Не пьянства ради, а здоровья для!

[Лалангамена]

25 литров грибного алкогольного напитка необходимо 90 килограммов боровиков.

Чтооо??? Переводить боровики на сомнительное пойло? Нехороший человек этот австриец.

[Крошка Енот]

Сообщение от Лалангамена

Я пока что лишь поставила ликёрчик по знаменитому "калиновому" рецепту Ирины, только на этот раз он малиновый.

Сделали на некондиционной малине!
Получилась очень вкусная "малиновка"!!!!

[ДоРеМи]

Поделюсь рецептом ликера из черноплодной рябины. Как раз сезон.
На 1 кг ягод: 1 литр воды, 130-150 вишневых листьев, 600-700 гр. сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты (можно и без нее), водка.
Ягоды черноплодки, листья вишни варить 10-15 минут. Остудить. Ягоды и листья перемолоть в комбайне ( в мясорубке очень трудно, быстро забивается). Отжать через марлю. Сок влить назад в воду, жмых выбросить. Добавить сахар. Довести до кипения. Добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Остудить. Добавить водку или спирт ( кто какую крепость любит). Я пробую в процессе. Получается очень вкусный напиток с вишневым вкусом.

[Варварушка]

Сообщение от ДоРеМи

Поделюсь рецептом ликера из черноплодной рябины.

Интересно, а если все точно так же, но только с брусникой? Завтра наберу брусники, её листьев и сделаю!))) Спасибо Иришка за идею!))

[Хелена]

Поставила настаиваться Тархуновку по Варварушкину секрету(2 пучка тархуна залить водкой+ пара чайных ложек сахара).
Наташа, сколько надо настаивать по времени?

[Варварушка]

В идеале 3 недели, но и через неделю вкусно будет...))) А я рябиновку сегодня поставила:
«Рябиновка»
Ингредиенты:
Рябина – 1 кг, коньяк – 1 л.
Приготовление:
Эта настойка готовится на коньяке. Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени очистить от стебельков и ссыпать в бутылки на 2/3 их высоты. Залить коньяком, закупорить и настаивать не менее 3 недель в темном месте, пока напиток не приобретет рябиновый цвет и сильный рябиновый аромат. Процедить. Хранить в хорошо закупоренных бутылках. В темной посуде не нуждается. Для улучшения букета можно применить такой способ. Первый настой коньяка, простоявший 2-3 недели, слить в бутыли, а ягоды вновь залить таким же количеством коньяка для дальнейшего настаивания. Через 3 недели слить и смешать с первым настоем. Эта настойка будет достойным украшением вашего стола, а её цвет напомнит зимой об алых гроздьях и багровых листьях рябин осени.

[ДоРеМи]

Завтра куплю тархун. Очень интересный рецепт Потом поделюсь впечатлением

[Лалангамена]

Варварушка, где же ты нашла "Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени"? Не вызрела ещё она...хотя рецепт возьму на заметочку.
А коньяк любой? 10 летний я и без рябины осилю.

[Irina]

Хелена,
А где рецепт тархуновки? Как раз хотела эстрагон срезать на даче?

[Хелена]

Ирина, я положила в банку 0.5 л 2 пучка тархуна и залила водкой. Поставила настаиваться. У меня получилась ошибка - сразу положила пару ложек сахара, и напиток стал коричневато-зеленым. Наташа-Варварушка меня поправила, сказала, что сначала надо было настоять без сахара, а потом уже добавить сахарный сироп. Тогда настойка будет ярко-зеленая(как лимонад). Но на вкус это не повлияет - я уже попробовала!!! )))

[Irina]

Настойка"вишневая" из черноплодки
Состав
-0.5 литр(можно и больше ) банки черноплодной рябины
-100-150 листьев вишни вкус

всё кипит 30 минут
процедить ,долить воды до 2-х литров ,добавить 0.5 кг песка + 1 ч.л.лимонной кислоты .Кипит всё 15 минут,остудить и добавить 0.5 литра спирта или 1 литр водки.
Второй вариант
Итак, нам потребуется:
100 ягод черноплодной рябины
100 листьев вишни
400 гр.сах.песка
1 ст.л.лимонной кислоты
1 литр кипяченой воды
0.5л. водки или 0.7л \если, кто любит покрепче\.
Ягоды и листья промыть, сложить в кастрюлю и залить 1л. кипяченой воды. Поставить на огонь и кипятить на медленном огне 20 минут. Остудить и оставить настаиваться на сутки \не в холодильнике\.
На следующий день процедить через марлю, добавить сах.песок, лим.кислоту и водку. Размешать до полного растворения сахара. Разлить в бутылки с крышками. По данному рецепту получается 1.4-1.5л. напитка.
Вишневый ликер
90 листьев вишни ( обязательно зеленой )
90 ягод черноплодной рябины!!! 700 грамм сахара!
1 литр воды.
400 грамм СПИРТА!!!
1 столовая ложка лимонной кислоты (без верха)
Ягоды, листья, сахар в воду, кипятить 20 минут.
Затем остудить, отжать через марлю. Налить спирт, добавить лимонную кислоту и можно подавать , но лучше чтобы недельку постоял!
Делала по первому рецепту. Действительно вино вишневое.

[Лалангамена]

Где бы купить очень точный ареометр? В тех спиртометрах, что продаются в хозяйственных магазинах, шкала начинается от 20 *.

[Варварушка]

Марин, [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Лалангамена]

Оо, там даже ареометры для сахара есть. Нужное дело)) Благодарю за полезную ссылочку, Варварушка!

[Zeff]

Сообщение от Лалангамена

Варварушка, где же ты нашла "Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени"? Не вызрела ещё она...хотя рецепт возьму на заметочку.
А коньяк любой? 10 летний я и без рябины осилю.

А у нас уже "перезрела"..
Птички пока всякие "почки-семечки" едят. рябинка - уйма!!.. И - целёхонька.
Полхолодильника забито вареньем из целой и перекрученной (мой нынегоднешний эксперемент - получилось классно!!)
Отошла от темы.. ))
Мой рецептик Клюковки:
Каждую ягодку надколоть иголочкой - по бутылкам, залить водкой, или чуть разбавленным хорошим чистым медицинским, добавить слегка сахарку..
Две-три недельки.. ))

-------------
Из бруснички - почти тоже, но каждую ягодку "давануть" чуть руками..

-------------
Приятного "чаепития" и хорошего Нового Года!!

[Irina]

Варварушка, и я благодарю за ссылку. Давно хотела спиртометр.

[ДоРеМи]

НатаШик, и от меня спасибо! Очень нужен в хозяйстве ареометр с нашим новым хобби)). Сама видела и слышала это "хобби"))

[Светлан]

А я перешла к завершающей стадии выстаивания наливки из терна. Подогрела, залила водочки, процедила и на 2-3 месяца в темное место. А пока домашних отгоняю- уж больно приятный кисло-сладкий вкус получается
А всего получилось шесть: клубника, вишня, яблоки, черноплодка, кизил, терн.
Персиковую делать не стала. В прошлом году не понравилось. Может готовить ее не умею.

[Bazil]

А по мне нет ничего более полезного для здоровья по этой теме,чем рюмка хорошей ледяной водки да под соленые опята или чернушки!
Правильные у меня мысли в пятницу с утра.
Надеюсь к вечеру трансформируются в действия!
Всем также желаю хороших выходных!

[Лалангамена]

На новогодней тусовке удалось оценить некоторые напитки))
Особенно удивила апельсиновая настойка с кофе. ТАКА, жду тебя в этой теме, прошу подробный рецепт, вплоть до сорта кофе и времени настаивания!