Заготовка даров сада-огорода

[Светлан]

все таки какие же мы компанейские
Пока переписывались, я себе тоже три баночки сделала

[Orcessa]

Девочки, вы тут так вкусно про баклажаны говорите.
У меня муж очень классную штуку готовит. Берет баклажаны среднего размера, чистит и режет на дольки, чтобы получились не толстые язычки, такие, чтобы моно было завернуть. Каждый язычок обмакивает в яйцо и обжаривает на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.
Мелкими кубиками режет помидоры и перец болгарский. Помидоры и перец тушит, добавляет острый перец и соль. В готовые тушеные овощи выжимает чеснок и перекладывает слоями - баклажаны- овощи - баклажаны - овощи и т.д.
Эту вкуснятину можно есть сразу, а можно дать настояться в холодильнике пару дней, будет еще вкуснее.

[Светлан]

Сообщение от Orcessa

Девочки, вы тут так вкусно про баклажаны говорите.

Это да. Вкусно. Я делаю слои баклажаны, перец, зелень с чесноком. Залить пололам уксус с водой и под небольшой гнет. Как раз вчера закрывала.
главное, успеть закрыть до того, как семья их найдет и съест.

[Барни]

Светлан, а можно этот рецепт поподробней... Баклажаны - жарить или запекать? А хранить долго можно?

[mila]

Наташа, а я сделала баклажаны так: запекла, положила в банку, залила томатным соком и стерилизовала 15-20 мин 0.5 л банки. Они как свежие на вид и вкус. Люблю натуральное. Потом можно что угодно положить... Так же сделала перцы и томаты, только перцы в своём соку и кристаллик лимонки (как у Ирчика), перец получается по вкусу, как с грядки. Ну, можно соли положить, если очень хочется.

[Светлан]

Сообщение от Барни

Светлан, а можно этот рецепт поподробней... Баклажаны - жарить или запекать? А хранить долго можно?

Базовый рецепт: баклажаны нарезать кружками, хорошо посолить, обжарить в масле.
Сладкий перец мелко нарезать. Зелень мелко нарезать и смешать с раздавленным чесноком.
заложить слоями:баклажаны, перец, зелень с чесноком.

если есть: залить смесью уксус с водой 1:1. Придавить тарелкой, небольшой гнет и в холодильник.
Если хранить: сразу слоями в банку, залить смесью, прикрыть крышкой. В кастрюлю по плечики и стерилизовать 25 минут. Если жидкости мало, долить кипятка и закрутить. На крышку, под полотенце и на ночь.

Упрощенка: Баклажаны разложить на протвинь, в духовку наверх на 200'..
перец, зелень, чеснок через блендер. Довести до кипения, 2 минуты прокипятить, влить уксус. Минуту прокипятить.
Баклажаны в банку, залить маринадом и закрутить

стоит и то и то

[Барни]

mila, я так и хочу сделать - слоями перц и баклажаны запеченные, залить томатным соком... Я не хочу жарить баклажаны...

[Легалист8]

Сообщение от Irina

Я чернику так делала в с/с в аэрогриле, очень удобно.

Irina, спасительница, не дай мне испортить ягоду, которую буду мучать на выходных!!!
На каком режиме, при какой температуре и сколько по времени? Пожалуйста...
В баке или кастрюле всё понятно, а в аэрогриле боюсь "переварить" и испортить излишней обработкой...на тебя уповаю!!!

[mila]

Сообщение от Барни

mila, я так и хочу сделать - слоями перц и баклажаны запеченные, залить томатным соком... Я не хочу жарить баклажаны...

Рецепты Ирчика где-то в этой ветке (сообщение №47 от Ирчика)

[Светлан]

Сообщение от mila

Рецепты Ирчика где-то в этой ветке

Барни,посмотрите 3ю страницу. Помоему это тот рецепт

[Барни]

Точно этот. Спасибо! Будет теперь, чем в выходные заняться.

[Барни]

скоро яблоки пойдут...
вот рецептик, если кто не видел...
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

Проверенный нами многократно рецепт - очень вкусно... Вкуснее всего из антоновских яблок.
Не по теме, но все же - на этом же сайте (прекрасный сайт, спасибо его хозяйке!) есть рецепт шафранового кулича. Мягко говоря, отличный рецепт... Проверили...

[Светлан]

Встречный вопрос: а что бы заготовить из кабачков?
пока сделала по корейски и кабачки-ананас.

[Барни]

Светлан, крупные кабачочки? Если махонькие - я бы замариновала... Я все мечтаю добыть крохотные патиссончики для маринования... Они очень вкусные... И цветная капуста маринованная - вещь...

[Светлан]

Очень крупные, но семечки мелкие.
и кабачков много

[Барни]

Икру тогда...

[Orcessa]

Сообщение от Барни

Икру тогда...

Скиньте рецептик икры, я бы тоже сделала в зиму.

[Барни]

Orcessa, я бы с удовольствием, но нет у меня проверенного рецептика...

[mila]

Вот рецепт. Икра очень вкусная. Контрольная банка стоит уже 2 года в комнате.

[Светлан]

У меня совершенно неожиданный вопрос

на меня свалился огромный пук зеленого лука

Кто нибудь его заготавливал или добавлял в заготовки? Не дайте пропасть лучку. Все съесть невозможно сразу.