Заготовка ягод

[Своя]

Пехотинец, Николай, чуть лимонного сока добавляют обычно в белок, для лучшего взбивания.

Марина, а если не заморачиваться поштучно?.. пусть не так красиво скопом, зато так же вкусно.

[Irina]

Кстати, моя черника в собственом соку прекрасно простояла всю зиму в погребе. Вкуснота неимоверная, абсолютно свежая ягода, как с куста. Летом буду так делать, попробую и со смородиной, и малиной.

[mila]

Ирина, у меня такая черника с 2012 года стоит в квартире, закатанная (тогда её было много). Как свежая. Делала так же ч. смородину. Как свежая, но оч. кислая. Малина теряет свой вкус в такой заготовке, так же, как и клубника-земляника. На мой взгляд, становятся совсем не вкусными. Я их блендерила с небольшим кол. сахара и замораживала. Вкус сохранялся.

[Своя]

Мила права, бленд или даже просто немного помять клубнику с сахаром и заморозка- суперсвежий вкус! Простая заморозка ухудшает вкус в кислоту и вид размягший у ягод.

[Nesta]

Мы землянику лесную просто присыпали сахаром и в морозилку. Отлично себя вела.

[Солнце]

Я землянику сушу, потом вместо заварки щепотку кладу в чашку и завариваю как чай. Ароматно очень и вкусно.

[mila]

Всем, кто любит фруктовое мороженое.
Клубнику поблендерить с бОльшим количеством сахара, чем для заморозки. И в морозильник. Можно поэкспериментировать со сливками и др. ягодами.Я не пробовала.

[Барни]

mila, мы пробовали. Очень вкусно. Но мы еще добавляли пару ложек водки - чтобы не образовывались кристаллы льда.

[Пехотинец]

А как две ложки водки спасут от кристаллов?

[Кнопа]

От Солнца: "Землянику засыпала песком и в заморозку."
А Вы ее толчете или целиком песком засыпаете?

[Солнце]

Сообщение от Кнопа

А Вы ее толчете или целиком песком засыпаете?

Засыпаю целиком (она же не клубника), как только даст сок, ставлю в морозилку.

[Nesta]

Солнце, а зачем сок ждёте? Она потом вкуснее после разморозки после этого?
Мы просто не ждём сок. Может, Вашим методом лучше?

[Солнце]

Сообщение от Nesta

Она потом вкуснее после разморозки после этого?

Для меня, да. А если не ждать, то зачем вообще сыпать песок. Можно потом разморозить и посыпать песком. Но будет уже не тот вкус.

[Nesta]

Сообщение от Солнце

Для меня, да. А если не ждать, то зачем вообще сыпать песок. Можно потом разморозить и посыпать песком. Но будет уже не тот вкус.

Песок успевает пропитаться соком, но не течет. А при разморозке получается сок. Ягоды как свежие.
Посоветовали знакомые такой способ, до прошлого года вообще землянику не заготавливали
Надо попробовать Вашим способом сделать. Спасибо)))

[Fred]

А, вот она, нужная тема. Ну вообще в целом уже понятно, но всё-таки повторю вопрос. Что на ваш взгляд лучше делать с земляникой. То что варить не нужно, это вроде ясно. Вопрос в том, тереть её или присыпать сахаром целиком? Nesta говорит, что тереть не нужно.

[Солнце]

Я просто присыпаю сахаром, дает сок, и в морозилку. Если через блендер, то это просто каша. А как делаю я, остаются ягодки целые. Но на вкус и цвет....., кому что нравиться. Кто-то делает через блендер.
Единственное исключение для клубники, и то, ее не через блендер, а просто немного ножом помельчить.В прошлом году морозила в пакетах без сахара, когда размораживала, то они были кислые.
Еще я в прошлом году сушила землянику, потом вместо заварки в чай. Ароматно и вкусно.

Сообщение от Евгеньевна

Варить ароматную лесную ягоду и портить сахаром по-моему это преступление.

Я в этом году немного сварила, так уже одну баночку слопали. Душистая, ароматная, удержу нету. Согласна, что витаминов там уже ноль, но вкусная до невозможности.

[Nesta]

Fred, я не одна такая ;)

[Fred]

В общем, будем подумать. Спасибо за участие!

[Солнце]

Сообщение от Nesta

Надо попробовать Вашим способом сделать. Спасибо)))

Желаю успехов, думаю не пожалеете. Во всяком случае надо пробовать все.

[mila]

Fred, литр лучше съесть . Если много, то добавить чуть-чуть сахара, перемешать и разложить по маленьким баночкам в заморозку. Это, по-моему, лучшая заготовка земляники. Я и варенье варила, и сахаром засыпала, и мёдом заливала, чтоб больше пользы было (забродила), блендером тоже хорошо, но там сахара лучше брать больше, а это уже не хорошо.