|
Блюда без грибов Без грибов еда - не еда? Еда! Наши любимые безгрибные рецепты |
|
Опции темы |
28.07.2015, 15:23 | #21 | |
Новый пользователь
Регистрация: 27.09.2014
Адрес: Звенигород
Сообщений: 20
|
Re: Ржаной белый квас
|
|
28.07.2015, 16:32 | #22 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Ржаной белый квас
Ой, сподвигнете вы меня на подвиги.
А если мяту, смородину , Иван- чай попробовать пустить на квас? Пошла за сырьем... |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
28.07.2015, 16:59 | #23 | |
Новый пользователь
Регистрация: 27.09.2014
Адрес: Звенигород
Сообщений: 20
|
Re: Ржаной белый квас
Почему нет? Наверняка слышали (может и пробовали) о столистовой наливке. Берется любое сырьё: листья малины, земляники, смородины, вишни, чуть-чуть мяты. В общем, полное ассорти. Вкус такой наливки восхитительный. Когда-то я увлекался изготовлением различных наливок и настоек. Почему бы Иван-чай не использовать?
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
28.07.2015, 18:32 | #25 | |
Новый пользователь
Регистрация: 27.09.2014
Адрес: Звенигород
Сообщений: 20
|
Re: Ржаной белый квас
Это я к тому, что у каждого садового листика есть свой аромат, и готовить их можно как угодно. Кстати, у настойки на смородиновых почках есть пара нюансиков: почек не должно быть слишком много, и употреблять настойку стоит не раньше, чем через год.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
15.09.2019, 13:14 | #28 | |
Пользователь
Регистрация: 18.06.2019
Адрес: Москва, Рязанка
Сообщений: 60
|
Re: Ржаной белый квас
Здравствуйте!
Яблоки, яблоки... Друзья-дачники угощают... Куда их (яблоки, не друзей)? Нашли в паутине рецепт яблочного кваса, источник уже не вспомню. Теперь дома "яблочно-квасное" производство почти каждый день))) Вот оригинал: 0,5 кг яблок 100 г сахара 2 л очищенной или родниковой воды 10 г свежих или 2 г сухих дрожжей Яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки, порезать крупно. Выложить в кипящую воду и проварить на слабом огне 5-6 минут. Затем добавить сахар и поварить ещё 2-3 минуты до полного растворения сахара. Полученный компот остудить до комнатной температуры, затем добавить дрожжи, помешать и оставить при при комнатной температуре, накрыв марлей. Появится пена и кисловатый запах - квас забродил. Через 10-12 часов процедить через несколько слоёв марли и сито. Разлить в бутылки и отправить в холодильник. Через 7-8 часов квас будет готов. В холодильнике хранится до 10 дней. Мы делаем двойную порцию. Воду используем фильтрованную. Дрожжи - сухие. По времени: компот варим часов в 7-8 вечера, перед сном добавляем дрожжи, накрываем кухонным полотенцем, оставляем на ночь. Утром фильтруем, к вечеру квас готов. Насчёт "до 10 суток" не проверяли - полученные 3,5 литра уходят за пару дней. Ничего страшного, если компот постоит (без дрожжей) подольше. По времени лучше "плясать" в обратную сторону от "фильтровать". Букв много, но на самом деле делается всё довольно быстро и не утомительно. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|