
Не люблю имбирь нигде, но попробую)))

[VGT]

Да, тоже интересно. Люблю маринованный имбирь, а вот в качестве варенья...хм...

[waterproof]

спасибо форуму и нашим хозяюшкам за рецепты! у нас теперь все время в баночках разнообразие, а раньше даже лечо покупное было)) а теперь даже имбирное варенье попробую

[Дрон]

Хозяюшки, я вообще то варенья ем очень мало, да и то по большей части вишневое или черничное. Если кто наварит, прихватите маленькую баночку имбирного на слет попробовать, дюже интересно как оно на вкус. Я вообще то к имбирю хорошо отношусь, особенно в печенье ))

[Лалангамена]

пытаюсь есть, но это трудно. Уговариваю себя: надо для лечения...жгучее оно.
Придётся всё на слёт отвезти, для сугрева))

[Варварушка]

Сообщение от Лалангамена

пытаюсь есть, но это трудно.

Эх, северяне.))) В Грузию или Армению бы вас на перевоспитание вкуса.))) Лал, разводи чаем сироп и пей: бронхи прочистишь. Не надо ложкой, раз тебе жжёт, употребляй по чуть-чуть.

[Варварушка]

Мой "северный муж" тоже скрипит, когда ест... но ест.))

[Лалангамена]

А оно оказалось ничего, если чай брать не слишком горячий))

[Дрон]

Сообщение от Лалангамена

А оно оказалось ничего, если чай брать не слишком горячий))

Ты всех секретов сразу не выдавай, лучше на слет привози, там и спробуем с не горячим чаем