Что у вас в закромах?

[Крошка Енот]

Кутуся, я как изучу рецепты мариновки и засолки неведомых пока мне грибов, то думаю дойду до сих размеров!

[Лалангамена]

Уууууу... люди уже грибные закрутки делают! А у меня восемь валуёв в банке с квашеным чесноком плавают
Опята, где вы?!

[Крошка Енот]

воть! сегодня!

[VGT]

Маринованные осенние опята заготовлены...в начале июля. Чудны дела твои, Господи))

[Ирчик]

Сообщение от Солнце

Ирчик, дай пож-та рецепт квашенных грибов. Заранее спасибо.

Солнце, делала по Лалиному рецепту ( надо в кулинарной теме поискать). Только усовершенствовала, после того, как грибы прошли процесс ферментизации( ну ведь так красивше, чем слово ,, скисли,,) , грибы в кастрюлю и довожу до кипения, можно чуть подсоленной воды добавить. Затем рассол сцеживаю через ситечко и обратно в грибы( чтобы мелкие кусочки, гименофор не портили прозрачность рассола) В горячие стерилизованные банки и под крышку винтовую. Укутать тепленько и пусть стоят.
До сих пор стоят , вкусные.
Кутусь... А чой то мои банки на моём балконе стоят.? Вроде в шкафу должны быть, вчера проверяла.

[Кутуся]

Сообщение от Ирчик

Кутусь... А чой то мои банки на моём балконе стоят.? Вроде в шкафу должны быть, вчера проверяла.

Так то было вчера. Сходи посмотри сейчас)

[Партизан]

Кутуся, а чего в большой банке заложено? Фотка маленькая, не разобрать. Но выглядит аппетитно!

ЗЫ. Пардонте! Понял. Это ж Козерожкина банка с маслятами.

[Солнце]

Ирчик, огромное спасибо за рецепт. В этом году попробую (надеюсь, что Кутусин Обломыч не проявит большой активности).

[Хелена]

Сообщение от VGT

Маринованные осенние опята заготовлены...в начале июля. Чудны дела твои, Господи))

Володя, зато осенью больше времени на другие грибы пойдет!

[Ирчик]

Первые 18 литров в шкаф отправлены. Обчая фотка по осени)))

[Андрей С.]

Сообщение от VGT

Маринованные осенние опята заготовлены...в начале июля. Чудны дела твои, Господи))

Не хило так. 25 банок насчитал. То ли еще по осени будет...

[Кутуся]

Между прочим, сегодня День подсчёта грибных запасов. А ну-ка, быстренько метнулись к своим закромам посчитали, сфоткали и похвалились.

Я не считала, но сфоткала)

Первая половина шкафа:

верхние полочки



нижние полочки



целиком



Вторая половина шкафа, там всего одна полочка.

[Irina]

Впечатляет!

[ДоРеМи]

Впечатлилась!!!! Класс класс класс!!!

[Козерожка]

Сообщение от Кутуся

Я не считала, но сфоткала)

Молодец, Кутусик, хорошо потрудилась. И просто красиво!

[waterproof]

Кутуся, какие богачества!

а у нас совсем немного в этом году: чуток вареница (4 б. брусничного, 4 б. из арбузных корочек, 1 б. имбирного, 2 б. грушевого, 2 б. вишневого + 4 банки вишневого сиропа, 1 б. вяленого желтослива в сиропе), 3 малепусечные баночки конфитюра из перцев, 14 разнокалиберных банок огурцов, 1 б. кабачков...
из грибов осталось 14 б. маслят, 1 б. "енотовидной", чуток сушки...
остальное в морозилке: бигбокс с грибами, в отдельном боксе ТСЖ и всё. оставшееся место в морозильнике заполнено перетертой красной и черной смородиной, черникой, голубикой, свежемороженные ягоды малины, брусники, клюквы, красной смородины, ну, и вишни чуток... еще два пакета иван-чая завялялось - никак руки не дойдут))

[Лалангамена]

Ничего себе! Вот это запасищи в негрибной год! Я теперь вся в комплексах, ни сушки, ни...ничего почти не заготовила. Лентяйка.

[Петруччио]

400-литровый холодильник - нижняя полка - 5-л бочка с чернухами (неполная) и 3-л с волнушками (неполная), на остальных в 4 ряда запасы с леса, с огорода. Все банки по 0,5 , из них грибов 80%, одна полка минимум уже роздана и съедена.

Два ящика в морозилке со сморчками, ТСЖ ( сильно поубавилось уже) белыми, подосами (много), маслятами. Литра 4 сушеных белых и пару литров сушеных подосов. Ящик мороженой всяко-разной ягоды - в основном вишни и малины.
В общем дофига получилось. Заготовки такие, будто моя семья - это 18 голодающих человек.

[ТАКА]

waterproof,

Сообщение от waterproof

4 б. из арбузных корочек

Это так мало получилось из целого арбуза????

[waterproof]

Петруччио, вот это я понимаю!))

ТАКА, несколько баночек уже разлетелись. корочки делались из половины огромного арбуза))