Ростовская область, 2021

[alx]

Что нужно, чтобы попасть из зимы в лето? Правильно: повод. В этот раз поводом послужил ростовский степной сморчок. В общем, сели-поехали.

Весна в этом году в Ростовской области сильно подзадержалась и нам повезло оказаться там в самый пик слоя. Растут степные сморчки, как и следует из названия, в степях, на глине и чернозёме. Большая часть степей в Ростовской области перепахана, так что сморчкам остаются либо случайно не занятые участки, либо неудобья, в первую очередь склоны и балки. Для начала портретная галерея. Вот такие они, Morchella steppicola:





Теперь про кучность. Попадаются одиночки, попадаются мелкие семейки. Но встречаются и агломерации, не уступающие в численности лисичкам:




Единственная живность, обнаруженная нами в степных сморчках - такие вот гусеницы. Причём, насколько я понял, сами грибы они не едят и используют их в качестве инкубатора или временного жилища. Ну разве что выход себе прогрызают, когда вырастают.




В первый день собирали в Октябрьском районе, это окрестности города Шахты. Безмен не догадались с собой взять, но получилось много.




Чистка той части сморчков, которая могла влезть в сушилки, заняла половину следующего дня. Впрочем, чистить там особо нечего, нужно отрезать ножку целиком (она безнадёжно испачкана глиной), разрезать гриб на 2 или 4 части и постараться промыть их от песка. В отличие от других видов сморчков степной внутри непустой, поэтому фаршировать его как минимум неудобно. Ассоциации с устрицами напрашиваются:




А иногда внутренние переборки напоминают устройство подводной лодки:




С внешней стороны грибы сильно шелушатся, при чистке образуется большое количество мелкого мусора. Наверное, его можно отцеживать и варить вкусную грибную кашу:




Вот так они выглядят в сушилке:




Этот житель постоялого двора постоянно отвлекал наше внимание. Пусть и ваше теперь отвлечёт:




Остаток дня посвятили прогулкам по прекрасным Тузловским склонам. В основном любовались на цветущую степь, но пара сотен сморчков всё же попалась.




Ну а на третий день опять рванули в сторону Шахт. Потому что, как сказал бы Ухудшанский, если грибы растут, должен же их кто-то собирать...




Занялись нехитрыми подсчётами. Вот это с верхом наполненной ведёрко - ровно 400 штук сморчков. Было наполнено одним человеком меньше, чем за час. Но это в особо продуктивном месте, конечно.




Получается, улов третьего дня - примерно 3500 штук.




Жарили мы их просто с маслом, чтобы почувствовать натуральный вкус. Он и вправду оригинальный, напоминает баранину. По сравнению с коническими сморчками степные заметно нежнее.




А на следующий день мы поехали из Ростова на юго-восток. Но это уже совсем другая история...

[Петруччио]

Сообщение от alx

улов третьего дня - примерно 3500 штук.

Убиться! Саша, моя мечта - посмотреть как растут степные сморчки, о тысячных сборах я даже мечтать не могу. Молодцы!!!! Неплохое начало сезона.

[alx]

Сообщение от Петруччио

Неплохое начало сезона.

Оля, если достаточно расширить ареал сбора, сезон вообще никогда заканчиваться не будет!

[Fred]

Десять тыщ давай! Шучу. Супер, конечно)))

[Nesta]

Даже икота началась)))) Офигенно!!!!

[alx]

Сообщение от Nesta

Даже икота началась

Оксана, не стоит принимать так близко к сердцу! Там, кстати, ещё остались )))

[Nesta]

Сообщение от alx

Оксана, не стоит принимать так близко к сердцу! Там, кстати, ещё остались )))

Так это от радости)))) и как ТАКОЕ не принимать?)))

[Irina Shch]

Да уж, почти промышленные масштабы������

[alx]

Сообщение от Irina Shch

Да уж, почти промышленные масштабы

В конце рассказа я убедительно попросил лейтенанта не рассматривать мои действия как попытку скопить денег на "Запорожец". Уши мои горели. Лейтенант усмехнулся.
— А почему бы и не рассматривать? — осведомился он. — Были случаи, когда накапливали.
А. и Б. Стругацкие "Понедельник начинается в субботу"