Чебуреки

[Карампундель]

Irina, а как Вы тесто для чебуреков делаете, расскажите пожалуйста!

[nyur]

напишу свое любимое тесто для чебуреков
мука 4стакана
сахар 1 чл
вода1.25 стакана
раст масло 8 ст л
соль 2 чл
водка 1 чл
из этого количества получается примерно 16 чебуреков

тесто ласковое. раскатывается тонко и без муки. не кладите много начинки
когда положили начинку на кружок из теста. сложите его вдвое и слегка пройдитесь скакалкой от сгиба. потом скалкой зафиксируйте края чебурека. обрежте лишнее и придайте вилкой краю рифленость

[Irina]

Карампундель, хотелось бы Ваше имя узнать, но это так к слову. У Нюры отличное тесто. А у меня просто было простое универсальное, замешиваю его в хлебопечке 20 минут - 300 мл сыворотки и 550 г муки, чуток соли. Раскатывала на тестораскатке. Обычно я из него пельмени и равиоли делаю, пластичное и не рвется, хорошо защипывается. А тут из остатков делала и чебуреки, и пирожки жарила. Но думаю именно для чебуреков Нюрино лучше, но мое Вам тоже может пригодится.

[nyur]

угу. у меня это тесто исключительно для чебуреков. после фритюра становится воздушное хрустящее. изумительно пузырится как и положено

[Варварушка]

Сообщение от nyur

угу. у меня это тесто исключительно для чебуреков. после фритюра становится воздушное хрустящее. изумительно пузырится как и положено

Убивица фигуры! ...пошла за мясом для чебуреков.)))

[Orcessa]

Чебуречки-чебуречки, ням-ням. Надо бы в выходные тоже замутить!!!

[nyur]

кстати о мясе... чебуреки гораздо вкуснее с рубленым фаршем. как на манты. мы добавляем немного зиры. гости говорят что забавно есть чебуреки с ароматом плова)))