Лесная еда

[Пехотинец]

Сныти у нас в саду завались! Мама делала из нее салаты и все уговаривала меня попробовать. Но безуспешно. Но однажды я заявился к ней после работы сильно голодным и что-то вкусное слизнул со сковородки. Оказалась, жареная сныть. После этого отношение к сныти поменялось, хотя салат все-равно не хочется. Из-за запаха.

Но сорняк в саду это неистребимый.

[Лалангамена]

Со снытью делала кутабы. Вкусно, а т.к. в начинке присутствует кинза и укроп, никакого постороннего запаха просто не почувствуешь! Ещё добавляла в свекольник, салаты ( много куда, всё даже не помню) но собираюсь продолжать.

Варварушка, и я буду на всякий случай папоротники фотографировать))

[Хелена]

На Открытие в прошлом году делала пирог с брынзой и зеленью, в котором сныть и дикий щавель присутствовали в большом количестве. Было очень вкусно!! )))

[Варварушка]

Лала, Хеленчик, а рецепты в эту тему слабо "засандалить"? Я вот, например, кутабы со снытью пока не делала... Я чебуреки с ней делала: в начинке бланшированная сныть, сырые мангольд, зелёный лук, пряная зелень (вся, какая в доме была) и варёное яйцо. Ох и вкуснятина была!!!

[Хелена]

А рецепт простой - слоеное тесто, в начинке брынза и вся зелень, которая имелась по рукой - укроп, петрушка, сныть, щавель, дикий лук. Зелень всю сырой использовала.

[Варварушка]

Сообщение от Ирчик

надо ещё фоточки орляка в зрелом возрасте запостить

Нашла фотку зарослей орляка во взрослом возрасте. Делала мыльницей, но понять можно, что это за заросли на опушке леса. Такие у вас в Подмосковье обязаны быть!

Сообщение от podzvezdami

Жду еще рецептов с ним!

Вот рецептик вкусной "штуки" из папоротника:
Папоротник запечённый.
Ингредиенты: 500 г бланшированного в солёной воде орляка, 3 яйца, 3 ст. л. густой сметаны или майонеза, 1-2 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра (можно заменить моцареллой), белые сухари для обсыпки формы, масло для смазки формы, соль и ваши любимые специи - по вкусу.
Приготовление: Бланшируете папоротник, как в первом рецепте. Далее, в отдельной посуде смешиваете яйца, сметану (или майонез), натертый на крупной терке сыр, давленный чеснок и специи. Форму смазываете мягким маслом, обсыпаете толстым слоем сухарей. Папоротник перемешиваете с яично-сметанной смесью, все солите по вкусу и выкладываете в форму. Ставите в горячую духовку и запекаете до готовности (примерно 40 минут) при 190°С.
Это блюдо вкусно и само по себе и, как гарнир к мясу, птице или рыбе.

[Своя]

Щец из сныти, крапивы, медуницы и кислицы. Ну и картофель с луком и яйцом.

[nyur]

сныть тоже едят? пойти подергать чтоль? под соседним домом прет дуром

[Своя]

nyur, ещё как едят! вернее- ели.

Развернуть для просмотра

Сныть

Обратите внимание и на самый распространённый сорняк наших огородов, с которым борется уже не одно поколение дачников, — сныть, одним из народных названий которой является «снедь-трава». Это старинное пищевое растение наших предков упоминается ещё в словаре Даля: «Были бы борщевик да сныть — живы будем». Сныть очень вкусное растение, у которого съедобны молодые листья. Для того, чтобы они не вызывали газообразования в кишечнике, их нужно ошпарить или подвергнуть любой тепловой обработке.
Щи из сныти гораздо вкуснее крапивных. По вкусу сныть напоминает одновременно морковь и петрушку. Совсем старые листья можно класть в бульон как пряность и выбрасывать после окончания варки, а из молодых готовить различные блюда: яичницу, тушёнку, начинки для пирожков, салаты. Когда сныть начинают интенсивно есть(!), растения быстро слабеют и через год — два полностью исчезают. АИФ

[свернуть]

[nyur]

ммм задумалась. у меня дом в небольшом городке, в тупике, который упирается в санаторий, далеко от проезжих дорог - можно под ним траву для еды рвать?

[Irina]

А я по весне всегда ем салат из листьев одуванчика. Состав любой, что есть, то и добавляю к ним. Чтобы не горчили листья их достаточно подержать 30 минут в холодно подсоленной воде.

[Лалангамена]

Значит, я недодерживала, у меня всегда горькие были)

[Кутуся]

Сообщение от nyur

сныть тоже едят? пойти подергать чтоль? под соседним домом прет дуром

Ань, сныть гадкая. Она воняет противно. Лучше сваргань из синих цветочков, что в супе у Лары. Посмотри, как красиво!

[Дрон]

Сообщение от Кутуся

Ань, сныть гадкая. Она воняет противно. Лучше сваргань из синих цветочков, что в супе у Лары. Посмотри, как красиво!

Вы Кутусю не слушайте, она все равно к любому блюду в конце добавит подосиновики.

[Хелена]

Это она прикидывается -в прошлом году пирог со снытью только так уплетала! )))

[Кутуся]

Сообщение от Хелена

Это она прикидывается -в прошлом году пирог со снытью только так уплетала! )))

Я? хмммм
...а у меня алиби - у меня памяти нету, я не помню

[WEST]

Сообщение от Своя

Щец из сныти, крапивы, медуницы и кислицы. Ну и картофель с луком и яйцом.

И медуницу тоже, Ларис? Крапива, сныть (не очень люблю)-это традиционно, но шоб цветочки?! Пойду читать...
Они же красивые-как их кушать?



Это всё-равно, что подосики кушать...

[Своя]

Альберт, очень красивые цветы на фото! - все цветовые гаммы развития венчика!

Сообщение от WEST

Это всё-равно, что подосики кушать

тем не менее...
Микс кислицы с медуницей будет похож на щавелевый суп, более нежный.

[Кутуся]

Сообщение от WEST

Это всё-равно, что подосики кушать...

Кхе-кхе...чуть не подавилась подосиком
Альберт, ты предлагаешь подосы ставить в вазу, а из цветов супы варить?
Нет! На это я пойтить не могу и даже с шефом советоваться не буду!

Объявление.


Ищу любителей медуницы для равноценного обмена - я вам цветы, вы мне подосы!

Могу снабдить цветами в долг

[WEST]

Сообщение от Кутуся

Кхе-кхе...чуть не подавилась подосиком
Альберт, ты предлагаешь подосы ставить в вазу, а из цветов супы варить?
Нет! На это я пойтить не могу и даже с шефом советоваться не буду!

Объявление.


Ищу любителей медуницы для равноценного обмена - я вам цветы, вы мне подосы!

Могу снабдить цветами в долг

Кусенька, я зимой подосики взлелеянные достаю из морозилки, ласково снимаю губкой верхний слой льда, фоткаю для тебя, а потом, опосля доброго троллинга, опять засовываю в морозилку... И так несколько раз..
Только, блин, к весне, почему-то, морозилка пустая оказывается..